一、選擇正規渠道購買具有清晰標識的粽子產品

消費者在選購粽(zong)子(zi)(zi)時(shi)應從(cong)正(zheng)規渠(qu)道(dao)購買。粽(zong)子(zi)(zi)的尖(jian)角容(rong)易(yi)刺(ci)破(po)軟(ruan)包裝(zhuang)材料(liao)(liao)，一旦破(po)損，易(yi)造成細(xi)菌侵入(ru)從(cong)而引起粽(zong)子(zi)(zi)變質(zhi)(zhi)。因(yin)此消費者在挑選時(shi)，需查看真空包裝(zhuang)粽(zong)子(zi)(zi)、塑(su)料(liao)(liao)袋(dai)或(huo)鋁箔袋(dai)粽(zong)子(zi)(zi)的包裝(zhuang)是(shi)否(fou)完好(hao)(hao)，要注(zhu)(zhu)意(yi)觀(guan)察(cha)包裝(zhuang)袋(dai)是(shi)否(fou)有(you)破(po)損、漏氣(qi)或(huo)脹(zhang)袋(dai)等現象。還要鼻聞粽(zong)子(zi)(zi)是(shi)否(fou)有(you)霉味等其它異味，清香味濃郁的粽(zong)子(zi)(zi)食(shi)用時(shi)風味更好(hao)(hao)。同時(shi)，要注(zhu)(zhu)意(yi)觀(guan)察(cha)粽(zong)子(zi)(zi)外包裝(zhuang)是(shi)否(fou)有(you)印刷清晰的廠名、廠址及生產日期(qi)(qi)和保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)等。尤其是(shi)新鮮粽(zong)子(zi)(zi)，由(you)于其保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)較短，要盡可能挑選出廠時(shi)間較近的產品。

二、不過度追求粽葉顏色，注意煮熟煮透粽子

粽葉(xie)過度鮮綠(lv)，并不(bu)真(zhen)實自然(ran)。粽葉(xie)經(jing)過高溫蒸煮后綠(lv)色會褪去一些，略發(fa)黃(huang)，屬(shu)正常現象。消費者在(zai)購(gou)買粽子時，不(bu)要過于追求粽葉(xie)的顏色。一般情況下，墨綠(lv)、黃(huang)綠(lv)、淡黃(huang)都是(shi)正常的。

新鮮粽(zong)子(zi)(zi)、速凍(dong)粽(zong)子(zi)(zi)的(de)粽(zong)葉(xie)應(ying)包裹完好(hao)，棕體應(ying)形(xing)(xing)狀完整，無露(lu)米、變(bian)形(xing)(xing)現象，粽(zong)線(xian)捆扎松緊適度(du)。很多含有雜(za)糧或雜(za)豆的(de)粽(zong)子(zi)(zi)，需要較長的(de)蒸(zheng)煮(zhu)時間才能煮(zhu)熟(shu)(shu)煮(zhu)透。冷(leng)粽(zong)子(zi)(zi)因(yin)淀粉返生、脂肪凝固等原(yuan)因(yin)不宜直接食用(yong)，否則(ze)影(ying)響粽(zong)子(zi)(zi)的(de)口感及風味(wei)，特別是肉餡粽(zong)子(zi)(zi)等含油脂較高，更應(ying)當煮(zhu)熟(shu)(shu)煮(zhu)透后食用(yong)。煮(zhu)制時間可參(can)考產(chan)品包裝(zhuang)上(shang)的(de)說(shuo)明。

三、分類存放，少量購買，隨包隨吃

粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)分(fen)新鮮(xian)粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)、速凍(dong)(dong)粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)、真空包裝粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)(常(chang)溫粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi))，不同的(de)粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)類別，應采用(yong)不同的(de)儲存(cun)(cun)方法。端(duan)午節氣，天(tian)氣比較炎熱，且南方地區濕度較高(gao)(gao)，粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)營養豐富(fu)，含水量(liang)較高(gao)(gao)，在(zai)這樣(yang)的(de)環(huan)境中(zhong)容易(yi)酸敗(bai)，霉菌等(deng)微生物極易(yi)生長(chang)繁殖。常(chang)溫下，不能(neng)將粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)悶(men)放(fang)(fang)在(zai)不透(tou)氣的(de)塑料袋(dai)中(zhong)，新鮮(xian)粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)因保(bao)質期(qi)短，每次(ci)要(yao)(yao)少(shao)量(liang)購買，即時食用(yong)，如能(neng)在(zai) 2-3 天(tian)內(nei)食用(yong)完(wan)，可(ke)(ke)放(fang)(fang)置在(zai)冰箱(xiang)中(zhong)冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang);如要(yao)(yao)存(cun)(cun)放(fang)(fang)多(duo)日(ri)，宜(yi)放(fang)(fang)入冷(leng)(leng)(leng)(leng)凍(dong)(dong)格凍(dong)(dong)藏(zang)(zang)。常(chang)溫粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)可(ke)(ke)直接(jie)放(fang)(fang)在(zai)室內(nei)陰涼處存(cun)(cun)放(fang)(fang)，也(ye)可(ke)(ke)在(zai)冰箱(xiang)冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)室存(cun)(cun)放(fang)(fang)，不建(jian)議在(zai)冰箱(xiang)冷(leng)(leng)(leng)(leng)凍(dong)(dong)室存(cun)(cun)放(fang)(fang)，以(yi)防(fang)止包裝袋(dai)凍(dong)(dong)裂。如果是自制粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)，最(zui)好使用(yong)新鮮(xian)粽(zong)(zong)(zong)(zong)葉，隨包隨吃(chi)。包粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)時手(shou)要(yao)(yao)干(gan)凈衛(wei)生，食材、粽(zong)(zong)(zong)(zong)葉、加工器具(ju)等(deng)要(yao)(yao)清洗干(gan)凈，以(yi)保(bao)證制作過程安全衛(wei)生。自制粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)可(ke)(ke)用(yong)高(gao)(gao)壓(ya)鍋(guo)、小火燜煮等(deng)方式，確(que)保(bao)粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)蒸(zheng)熟煮透(tou)后再食用(yong)。沒吃(chi)完(wan)的(de)粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)需要(yao)(yao)放(fang)(fang)冰箱(xiang)冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)或冷(leng)(leng)(leng)(leng)凍(dong)(dong)，再次(ci)食用(yong)時須徹底加熱。

四、科學食用，尤其對糖尿病患者等特殊人群

粽子大多屬(shu)于高(gao)糖(高(gao)淀粉(fen))、高(gao)能量的(de)食(shi)物，食(shi)用時，最好搭配一些蔬菜(cai)、水果、湯羹(geng)等，既均衡(heng)(heng)營養，又有助消化(hua)。有糖尿病、三高(gao)、肝膽等疾病的(de)患(huan)者(zhe)一定要(yao)控制食(shi)用量。即(ji)使是身體健(jian)康的(de)人一次也不宜(yi)過(guo)量食(shi)用，以(yi)免引(yin)起胃腸負擔過(guo)重，造成消化(hua)不良。另外，端午期間(jian)，要(yao)注(zhu)意吃動平衡(heng)(heng)，享受美食(shi)的(de)同(tong)時，也要(yao)適量運動。