一、選擇正規渠道購買具有清晰標識的粽子產品

消(xiao)費者(zhe)在(zai)選購(gou)粽(zong)(zong)(zong)子時(shi)(shi)(shi)應從正規渠道(dao)購(gou)買。粽(zong)(zong)(zong)子的尖角(jiao)容易刺破(po)軟包(bao)裝材料，一旦破(po)損(sun)，易造成細菌侵入(ru)從而引起(qi)粽(zong)(zong)(zong)子變(bian)質。因此消(xiao)費者(zhe)在(zai)挑(tiao)選時(shi)(shi)(shi)，需(xu)查看真(zhen)空包(bao)裝粽(zong)(zong)(zong)子、塑料袋(dai)(dai)或鋁箔袋(dai)(dai)粽(zong)(zong)(zong)子的包(bao)裝是(shi)否完好(hao)，要(yao)注(zhu)(zhu)意觀察(cha)包(bao)裝袋(dai)(dai)是(shi)否有破(po)損(sun)、漏氣或脹袋(dai)(dai)等現象。還(huan)要(yao)鼻聞(wen)粽(zong)(zong)(zong)子是(shi)否有霉味(wei)(wei)等其(qi)它異(yi)味(wei)(wei)，清香味(wei)(wei)濃郁的粽(zong)(zong)(zong)子食(shi)用時(shi)(shi)(shi)風味(wei)(wei)更好(hao)。同時(shi)(shi)(shi)，要(yao)注(zhu)(zhu)意觀察(cha)粽(zong)(zong)(zong)子外包(bao)裝是(shi)否有印刷清晰(xi)的廠(chang)名、廠(chang)址(zhi)及生產日期(qi)(qi)和保質期(qi)(qi)等。尤其(qi)是(shi)新鮮(xian)粽(zong)(zong)(zong)子，由(you)于其(qi)保質期(qi)(qi)較(jiao)(jiao)短，要(yao)盡可能挑(tiao)選出廠(chang)時(shi)(shi)(shi)間較(jiao)(jiao)近的產品。

二、不過度追求粽葉顏色，注意煮熟煮透粽子

粽葉(xie)過度鮮(xian)綠(lv)，并不(bu)(bu)真實自然。粽葉(xie)經過高溫(wen)蒸煮后綠(lv)色(se)會褪去一些，略(lve)發黃，屬正常(chang)現象。消費者在購買粽子時，不(bu)(bu)要(yao)過于追求粽葉(xie)的顏(yan)色(se)。一般情況下，墨綠(lv)、黃綠(lv)、淡黃都是正常(chang)的。

新鮮粽(zong)子、速凍粽(zong)子的(de)粽(zong)葉應(ying)包裹(guo)完好(hao)，棕體應(ying)形(xing)狀(zhuang)完整，無露(lu)米、變形(xing)現象，粽(zong)線捆(kun)扎松緊適(shi)度。很多含有雜糧(liang)或(huo)雜豆的(de)粽(zong)子，需要較長的(de)蒸煮(zhu)時間才能煮(zhu)熟(shu)煮(zhu)透。冷(leng)粽(zong)子因淀粉返生(sheng)、脂(zhi)肪(fang)凝固等原因不宜直接食用，否則影響粽(zong)子的(de)口感(gan)及風味，特別(bie)是肉餡粽(zong)子等含油脂(zhi)較高(gao)，更應(ying)當煮(zhu)熟(shu)煮(zhu)透后食用。煮(zhu)制時間可參考產(chan)品包裝(zhuang)上的(de)說明。

三、分類存放，少量購買，隨包隨吃

粽(zong)子(zi)(zi)分新鮮粽(zong)子(zi)(zi)、速凍粽(zong)子(zi)(zi)、真空包裝粽(zong)子(zi)(zi)(常(chang)(chang)溫粽(zong)子(zi)(zi))，不(bu)同的(de)(de)粽(zong)子(zi)(zi)類別，應采用(yong)不(bu)同的(de)(de)儲存(cun)方法。端午節(jie)氣(qi)，天(tian)(tian)氣(qi)比較炎熱，且南方地區濕度較高(gao)，粽(zong)子(zi)(zi)營(ying)養豐富，含水量較高(gao)，在(zai)(zai)這樣的(de)(de)環境中容(rong)易酸敗，霉(mei)菌等微生(sheng)(sheng)物極易生(sheng)(sheng)長繁殖。常(chang)(chang)溫下，不(bu)能將粽(zong)子(zi)(zi)悶放(fang)在(zai)(zai)不(bu)透(tou)氣(qi)的(de)(de)塑料袋(dai)中，新鮮粽(zong)子(zi)(zi)因保質期(qi)短，每次要少量購買，即時食(shi)用(yong)，如(ru)能在(zai)(zai) 2-3 天(tian)(tian)內(nei)食(shi)用(yong)完，可放(fang)置在(zai)(zai)冰(bing)箱中冷藏;如(ru)要存(cun)放(fang)多日，宜放(fang)入冷凍格凍藏。常(chang)(chang)溫粽(zong)子(zi)(zi)可直接放(fang)在(zai)(zai)室(shi)(shi)內(nei)陰涼處存(cun)放(fang)，也(ye)可在(zai)(zai)冰(bing)箱冷藏室(shi)(shi)存(cun)放(fang)，不(bu)建議(yi)在(zai)(zai)冰(bing)箱冷凍室(shi)(shi)存(cun)放(fang)，以(yi)防止包裝袋(dai)凍裂。如(ru)果是自(zi)制(zhi)粽(zong)子(zi)(zi)，最好使用(yong)新鮮粽(zong)葉，隨(sui)包隨(sui)吃(chi)。包粽(zong)子(zi)(zi)時手(shou)要干(gan)凈衛(wei)生(sheng)(sheng)，食(shi)材(cai)、粽(zong)葉、加工器具等要清洗干(gan)凈，以(yi)保證制(zhi)作過程安全衛(wei)生(sheng)(sheng)。自(zi)制(zhi)粽(zong)子(zi)(zi)可用(yong)高(gao)壓(ya)鍋、小火(huo)燜煮等方式，確保粽(zong)子(zi)(zi)蒸熟煮透(tou)后再食(shi)用(yong)。沒吃(chi)完的(de)(de)粽(zong)子(zi)(zi)需要放(fang)冰(bing)箱冷藏或冷凍，再次食(shi)用(yong)時須徹底(di)加熱。

四、科學食用，尤其對糖尿病患者等特殊人群

粽子(zi)大多屬于高(gao)糖(tang)(tang)(高(gao)淀粉)、高(gao)能量的(de)食(shi)(shi)物，食(shi)(shi)用(yong)時，最(zui)好搭配一些蔬菜、水果、湯羹等(deng)(deng)，既均(jun)衡營養，又有(you)助消化(hua)。有(you)糖(tang)(tang)尿病(bing)、三高(gao)、肝膽等(deng)(deng)疾(ji)病(bing)的(de)患(huan)者一定要控制食(shi)(shi)用(yong)量。即使是身體健康的(de)人(ren)一次也不(bu)宜過(guo)量食(shi)(shi)用(yong)，以免(mian)引(yin)起胃腸負擔過(guo)重，造成消化(hua)不(bu)良。另外(wai)，端午期間，要注意吃動平衡，享受(shou)美食(shi)(shi)的(de)同時，也要適量運動。