市面(mian)上售賣的(de)(de)(de)橄(gan)欖(lan)(lan)菜(cai)(cai)一般是(shi)(shi)瓶裝的(de)(de)(de)，購買時首先(xian)要(yao)注意橄(gan)欖(lan)(lan)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)保質(zhi)期，食(shi)(shi)用過期的(de)(de)(de)橄(gan)欖(lan)(lan)菜(cai)(cai)會(hui)出(chu)現干(gan)嘔(ou)、腹痛的(de)(de)(de)現象，嚴重還(huan)會(hui)引起(qi)食(shi)(shi)物中毒。其次要(yao)注意挑選品牌，橄(gan)欖(lan)(lan)菜(cai)(cai)是(shi)(shi)源(yuan)于(yu)潮汕地區的(de)(de)(de)小吃菜(cai)(cai)，像蓬盛、潮盛、玉(yu)蕾等潮汕地區品牌口(kou)感會(hui)更(geng)獨特(te)正宗。如果想自己做橄(gan)欖(lan)(lan)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)話，要(yao)挑選新(xin)鮮(xian)的(de)(de)(de)橄(gan)欖(lan)(lan)和(he)芥菜(cai)(cai)，最好選用葉(xie)大(da)稈莖短的(de)(de)(de)芥菜(cai)(cai)品種做起(qi)來更(geng)好吃。

為了(le)弘揚典型企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)打造品(pin)(pin)牌的(de)(de)創新精(jing)神，聚合(he)品(pin)(pin)牌力(li)(li)量，展現行業(ye)(ye)(ye)發展面貌，推(tui)動品(pin)(pin)牌賦能行業(ye)(ye)(ye)升級，CN10/CNPP數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)研(yan)究，十(shi)(shi)大(da)(da)品(pin)(pin)牌網(wang) www.cnpp.cn聯合(he)重磅推(tui)出橄欖菜十(shi)(shi)大(da)(da)品(pin)(pin)牌，由(you)CN10/CNPP品(pin)(pin)牌數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)研(yan)究部門通過(guo)資料收集整理，并(bing)基(ji)于大(da)(da)數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)統(tong)計(ji)及人為根據(ju)(ju)市場和參(can)(can)數(shu)(shu)(shu)(shu)條件變化分(fen)析(xi)研(yan)究而得出，是大(da)(da)數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)、云計(ji)算(suan)、數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)統(tong)計(ji)真實客觀呈(cheng)現的(de)(de)結(jie)果。以企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)實力(li)(li)、品(pin)(pin)牌榮譽、網(wang)絡投(tou)票、網(wang)民(min)口碑打分(fen)、企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)在(zai)(zai)行業(ye)(ye)(ye)內的(de)(de)排(pai)名(ming)(ming)情況(kuang)、企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)獲得的(de)(de)榮譽及獎勵情況(kuang)等為基(ji)礎(chu)，通過(guo)本站(zhan)(zhan)特有的(de)(de)計(ji)算(suan)機(ji)分(fen)析(xi)模型對廣泛(fan)的(de)(de)數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)資源(yuan)進行采集分(fen)析(xi)研(yan)究，綜(zong)合(he)了(le)多(duo)家機(ji)構媒體和網(wang)站(zhan)(zhan)排(pai)行數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)，原(yuan)始數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)來(lai)源(yuan)于信用指數(shu)(shu)(shu)(shu)以及幾十(shi)(shi)項(xiang)數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)統(tong)計(ji)計(ji)算(suan)系統(tong)生成的(de)(de)品(pin)(pin)牌企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)行業(ye)(ye)(ye)大(da)(da)數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)庫，并(bing)由(you)研(yan)究人員綜(zong)合(he)考(kao)慮市場和參(can)(can)數(shu)(shu)(shu)(shu)條件變化后(hou)最終才形成十(shi)(shi)大(da)(da)數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)并(bing)在(zai)(zai)網(wang)站(zhan)(zhan)顯示，只有在(zai)(zai)行業(ye)(ye)(ye)出名(ming)(ming)、具有規模、影響(xiang)力(li)(li)、經濟實力(li)(li)的(de)(de)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)在(zai)(zai)才會(hui)被系統(tong)收錄并(bing)在(zai)(zai)網(wang)站(zhan)(zhan)上面展示出現。

材料：芥(jie)菜(cai)、橄(gan)欖、生姜、菜(cai)籽油、老(lao)抽、生抽、鹽、冰糖粉、小米(mi)辣、八角、水。

做法：

1、芥(jie)菜葉洗凈后晾(liang)干水分(fen)，放鹽(yan)巴(ba)揉(rou)，把揉(rou)好(hao)的(de)芥(jie)菜放進一個(ge)沒有油的(de)容器中密(mi)封七天(tian)，等芥(jie)菜葉子(zi)變黃(huang)，拿出來洗干凈，晾(liang)干，切(qie)碎。

2、橄欖舂爛去(qu)核，放入鍋(guo)中加水(shui)煮去(qu)澀味(wei)后，沖洗干凈(jing)，如果澀味(wei)重(zhong)可以泡(pao)(pao)水(shui)，不過不要(yao)泡(pao)(pao)太長(chang)時間避免橄欖的鮮味(wei)丟(diu)失。

3、生姜洗凈舂爛。

4、鍋中倒入適量菜籽油，倒入橄(gan)欖炒至表(biao)皮微微發皺(zhou)，下生姜碎和芥菜碎。

5、依次往鍋(guo)中加入冰糖粉(fen)、鹽、八角、桂(gui)皮、小米辣、生抽、老抽，炒制均勻。

6、待顏色變深(shen)放入紫砂電燉鍋中，用中火煨(wei)4-5小時(shi)，將(jiang)水(shui)分收干，橄欖菜軟(ruan)爛即可(ke)出鍋了。

橄(gan)欖菜(cai)美味爽口，非常下飯，可(ke)以直(zhi)接吃(chi)，也可(ke)以和(he)其(qi)他(ta)食材一(yi)起炒菜(cai)吃(chi)，不過橄(gan)欖菜(cai)屬于腌制食品，maigoo小編建議不要一次性食用(yong)過(guo)多(duo)。