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陽澄湖大閘(zha)蟹(xie)(xie)特別好吃(chi)，蟹(xie)(xie)肉(rou)雪白(bai)，蟹(xie)(xie)膏金黃，入(ru)口鮮美嫩(nen)滑，蟹(xie)(xie)香(xiang)濃郁、膏紅味美，食過后再食其(qi)他(ta)食品會感覺口中無味。
第一：陽澄湖湖水活性好，是蘇州的引用水(shui)源地，全部是生態(tai)綠地，水(shui)體(ti)清(qing)澄(cheng)，透明(ming)度高，且水(shui)中鈣、鎂、硅(gui)、鋁、氧含量比值高。陽(yang)澄(cheng)湖的水(shui)質(zhi)始終偏(pian)堿性(xing)。
第二：陽澄湖(hu)湖(hu)底質地好，硬地占65％以上。
第三：陽澄湖的水草特別茂盛(sheng)，魚蝦等天(tian)然(ran)飼料(liao)也(ye)豐富。
所以，陽澄湖大(da)閘(zha)蟹的營(ying)養成分就特別高(gao)，體(ti)內含有豐富的蛋(dan)白質和10多(duo)種氨(an)基酸(suan)(suan)、尤以(yi)谷氨(an)酸(suan)(suan)、計氨(an)酸(suan)(suan)、組氨(an)酸(suan)(suan)、精(jing)氨(an)酸(suan)(suan)最(zui)為突出，所(suo)以(yi)吃起來(lai)口(kou)味(wei)特別得好。
俗(su)話(hua)說九(jiu)雌十雄(xiong)，所以農歷9月吃雌蟹最好，10月吃雄(xiong)蟹。
根據當年(nian)的氣候(hou)情況，秋(qiu)風起蟹腳癢，入秋(qiu)早些晚些都有(you)影響。老上(shang)海習慣：刮西北風，吃大閘(zha)蟹。
刮(gua)西(xi)北風，吃(chi)大閘蟹，還有(you)一個原因：螃蟹受寒(han)以后(hou)，肉質(zhi)收緊，口感細膩更(geng)加富于彈性(xing)。
所以陽澄湖大閘蟹最好的吃蟹季節是10月份-11月份!
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陽澄湖牌大閘蟹
陽澄股份
固城湖
新孟河
蟹狀元
碧波大閘蟹
王氏
蘇蟹閣
梁子
蟹太太
