一、槐花蜜為什么有白色泡沫

未經過高溫濃縮處理的高純度蜂蜜有很強的抗菌能力。蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值能抑制微生物的繁殖外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而也能使蜂蜜的表面有一層白泡泡，尤其純的槐花蜂蜜因為所含有的活性酶更多，這樣泡沫更多，甚至多的驚人，這是營養價值最高的蜂蜜。

二、槐花蜜為什么沒有花香味

槐(huai)花(hua)蜜(mi)，是出了(le)名的清(qing)淡(dan)(dan)(dan)清(qing)香(xiang)，這(zhe)也是這(zhe)個蜜(mi)種的主打特點，但這(zhe)種清(qing)淡(dan)(dan)(dan)只限于不(bu)含雜花(hua)蜜(mi)的純(chun)洋槐(huai)，而非純(chun)洋槐(huai)就比較(jiao)重(zhong)了(le)，雜花(hua)蜜(mi)含量越(yue)高(gao)氣味口感越(yue)不(bu)清(qing)香(xiang)清(qing)淡(dan)(dan)(dan)。

因(yin)為不含(han)雜花(hua)蜜(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)純洋(yang)槐(huai)蜜(mi)(mi)(mi)是(shi)(shi)比較清(qing)淡的(de)(de)(de)，所(suo)以(yi)氣(qi)味很(hen)淡，大部分(fen)人(ren)會感覺(jue)到弱甚至沒有氣(qi)味（長時間蓋上蓋子然(ran)后迅速打(da)開瓶蓋立刻(ke)去(qu)聞，這(zhe)時候氣(qi)味會稍微濃(nong)一(yi)(yi)(yi)(yi)點，也與個人(ren)嗅覺(jue)靈敏(min)度有一(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)關系）經常食(shi)用純洋(yang)槐(huai)蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)親(qin)們(men)應該是(shi)(shi)都知道(dao)的(de)(de)(de)。洋(yang)槐(huai)蜜(mi)(mi)(mi)氣(qi)味越重說明(ming)雜花(hua)含(han)量越高，槐(huai)花(hua)純度越低(di)，但(dan)是(shi)(shi)蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)氣(qi)息一(yi)(yi)(yi)(yi)般與原(yuan)本的(de)(de)(de)花(hua)是(shi)(shi)有所(suo)不同的(de)(de)(de)，因(yin)為它們(men)不是(shi)(shi)同一(yi)(yi)(yi)(yi)種事物了，就好比我們(men)聞水果(guo)的(de)(de)(de)氣(qi)息跟(gen)花(hua)的(de)(de)(de)氣(qi)息有所(suo)不同一(yi)(yi)(yi)(yi)樣的(de)(de)(de)呢，如果(guo)你喜(xi)歡比較濃(nong)的(de)(de)(de)氣(qi)息，可以(yi)選擇荊條這(zhe)一(yi)(yi)(yi)(yi)類的(de)(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)。

三、槐花蜜為什么那么稀

1、水分含量高：槐花蜜(mi)含(han)有較高的(de)水分，相比于一些其他蜂(feng)(feng)蜜(mi)品種(zhong)，它的(de)含(han)水量一般在(zai)50%左(zuo)右，而一些優(you)質的(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)含(han)水量只有10%左(zuo)右。因此，洋(yang)槐蜜(mi)看起來比較稀。

2、采摘時間：洋槐花的開(kai)花時間比較短，一般只有3-5天，因此必(bi)須在短時間內(nei)采摘(zhai)完畢。如果采摘(zhai)時間過早(zao)或者過晚，都會(hui)影響槐花蜜的品(pin)質和濃度(du)。

3、天氣和環境：槐花(hua)蜜的生長和(he)(he)開花(hua)與天氣和(he)(he)環(huan)境密切(qie)相(xiang)關。如果天氣干旱或(huo)者雨水過多(duo)，都會影(ying)響(xiang)洋槐花(hua)的品質和(he)(he)產量，進而影(ying)響(xiang)洋槐蜜的濃度。