一、槐花蜜為什么有白色泡沫

未經過高溫濃縮處理的高純度蜂蜜有很強的抗菌能力。蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值能抑制微生物的繁殖外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而也能使蜂蜜的表面有一層白泡泡，尤其純的槐花蜂蜜因為所含有的活性酶更多，這樣泡沫更多，甚至多的驚人，這是營養價值最高的蜂蜜。

二、槐花蜜為什么沒有花香味

槐花(hua)蜜，是(shi)(shi)出了名的(de)清淡清香(xiang)，這也(ye)是(shi)(shi)這個(ge)蜜種的(de)主打特點，但這種清淡只限(xian)于(yu)不含雜(za)花(hua)蜜的(de)純(chun)洋槐，而非純(chun)洋槐就比(bi)較重了，雜(za)花(hua)蜜含量越(yue)高氣味口感越(yue)不清香(xiang)清淡。

因為不含雜(za)花(hua)(hua)蜜的(de)(de)(de)(de)純洋(yang)槐蜜是比(bi)(bi)較清淡的(de)(de)(de)(de)，所以(yi)氣(qi)味(wei)很淡，大部分人會感覺到弱甚至沒有氣(qi)味(wei)（長時(shi)間(jian)蓋(gai)上蓋(gai)子然后迅速打(da)開瓶蓋(gai)立刻(ke)去(qu)聞(wen)，這時(shi)候氣(qi)味(wei)會稍(shao)微濃一(yi)(yi)點，也(ye)與個人嗅覺靈敏度有一(yi)(yi)些關系）經常食用純洋(yang)槐蜂蜜的(de)(de)(de)(de)親們(men)(men)應該是都知道(dao)的(de)(de)(de)(de)。洋(yang)槐蜜氣(qi)味(wei)越(yue)(yue)重說明(ming)雜(za)花(hua)(hua)含量越(yue)(yue)高，槐花(hua)(hua)純度越(yue)(yue)低，但是蜂蜜的(de)(de)(de)(de)氣(qi)息(xi)(xi)(xi)一(yi)(yi)般(ban)與原本的(de)(de)(de)(de)花(hua)(hua)是有所不同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)，因為它們(men)(men)不是同(tong)(tong)(tong)一(yi)(yi)種事物了，就好比(bi)(bi)我(wo)們(men)(men)聞(wen)水果(guo)的(de)(de)(de)(de)氣(qi)息(xi)(xi)(xi)跟花(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)氣(qi)息(xi)(xi)(xi)有所不同(tong)(tong)(tong)一(yi)(yi)樣的(de)(de)(de)(de)呢，如(ru)果(guo)你喜歡比(bi)(bi)較濃的(de)(de)(de)(de)氣(qi)息(xi)(xi)(xi)，可以(yi)選擇(ze)荊條這一(yi)(yi)類(lei)的(de)(de)(de)(de)蜂蜜。

三、槐花蜜為什么那么稀

1、水分含量高：槐花蜜(mi)(mi)含(han)有(you)較(jiao)高的(de)水分(fen)，相比于(yu)一(yi)些(xie)其(qi)他蜂蜜(mi)(mi)品種，它的(de)含(han)水量一(yi)般(ban)在50%左右，而一(yi)些(xie)優(you)質(zhi)的(de)蜂蜜(mi)(mi)含(han)水量只有(you)10%左右。因(yin)此(ci)，洋槐蜜(mi)(mi)看(kan)起來比較(jiao)稀。

2、采摘時間：洋(yang)槐(huai)花的開花時間(jian)比較短，一般只有3-5天，因此(ci)必須(xu)在短時間(jian)內采摘(zhai)完(wan)畢。如果采摘(zhai)時間(jian)過早或者過晚，都會影響槐(huai)花蜜的品質和濃(nong)度(du)。

3、天氣和環境：槐(huai)花(hua)蜜的生長和(he)開花(hua)與(yu)天氣(qi)和(he)環(huan)境密(mi)切(qie)相(xiang)關(guan)。如果(guo)天氣(qi)干(gan)旱(han)或(huo)者(zhe)雨水過多，都會影(ying)響洋槐(huai)花(hua)的品(pin)質和(he)產(chan)量，進而影(ying)響洋槐(huai)蜜的濃度。