一、槐花蜜冬天結晶嗎

槐花(hua)蜜也叫洋槐蜜，是市場上比較(jiao)常見的(de)一個蜜種。那槐花(hua)蜜冬天會不會結晶(jing)呢？今天就帶(dai)大家分析(xi)一下這(zhe)個問(wen)題，為(wei)困惑許久的(de)你解(jie)疑(yi)答惑。

蜂蜜結晶是蜂蜜的一種特性，蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，在條件適宜的情況下，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核就會不斷析出，逐漸增多形成結晶體。這是一種正常的物理現象，并不影響蜂蜜的質量和作用，大家可以放心食用。另外蜂蜜結晶的難以程度取決于蜂蜜中葡萄糖的含(han)(han)量，含(han)(han)量越多越容(rong)易(yi)結(jie)(jie)晶，像椴樹蜜(mi)就是非常容(rong)易(yi)結(jie)(jie)晶的一(yi)個(ge)(ge)蜜(mi)種(zhong)。反(fan)之(zhi)含(han)(han)量越少越不(bu)容(rong)易(yi)結(jie)(jie)晶，而洋槐(huai)蜜(mi)恰恰是葡(pu)萄糖含(han)(han)量少，果糖含(han)(han)量高的一(yi)個(ge)(ge)蜜(mi)種(zhong)，因此也(ye)是不(bu)容(rong)易(yi)結(jie)(jie)晶的一(yi)個(ge)(ge)蜜(mi)種(zhong)。

此外蜂蜜結晶是受多種因素影響的，在溫度13-14攝氏度時最容易結晶，因為溫度適宜的時候可以促使蜂蜜中的葡萄糖小結晶核析出，加快蜂蜜結晶的速度。在寒冷的冬天，如果貯存洋槐蜜的(de)(de)環境、溫度(du)都比較適宜的(de)(de)話，也是有可能會出現(xian)結晶現(xian)象的(de)(de)。

二、槐花蜜結晶了還能喝嗎

槐(huai)花(hua)蜜(mi)(mi)(mi)液(ye)態的時候清淺似水，透明度很高(gao)，蜜(mi)(mi)(mi)汁有光澤，結晶(jing)后顏(yan)色偏白，晶(jing)體呈細膩的顆粒狀或者油脂(zhi)狀。蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)結晶(jing)后不會(hui)影響蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)自身(shen)的營(ying)養價值，所以大家放(fang)心，槐(huai)花(hua)蜜(mi)(mi)(mi)結晶(jing)后也(ye)可以正(zheng)常食用。