酸(suan)梅汁簡介

酸(suan)梅汁又稱酸(suan)梅湯，是一(yi)種(zhong)民間的解(jie)(jie)暑(shu)飲料(liao)，有(you)生(sheng)津(jin)開胃，消暑(shu)解(jie)(jie)渴的功效(xiao)。我國(guo)很早(zao)以前就(jiu)有(you)酸(suan)梅汁了，但有(you)些地方叫酸(suan)梅湯。古籍中所載(zai)“土貢梅煎”，就(jiu)是一(yi)種(zhong)酸(suan)梅汁。

飲用酸梅(mei)汁的禁(jin)忌

酸(suan)(suan)梅汁是一種很(hen)受(shou)歡迎(ying)的飲料(liao)，專家指出(chu)酸(suan)(suan)梅湯(tang)對人(ren)體有一定的保(bao)健作用(yong)，但是飲用(yong)酸(suan)(suan)梅汁的禁忌也是不容忽視的，感冒(mao)發熱及腸炎(yan)初期(qi)患者慎(shen)食。究竟為什(shen)么呢？

很多家庭的大(da)人會買烏梅來(lai)自(zi)行(xing)熬制，里邊放點(dian)白糖(tang)去酸，冰鎮后飲(yin)用，非常(chang)清涼。如今，很多飲(yin)料生產(chan)商(shang)也開始(shi)生產(chan)酸梅汁，并獲得了消費者的認可，逐(zhu)漸成為一種時尚(shang)保(bao)健(jian)飲(yin)品。

專家(jia)介紹說，酸梅(mei)湯(tang)的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)成分烏(wu)梅(mei)里的(de)(de)(de)檸檬(meng)酸酸幫助吸收維(wei)他命及(ji)酵(jiao)素，還有能(neng)(neng)預防疾病(bing)及(ji)消(xiao)除(chu)疲勞。烏(wu)梅(mei)里的(de)(de)(de)蘋(pin)果酸把適量(liang)的(de)(de)(de)水分導引到(dao)大腸，形成糞便而(er)排(pai)出體外。烏(wu)梅(mei)對治口臭及(ji)宿(su)食的(de)(de)(de)效果也很好。一(yi)般來說，烏(wu)梅(mei)能(neng)(neng)止瀉痢，止咳，安蛔，生(sheng)津，止血，斂肺(fei)，澀腸，常(chang)用(yong)于治療肺(fei)虛(xu)久(jiu)咳，久(jiu)痢久(jiu)瀉，虛(xu)熱消(xiao)渴，蛔厥嘔吐腹痛(tong)，膽(dan)道蛔蟲癥。

但是感冒(mao)發熱，咳嗽(sou)多痰(tan)，胸膈(ge)痞悶等人群忌食烏梅(mei)，菌痢(li)、腸炎初(chu)期(qi)(qi)的患(huan)者(zhe)也需忌食烏梅(mei)，比(bi)如《得配本草》記載(zai)：“瘧痢(li)初(chu)起者(zhe)禁用。”婦女正(zheng)常月經期(qi)(qi)以及(ji)懷孕婦人產前產后(hou)最好也不要吃。《隨息(xi)居飲(yin)食譜(pu)》中記載(zai)：“多食損齒，生痰(tan)助火，凡(fan)痰(tan)嗽(sou)，疳膨，痞積，脹滿，外感末(mo)清，女子天癸未行，及(ji)婦女經期(qi)(qi)、產前產后(hou)、痧(sha)痘后(hou)并忌之(zhi)。”

酸梅汁可以解暑嗎 酸梅汁的功效

適(shi)(shi)宜(yi)(yi)虛熱口(kou)渴，胃呆食少(shao)，胃酸(suan)缺乏(包括萎(wei)縮性胃炎(yan)胃酸(suan)過少(shao)者(zhe))，消化不良(liang)，慢性痢疾腸炎(yan)之人(ren)食用；適(shi)(shi)宜(yi)(yi)孕婦(fu)(fu)妊娠惡阻者(zhe)食用；適(shi)(shi)宜(yi)(yi)膽(dan)道蛔蟲(chong)者(zhe)食用。適(shi)(shi)宜(yi)(yi)夏季與砂糖煎水做成酸(suan)梅汁飲料以清涼(liang)解(jie)暑(shu)，生津止(zhi)渴。《隨息居飲食譜》：“梅，酸(suan)溫(wen)，溫(wen)膽(dan)生津，孕婦(fu)(fu)多嗜之。”《本草新編》：“烏梅止(zhi)痢斷瘧(nve)，每有速效。”

制作酸梅汁所需食材

主(zhu)料：烏梅(mei)10粒(li)、山楂干25克(ke)、桂花3克(ke)、冰糖30克(ke)

輔(fu)料：清水2000毫升

酸梅汁的做法

1.鍋(guo)中放入清(qing)水加(jia)入烏梅 山楂(zha)干 桂花 冰(bing)糖。

2.大火煮開。

3.蓋蓋轉(zhuan)小火煮35分鐘，關火。

4.熬好的(de)酸梅汁濾去(qu)雜質。

5.放涼，放入冰箱冰鎮(zhen)即可飲用。