【連(lian)鎖(suo)經營】餐飲(yin)連(lian)鎖(suo)經營管理知(zhi)識(shi) 餐飲(yin)連(lian)鎖(suo)經營必(bi)過的七大關

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餐飲連鎖經營必過的七大關

成功的餐廳連(lian)鎖經(jing)營(ying)必(bi)須要邁(mai)過這七道關！

01

————老板的思維關————

餐飲(yin)業對于經(jing)營者的綜合要(yao)求，正變(bian)得越來越高，餐廳的連(lian)鎖經(jing)營需要(yao)極其專業的知(zhi)識。連(lian)鎖經(jing)營已(yi)經(jing)成為一門(men)專業的學科！隨著餐飲(yin)企業逐步發展，管(guan)理(li)(li)從老板看得見的直接管(guan)理(li)(li)變(bian)為老板看不見的間接管(guan)理(li)(li)，老板的思維，能力(li)已(yi)很難適應(ying)企業成長(chang)的要(yao)求了。

老板的(de)思維決(jue)定了(le)一家企業(ye)(ye)的(de)未來。今天餐飲企業(ye)(ye)的(de)連鎖經營不僅受市場影響，還與(yu)資本運作(zuo)、專業(ye)(ye)人(ren)才，創新(xin)速度等密切關聯(lian)。那(nei)些(xie)至今仍然沒有明白什(shen)么(me)是品(pin)牌、什(shen)么(me)是流程、什(shen)么(me)是標準化、什(shen)么(me)是顧客(ke)體(ti)驗、什(shen)么(me)是創新(xin)，又(you)不舍得(de)的(de)老板。他們是無法做到真(zhen)正的(de)連鎖經營，還會將企業(ye)(ye)帶向危(wei)險境地！

02

————產品關————

餐(can)飲(yin)企(qi)業的(de)(de)(de)連(lian)鎖(suo)經(jing)營能否成功(gong)(gong)(gong)，關鍵核心還是(shi)產品，從(cong)(cong)目(mu)前經(jing)營成功(gong)(gong)(gong)的(de)(de)(de)連(lian)鎖(suo)餐(can)飲(yin)企(qi)業來(lai)看(kan)，基(ji)本上都是(shi)聚(ju)焦某類(lei)單品的(de)(de)(de)，從(cong)(cong)中國的(de)(de)(de)全聚(ju)德(de)烤鴨(ya)，狗(gou)不理包(bao)子，到(dao)西式的(de)(de)(de)麥當勞漢堡，星(xing)巴克咖非，肯德(de)基(ji)炸(zha)雞，必勝(sheng)客披薩，你(ni)找不出非品類(lei)而又成功(gong)(gong)(gong)連(lian)鎖(suo)經(jing)營的(de)(de)(de)例子，不信可(ke)以試一(yi)下(xia)，不過不要無知的(de)(de)(de)把(ba)有幾間門店，掙了點(dian)錢的(de)(de)(de)酒(jiu)樓，餐(can)館當作連(lian)鎖(suo)經(jing)營企(qi)業。

餐飲企業的(de)連鎖經營(ying)能(neng)否成(cheng)功，從產(chan)(chan)品(pin)(pin)設(she)計(ji)開始就會遇到困難，因為產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)差(cha)異化(hua)是產(chan)(chan)品(pin)(pin)設(she)計(ji)最核心(xin)的(de)關(guan)鍵。管理者廚師們并不理解(jie)什(shen)么是差(cha)異化(hua)，也很難表述出產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)差(cha)異化(hua)。更無法(fa)讓顧客認(ren)知，認(ren)同(tong)。

03

————標準關————

標準(zhun)(zhun)化(hua)是(shi)連鎖(suo)(suo)(suo)(suo)經營的(de)(de)基(ji)本特(te)征(zheng)。標準(zhun)(zhun)化(hua)不僅(jin)可(ke)以(yi)使連鎖(suo)(suo)(suo)(suo)企(qi)(qi)(qi)業獲得正當的(de)(de)外部性(xing)利益、規范連鎖(suo)(suo)(suo)(suo)經營秩序，還可(ke)以(yi)使得連鎖(suo)(suo)(suo)(suo)企(qi)(qi)(qi)業對(dui)“店鋪”快速復(fu)制，有助于(yu)培育企(qi)(qi)(qi)業核心競爭力。開展(zhan)連鎖(suo)(suo)(suo)(suo)經營標準(zhun)(zhun)化(hua)，要樹立(li)(li)標準(zhun)(zhun)化(hua)的(de)(de)經營理念(nian)，制定顧(gu)客體驗的(de)(de)標準(zhun)(zhun)，建立(li)(li)完(wan)善的(de)(de)標準(zhun)(zhun)體系和(he)標準(zhun)(zhun)的(de)(de)動態機制，建立(li)(li)標準(zhun)(zhun)化(hua)信息系統。

究竟什么是標準化(hua)呢？企(qi)業將日常經營管(guan)理中的(de)生產，加工，銷售，服務(wu)等(deng)環(huan)節中的(de)程序，要求，標準，要領(ling)，流程等(deng)量化(hua)，并規范(fan)形成文(wen)(wen)字，制定出標準的(de)文(wen)(wen)件。并依據(ju)標準文(wen)(wen)件而(er)展開實(shi)踐工作(zuo)的(de)過(guo)程稱為(wei)標準化(hua)。

標(biao)準(zhun)化不是制定了的標(biao)準(zhun)文件，必須是經(jing)過指(zhi)導，訓(xun)練，實踐合格的過程才是真正實現了標(biao)準(zhun)化。標(biao)準(zhun)化管理主要包含：組織標(biao)準(zhun)化，流程標(biao)準(zhun)化，質量標(biao)準(zhun)化，作業標(biao)準(zhun)化，制度(du)標(biao)準(zhun)化。

04

————品牌形象關————

這是(shi)一個(ge)(ge)競爭殘酷的(de)(de)時(shi)代，酒香(xiang)不怕巷子深(shen)的(de)(de)時(shi)代早已(yi)過去！餐飲(yin)企(qi)(qi)業從名稱，標志，招牌，廣(guang)告語、菜品、擺盤，色彩，裝修，燈光、音樂，氣味，員工服務(wu)等全(quan)面精心(xin)包裝設計，才能(neng)夠讓消費者獲得不同(tong)的(de)(de)體驗，從而認同(tong)并(bing)愿意為此付費。試想如(ru)果一個(ge)(ge)企(qi)(qi)業的(de)(de)品牌包裝形象(xiang)很差，顧(gu)客會(hui)相信它的(de)(de)產品品質(zhi)會(hui)很好(hao)嗎？

05

————品牌傳播關————

由于(yu)商業競(jing)爭(zheng)的(de)越(yue)來越(yue)殘酷，消(xiao)費者被迫接受(shou)的(de)信息越(yue)來越(yue)巨大，消(xiao)費者由于(yu)心智容量有限，越(yue)來越(yue)抗拒廣告(gao)，對于(yu)連(lian)鎖餐飲企(qi)業來說品牌傳(chuan)播的(de)難度也越(yue)來越(yue)大。傳(chuan)統的(de)傳(chuan)播方(fang)式已經不適合需求，連(lian)鎖餐飲企(qi)業必須圍繞自己的(de)差異，通(tong)過現(xian)代(dai)傳(chuan)播手段，找(zhao)到新的(de)信息傳(chuan)播方(fang)法去與消(xiao)費者溝通(tong)。

在(zai)激(ji)烈的(de)(de)市場(chang)競(jing)爭中(zhong)，企業(ye)(ye)投入的(de)(de)各(ge)種推(tui)(tui)廣費用越(yue)來(lai)越(yue)高，而推(tui)(tui)廣宣傳的(de)(de)效(xiao)果卻(que)越(yue)來(lai)越(yue)不明顯。消費者越(yue)來(lai)越(yue)理性，不僅對餐飲(yin)企業(ye)(ye)的(de)(de)促銷推(tui)(tui)廣活動(dong)的(de)(de)狂轟亂炸無(wu)動(dong)于(yu)衷；甚至產生(sheng)了(le)自動(dong)抵制的(de)(de)免疫(yi)力。

在(zai)訊息(xi)爆炸(zha)的(de)今天，我們能記住的(de)信(xin)息(xi)并沒(mei)隨之增長，反而(er)遺忘(wang)信(xin)息(xi)的(de)速度越來越快，同(tong)樣的(de)道理，如果一間(jian)餐廳(ting)不(bu)能長期有效的(de)向顧(gu)客傳(chuan)遞有價值的(de)信(xin)息(xi)，那顧(gu)客很難記住餐廳(ting)的(de)相關信(xin)息(xi)。

06

————人才關————

連鎖經營需要(yao)大(da)批的優(you)秀(xiu)(xiu)(xiu)管理(li)(li)人(ren)才(cai)，然(ran)而(er)專業(ye)(ye)人(ren)才(cai)的培育與(yu)社(she)會教育的脫節(jie)，導致了餐飲(yin)業(ye)(ye)優(you)秀(xiu)(xiu)(xiu)管理(li)(li)人(ren)才(cai)嚴重缺乏(fa)。企業(ye)(ye)要(yao)發展、業(ye)(ye)務要(yao)擴張，自然(ran)需要(yao)更多(duo)的優(you)秀(xiu)(xiu)(xiu)人(ren)才(cai)。

馬云(yun)先生曾經說過：優(you)秀的(de)(de)員(yuan)工(gong)永(yong)遠是(shi)(shi)自己培養出來的(de)(de)，外面是(shi)(shi)招(zhao)不到(dao)的(de)(de)。員(yuan)工(gong)是(shi)(shi)企(qi)業(ye)最(zui)(zui)大(da)的(de)(de)資源，優(you)秀的(de)(de)員(yuan)工(gong)是(shi)(shi)企(qi)業(ye)最(zui)(zui)核心(xin)的(de)(de)競爭力。反(fan)之，企(qi)業(ye)不發展，即使平庸(yong)的(de)(de)員(yuan)工(gong)也留不住；所以企(qi)業(ye)無論大(da)小，都必須積極培養精(jing)英，雖然培養人才會耗費大(da)量成本(ben)，但與(yu)企(qi)業(ye)的(de)(de)收益比較還(huan)是(shi)(shi)非常劃算的(de)(de)。

建立合理的(de)育人機制，滿(man)足員工(gong)不斷提高和進步的(de)需求，為員工(gong)提供好的(de)成(cheng)長環境(jing)；將(jiang)員工(gong)的(de)個人事(shi)業和公(gong)司事(shi)業統一起來，使兩者相輔相成(cheng)。唯有優秀的(de)員工(gong)才會成(cheng)就(jiu)卓越的(de)企業。

07

————顧客體驗關————

顧(gu)(gu)客(ke)(ke)體(ti)驗決(jue)定了顧(gu)(gu)客(ke)(ke)滿意度，優質(zhi)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)體(ti)驗是創建(jian)品(pin)牌的(de)重要支柱(zhu)。顧(gu)(gu)客(ke)(ke)體(ti)驗與餐廳的(de)菜品(pin)，環境，裝(zhuang)修風格，員工素(su)質(zhi)，音樂(le)，氣味，色彩，服務質(zhi)量，價格，心(xin)情等密(mi)切相關(guan)。所(suo)謂“細節決(jue)定成敗”在餐飲行業就是這個意思(si)。

顧(gu)客體驗的(de)(de)核心是產品的(de)(de)差異化，這(zhe)是為(wei)什(shen)么顧(gu)客都喜歡有特色的(de)(de)餐廳，因(yin)為(wei)與眾不同，可以滿足(zu)自己的(de)(de)味覺，感(gan)覺，心理。

顧(gu)客(ke)體(ti)驗(yan)的(de)基礎是(shi)產品(pin)(pin)的(de)品(pin)(pin)質，今天的(de)顧(gu)客(ke)見多識廣，對產品(pin)(pin)的(de)品(pin)(pin)質有著極(ji)大的(de)辨別能(neng)力(li)，而(er)且維護自身權益的(de)意識強烈，所以(yi)企業做(zuo)好產品(pin)(pin)的(de)品(pin)(pin)質是(shi)本份。

顧客體驗是一(yi)門關乎(hu)心(xin)理，設計，文學，語言，視覺，烹飪，生(sheng)產，配送，員工教育等多學科的(de)(de)綜合科學。在競爭殘酷的(de)(de)今天，如果不(bu)了解，學習(xi)并(bing)掌握(wo)優質(zhi)顧客體驗設計的(de)(de)企(qi)業，是無法連鎖經(jing)營的(de)(de)。

餐飲連鎖經營管理知識

一、品牌

什么(me)樣的(de)(de)企(qi)業具有最佳的(de)(de)獲得利潤(run)的(de)(de)方(fang)式(shi)(shi)?答案是(shi)(shi)壟(long)(long)斷(duan)性(xing)的(de)(de)企(qi)業。但(dan)是(shi)(shi)我們通常看到的(de)(de)壟(long)(long)斷(duan)只是(shi)(shi)資(zi)(zi)源(yuan)(yuan)性(xing)的(de)(de)壟(long)(long)斷(duan)，這(zhe)種(zhong)壟(long)(long)斷(duan)很大程度是(shi)(shi)由生產經營之外(wai)的(de)(de)因素和力量(liang)來決(jue)定的(de)(de)，而非(fei)壟(long)(long)斷(duan)資(zi)(zi)源(yuan)(yuan)性(xing)企(qi)業要想實現(xian)(xian)壟(long)(long)斷(duan)只能通過企(qi)業的(de)(de)生產經營實現(xian)(xian)終極(ji)的(de)(de)壟(long)(long)斷(duan)方(fang)式(shi)(shi)即客戶資(zi)(zi)源(yuan)(yuan)的(de)(de)壟(long)(long)斷(duan)。

客(ke)戶資源的(de)(de)壟斷的(de)(de)表(biao)現形式包括技術(shu)性的(de)(de)壟斷(比如(ru)微軟(ruan)和英(ying)特爾)，和品牌(pai)性的(de)(de)壟斷(比如(ru)耐克、可口可樂和百事(shi)可樂)。作為傳統產業(ye)來講，企業(ye)與(yu)企業(ye)之間并不(bu)存在技術(shu)鴻溝，技術(shu)壟斷是不(bu)會在傳統產業(ye)里發生的(de)(de)。因此傳統產業(ye)的(de)(de)客(ke)戶資源的(de)(de)壟斷只能(neng)通過(guo)品牌(pai)的(de)(de)壟斷來實現。

品(pin)牌(pai)(pai)是傳統產(chan)業(ye)(ye)實(shi)(shi)現壟斷的(de)最好工具，品(pin)牌(pai)(pai)的(de)最大作(zuo)用就是體(ti)現企業(ye)(ye)與企業(ye)(ye)之(zhi)間(jian)、產(chan)品(pin)和產(chan)品(pin)之(zhi)間(jian)的(de)差異性。企業(ye)(ye)因(yin)為其產(chan)品(pin)獨(du)特(te)的(de)特(te)性才具有了(le)(le)特(te)定的(de)客戶群，實(shi)(shi)現了(le)(le)對(dui)特(te)定目標(biao)客戶群的(de)壟斷。對(dui)目標(biao)客戶群壟斷程度的(de)大小直(zhi)接決定了(le)(le)企業(ye)(ye)未來的(de)收入和利潤，品(pin)牌(pai)(pai)決定了(le)(le)企業(ye)(ye)的(de)未來。

傳(chuan)統產(chan)(chan)業(ye)里產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)可模仿性(xing)非(fei)常強，品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)能(neng)通過體(ti)現差(cha)異性(xing)最大限(xian)度的(de)(de)(de)(de)(de)限(xian)制(zhi)可模仿性(xing)造成的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)無序競爭。因此傳(chuan)統產(chan)(chan)業(ye)里永遠不會存(cun)(cun)在技術鴻溝，但(dan)是(shi)(shi)一(yi)定存(cun)(cun)在品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)鴻溝。而差(cha)異性(xing)是(shi)(shi)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)的(de)(de)(de)(de)(de)生命，差(cha)異性(xing)體(ti)現的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)客(ke)戶(hu)的(de)(de)(de)(de)(de)需求。一(yi)個(ge)不能(neng)體(ti)現差(cha)異性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)，是(shi)(shi)一(yi)個(ge)失(shi)敗的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)或者(zhe)說不能(neng)讓人覺得該品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)有與別不同之處的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)是(shi)(shi)失(shi)敗的(de)(de)(de)(de)(de)這是(shi)(shi)樹立品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。

一個企(qi)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)VI也(ye)是(shi)(shi)可模(mo)仿和(he)(he)抄(chao)襲(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)，比如商標的(de)(de)(de)(de)(de)圖案(an)和(he)(he)文字內容;而(er)(er)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)是(shi)(shi)不可模(mo)仿的(de)(de)(de)(de)(de)。品(pin)(pin)(pin)牌(pai)不只是(shi)(shi)單純的(de)(de)(de)(de)(de)VI，品(pin)(pin)(pin)牌(pai)對(dui)連鎖餐廳而(er)(er)言包(bao)括為客(ke)人開門的(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)務(wu)員(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)笑臉、品(pin)(pin)(pin)質精良的(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)肴、整(zheng)潔(jie)明亮的(de)(de)(de)(de)(de)大堂和(he)(he)干凈整(zheng)潔(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)設施齊備的(de)(de)(de)(de)(de)廚房(fang)等(deng)等(deng)，通過良好的(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)務(wu)和(he)(he)產品(pin)(pin)(pin)再加上企(qi)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)VI等(deng)宣(xuan)傳溝通活(huo)動才能在客(ke)戶心里形成企(qi)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)。品(pin)(pin)(pin)牌(pai)是(shi)(shi)客(ke)戶對(dui)企(qi)業(ye)(ye)(ye)和(he)(he)企(qi)業(ye)(ye)(ye)產品(pin)(pin)(pin)(包(bao)含服(fu)務(wu))的(de)(de)(de)(de)(de)認知(zhi)，是(shi)(shi)一種客(ke)戶的(de)(de)(de)(de)(de)體(ti)驗，是(shi)(shi)建設在客(ke)戶腦(nao)里、心里的(de)(de)(de)(de)(de)，而(er)(er)不是(shi)(shi)只做在店堂的(de)(de)(de)(de)(de)燈箱(xiang)上面的(de)(de)(de)(de)(de)。

對餐飲企業來(lai)講，剛起(qi)步時為了知名度和吸引顧客模仿甚至抄襲別(bie)人(ren)的(de)商標和其他(ta)VI設計是一種很普遍的(de)現象(xiang)。

畢竟對(dui)商標設計(ji)等VI設計(ji)工(gong)作來說某(mou)些元素(su)具有(you)的(de)(de)(de)(de)先(xian)天的(de)(de)(de)(de)優(you)勢在(zai)設計(ji)和宣傳(chuan)中是不可替代的(de)(de)(de)(de)，換用(yong)(yong)其(qi)他元素(su)設計(ji)效果將大(da)打折扣。但是在(zai)一(yi)個(ge)發展(zhan)中的(de)(de)(de)(de)社會(hui)主義市場經濟國家里，法(fa)(fa)律制度(du)日(ri)益(yi)健全，執法(fa)(fa)力度(du)日(ri)益(yi)加強(qiang)，法(fa)(fa)制觀念也日(ri)益(yi)深入人心，違法(fa)(fa)違規的(de)(de)(de)(de)成本(ben)必將越來越高(gao)。這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)行(xing)為(wei)(wei)必然只能(neng)是短期行(xing)為(wei)(wei)，在(zai)剛起步的(de)(de)(de)(de)時候采用(yong)(yong)知名度(du)更(geng)高(gao)、宣傳(chuan)滲透力更(geng)強(qiang)的(de)(de)(de)(de)VI設計(ji)更(geng)有(you)利(li)于穩(wen)定和增長營(ying)業(ye)(ye)業(ye)(ye)績(ji)，并且在(zai)發展(zhan)初期采用(yong)(yong)已知的(de)(de)(de)(de)成熟的(de)(de)(de)(de)東(dong)西能(neng)降低(di)市場風險和成本(ben);但是這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)行(xing)為(wei)(wei)一(yi)定不要超過3年，隨(sui)著社會(hui)的(de)(de)(de)(de)進步和企業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)發展(zhan)壯(zhuang)大(da)這(zhe)(zhe)個(ge)時間(jian)甚(shen)至(zhi)還應(ying)縮短。因為(wei)(wei)作為(wei)(wei)一(yi)個(ge)連鎖企業(ye)(ye)，每開(kai)一(yi)個(ge)店(dian)在(zai)贏利(li)正常的(de)(de)(de)(de)情況下10到18個(ge)月就(jiu)應(ying)收回店(dian)面的(de)(de)(de)(de)裝(zhuang)修和設備投資，大(da)約18個(ge)月后應(ying)開(kai)始完全贏利(li)，2年2年半的(de)(de)(de)(de)時間(jian)里應(ying)再(zai)賺回一(yi)個(ge)店(dian)的(de)(de)(de)(de)投資，也就(jiu)是實現(xian)資產翻(fan)倍(bei)。

這(zhe)個時候企業已經(jing)(jing)開始(shi)做大(da)了(le)，再這(zhe)樣做就會(hui)(hui)有(you)如(ru)下(xia)幾點弊端(duan)：其一(yi)，首(shou)先您的(de)(de)(de)(de)品牌建(jian)設(she)工作都是(shi)在(zai)(zai)(zai)為(wei)他人(ren)(ren)做嫁衣裳，品牌首(shou)先是(shi)通(tong)過視覺形象來(lai)識別和(he)認識的(de)(de)(de)(de)比如(ru)店招牌的(de)(de)(de)(de)圖案和(he)文字以及店面的(de)(de)(de)(de)主色調，在(zai)(zai)(zai)VI設(she)計成果不(bu)屬于您的(de)(de)(de)(de)情(qing)(qing)況下(xia)，品牌建(jian)設(she)的(de)(de)(de)(de)最終(zhong)成果必然(ran)(ran)不(bu)會(hui)(hui)屬于您。其二，您要(yao)冒法律(lv)糾紛的(de)(de)(de)(de)風(feng)險(xian)，在(zai)(zai)(zai)全(quan)社會(hui)(hui)越來(lai)越重視知識產權的(de)(de)(de)(de)情(qing)(qing)況下(xia)這(zhe)類違(wei)法違(wei)規(gui)行為(wei)必然(ran)(ran)會(hui)(hui)遭受越來(lai)越嚴厲的(de)(de)(de)(de)打擊，風(feng)險(xian)必然(ran)(ran)是(shi)越來(lai)越大(da)。其三，您是(shi)在(zai)(zai)(zai)花(hua)自己的(de)(de)(de)(de)錢(qian)替(ti)您的(de)(de)(de)(de)競爭對手做宣傳。所以哪怕(pa)在(zai)(zai)(zai)某(mou)些元素不(bu)理想或先天(tian)不(bu)占優(you)的(de)(de)(de)(de)情(qing)(qing)況下(xia)，一(yi)定要(yao)盡早使用屬于自己的(de)(de)(de)(de)VI。在(zai)(zai)(zai)已經(jing)(jing)使用模仿或者(zhe)抄襲別人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)VI的(de)(de)(de)(de)情(qing)(qing)況下(xia)，應在(zai)(zai)(zai)不(bu)影響營業的(de)(de)(de)(de)情(qing)(qing)況逐步的(de)(de)(de)(de)更換(huan)自己的(de)(de)(de)(de)VI，這(zhe)種不(bu)影響的(de)(de)(de)(de)首(shou)要(yao)條件是(shi)營業不(bu)能中斷哪怕(pa)一(yi)分鐘(zhong)也(ye)不(bu)可以。每次更換(huan)的(de)(de)(de)(de)VI應與原有(you)的(de)(de)(de)(de)VI接(jie)近，在(zai)(zai)(zai)數(shu)次更換(huan)后(hou)，才能讓經(jing)(jing)常光顧的(de)(de)(de)(de)客(ke)人(ren)(ren)突然(ran)(ran)發覺餐廳的(de)(de)(de)(de)VI已經(jing)(jing)與原來(lai)大(da)不(bu)一(yi)樣了(le)，但(dan)是(shi)服(fu)(fu)務(wu)(wu)和(he)菜肴(yao)品質乃至服(fu)(fu)務(wu)(wu)員都未曾更換(huan)!

品(pin)(pin)牌是(shi)要通過企業(ye)(ye)創建的(de)視覺識別系統(VI)來(lai)識別和判斷，但是(shi)并(bing)不意味(wei)著所(suo)有(you)的(de)品(pin)(pin)牌建設要圍繞(rao)VI來(lai)進行。VI的(de)作用(yong)類似一個(ge)翻譯和工具，一個(ge)公眾判讀企業(ye)(ye)品(pin)(pin)牌所(suo)含內(nei)容的(de)工具。品(pin)(pin)牌實質(zhi)上(shang)(shang)包(bao)含2大部(bu)分(fen)(fen)，一部(bu)分(fen)(fen)是(shi)有(you)形(xing)的(de)比如(ru)企業(ye)(ye)提供給客(ke)戶的(de)產(chan)品(pin)(pin)和服務(wu)(wu)，一部(bu)分(fen)(fen)是(shi)無形(xing)的(de)比如(ru)品(pin)(pin)牌所(suo)包(bao)含的(de)價值觀(guan)和品(pin)(pin)牌文化(hua)，無形(xing)的(de)部(bu)分(fen)(fen)必(bi)須依附于有(you)形(xing)的(de)部(bu)分(fen)(fen)才(cai)能讓客(ke)戶得到(dao)實質(zhi)的(de)體驗和感(gan)受。產(chan)品(pin)(pin)和服務(wu)(wu)必(bi)須在企業(ye)(ye)具備(bei)的(de)技術基礎(chu)上(shang)(shang)通過企業(ye)(ye)的(de)管理和運(yun)營才(cai)能實現(xian)，品(pin)(pin)牌也需要通過同樣的(de)途徑(jing)才(cai)能實現(xian)。下(xia)面就談談企業(ye)(ye)發展的(de)核心----管理。

二、管理

一(yi)(yi)個公司(si)基本(ben)的(de)(de)(de)部門是(shi)業務(wu)和財(cai)務(wu)，其他部門都是(shi)圍(wei)繞和依附這(zhe)2個部門而存(cun)在(zai)的(de)(de)(de);一(yi)(yi)個簡單的(de)(de)(de)公司(si)也就是(shi)一(yi)(yi)個人同時(shi)(shi)管理財(cai)務(wu)和業務(wu)，然后(hou)逐步的(de)(de)(de)發展(zhan)，圍(wei)繞這(zhe)兩個部門建立起生產(chan)、物(wu)控、品質、會計(稽核)、人事(shi)等(deng)部門。企(qi)業是(shi)在(zai)發展(zhan)中前進(jin)的(de)(de)(de)，在(zai)某個時(shi)(shi)候某個部門是(shi)合(he)適的(de)(de)(de)、強(qiang)有力的(de)(de)(de)，但是(shi)經過一(yi)(yi)段時(shi)(shi)間的(de)(de)(de)發展(zhan)或(huo)許不再適合(he)公司(si)業務(wu)、財(cai)務(wu)模式或(huo)發展(zhan)的(de)(de)(de)需要，這(zhe)時(shi)(shi)必(bi)須對這(zhe)個部門進(jin)行調整甚至取消(xiao)。

怎樣對企業(ye)的(de)運營進行調整是根據企業(ye)利潤(run)最大化風險(xian)最小化的(de)原則進行的(de)。

企業可以不(bu)要生(sheng)產、不(bu)要物流(liu)，但是需要適(shi)當的(de)(de)品(pin)(pin)質(zhi)保(bao)(bao)證(zheng)(zheng)部門(因為(wei)要向顧客提供產品(pin)(pin)、服務必須做(zuo)品(pin)(pin)質(zhi)保(bao)(bao)證(zheng)(zheng)工(gong)作)，比如(ru)星巴克在現階段把自己的(de)(de)食品(pin)(pin)生(sheng)產委(wei)托第(di)三方(fang)食品(pin)(pin)公司生(sheng)產，物流(liu)也(ye)委(wei)托第(di)三方(fang)物流(liu)公司，但是保(bao)(bao)留了(le)具有(you)品(pin)(pin)質(zhi)保(bao)(bao)證(zheng)(zheng)等業務的(de)(de)部門，節約了(le)加工(gong)中(zhong)心和物流(liu)中(zhong)心方(fang)面的(de)(de)大筆投入，降低了(le)經(jing)營風(feng)險。

企(qi)業(ye)運(yun)營的核心(xin)目的是使企(qi)業(ye)利潤(run)最大化(hua)風險最小化(hua)，選(xuan)擇適當(dang)的經營模式就是為了追求最大化(hua)的利潤(run)。

而(er)(er)管理(li)的(de)(de)(de)(de)核心目的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)調動(dong)(dong)員工(gong)的(de)(de)(de)(de)積極性發揮其主(zhu)觀能動(dong)(dong)性，也就(jiu)是(shi)(shi)讓員工(gong)最(zui)(zui)大(da)限度的(de)(de)(de)(de)發揮最(zui)(zui)大(da)的(de)(de)(de)(de)效能(工(gong)作(zuo)(zuo)潛力)從(cong)而(er)(er)使企業(ye)獲得(de)最(zui)(zui)大(da)的(de)(de)(de)(de)效益。管理(li)出效益這點在(zai)需(xu)要情(qing)感(gan)工(gong)作(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)服務(wu)性行業(ye)(比(bi)如連鎖餐飲企業(ye))中非常重要，這個行業(ye)是(shi)(shi)勞(lao)動(dong)(dong)密集型行業(ye)，但是(shi)(shi)在(zai)工(gong)作(zuo)(zuo)中又需(xu)要員工(gong)對(dui)工(gong)作(zuo)(zuo)投(tou)入感(gan)情(qing)，員工(gong)在(zai)工(gong)作(zuo)(zuo)中的(de)(de)(de)(de)情(qing)感(gan)體驗對(dui)服務(wu)品(pin)質(zhi)和顧客對(dui)企業(ye)的(de)(de)(de)(de)品(pin)牌體驗有決定性影(ying)響。管理(li)是(shi)(shi)連鎖企業(ye)的(de)(de)(de)(de)核心。

連鎖(suo)企業(ye)的運營(ying)模(mo)式分(fen)為(wei)直(zhi)營(ying)和特許經營(ying)2種，特許經營(ying)就是通常(chang)稱的加盟。

是否(fou)采用特許經營、特許經營在(zai)企業中(zhong)的(de)比重如何是企業運營模式的(de)選擇(ze)問題，是企業經營利(li)益最大化的(de)選擇(ze)的(de)結(jie)果，而不是一個(ge)絕對(dui)化的(de)選擇(ze)。

當(dang)企(qi)業(ye)進入一個(ge)陌生(sheng)的(de)(de)(de)市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)環境的(de)(de)(de)時(shi)候會遇到種種風險(xian)，比如(ru)市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)環境不熟悉、人脈缺乏、企(qi)業(ye)運營(ying)成本難(nan)控制(zhi)、品(pin)牌(pai)知(zhi)名(ming)度(du)不高等。當(dang)預期(qi)風險(xian)大于預期(qi)收益的(de)(de)(de)時(shi)候通常的(de)(de)(de)選擇是(shi)(shi)回避進入該(gai)市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)，但是(shi)(shi)作為(wei)連(lian)鎖(suo)企(qi)業(ye)在(zai)原有市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)已經飽和的(de)(de)(de)情況必然(ran)面(mian)臨新市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)開(kai)拓(tuo)的(de)(de)(de)問題;同(tong)時(shi)為(wei)了搶占市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)份額(e)擴大企(qi)業(ye)生(sheng)存空間(jian)，做大品(pin)牌(pai)知(zhi)名(ming)度(du)，不斷的(de)(de)(de)開(kai)拓(tuo)新市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)也是(shi)(shi)必須(xu)的(de)(de)(de)。風險(xian)在(zai)所有的(de)(de)(de)市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)里(li)都存在(zai)，只是(shi)(shi)如(ru)何(he)通過運營(ying)和管理把預期(qi)風險(xian)在(zai)實際(ji)的(de)(de)(de)企(qi)業(ye)運作中(zhong)降低到較小程度(du)而已，沒(mei)有足(zu)夠的(de)(de)(de)市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)份額(e)和品(pin)牌(pai)知(zhi)名(ming)度(du)才是(shi)(shi)連(lian)鎖(suo)企(qi)業(ye)的(de)(de)(de)核心(xin)風險(xian)，跟這(zhe)個(ge)風險(xian)比其他風險(xian)都不算什(shen)么，作為(wei)連(lian)鎖(suo)企(qi)業(ye)必須(xu)具(ju)備開(kai)拓(tuo)精神否則企(qi)業(ye)除了做養家糊口用之外就(jiu)只有被收購或(huo)者逐步被同(tong)行擠壓而退市(shi)(shi)(shi)(shi)。

由(you)于(yu)不需要直接投資，特許經營的(de)好處是直接降低了企業(ye)進(jin)入陌生市場的(de)風險。

特(te)許(xu)(xu)經(jing)(jing)營(ying)的(de)(de)(de)風險(xian)(xian)是(shi)(shi)由于加(jia)盟(meng)方(fang)(fang)(fang)(fang)的(de)(de)(de)經(jing)(jing)營(ying)管理(li)混亂或不(bu)(bu)服從特(te)許(xu)(xu)方(fang)(fang)(fang)(fang)的(de)(de)(de)管理(li)和(he)(he)指導造成品(pin)牌建設上的(de)(de)(de)直(zhi)接(jie)或者間(jian)(jian)接(jie)損失(shi)通(tong)常(chang)稱(cheng)的(de)(de)(de)砸自(zi)己的(de)(de)(de)牌子;其(qi)次其(qi)他合(he)作(zuo)經(jing)(jing)營(ying)中的(de)(de)(de)風險(xian)(xian)也(ye)會(hui)存在(zai)(zai)(zai)比如(ru)加(jia)盟(meng)方(fang)(fang)(fang)(fang)拖欠特(te)許(xu)(xu)方(fang)(fang)(fang)(fang)物(wu)料供應款、加(jia)盟(meng)方(fang)(fang)(fang)(fang)為(wei)增加(jia)自(zi)己利(li)潤采購(gou)非(fei)指定供應的(de)(de)(de)物(wu)料或利(li)用(yong)合(he)同漏(lou)洞繞過(guo)(guo)特(te)許(xu)(xu)方(fang)(fang)(fang)(fang)采購(gou)物(wu)料、雙方(fang)(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)利(li)潤分成上存在(zai)(zai)(zai)糾紛(fen)、雙方(fang)(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)工作(zuo)中的(de)(de)(de)互相配合(he)默契不(bu)(bu)夠(gou)甚(shen)至雙方(fang)(fang)(fang)(fang)人(ren)員(yuan)存在(zai)(zai)(zai)矛盾而影響(xiang)正常(chang)經(jing)(jing)營(ying)等。其(qi)實(shi)對特(te)許(xu)(xu)方(fang)(fang)(fang)(fang)來說還有(you)(you)個(ge)非(fei)常(chang)間(jian)(jian)接(jie)的(de)(de)(de)大風險(xian)(xian)，這個(ge)風險(xian)(xian)就是(shi)(shi)當特(te)許(xu)(xu)方(fang)(fang)(fang)(fang)需要(yao)(yao)進(jin)入加(jia)盟(meng)方(fang)(fang)(fang)(fang)的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)領域而結束這部分特(te)許(xu)(xu)經(jing)(jing)營(ying)業(ye)務(wu)時，加(jia)盟(meng)方(fang)(fang)(fang)(fang)會(hui)成為(wei)特(te)許(xu)(xu)方(fang)(fang)(fang)(fang)的(de)(de)(de)強(qiang)有(you)(you)力的(de)(de)(de)競(jing)爭(zheng)對手。曾經(jing)(jing)的(de)(de)(de)加(jia)盟(meng)方(fang)(fang)(fang)(fang)熟(shu)悉對手的(de)(de)(de)出品(pin)技術和(he)(he)經(jing)(jing)營(ying)手法，在(zai)(zai)(zai)特(te)許(xu)(xu)經(jing)(jing)營(ying)過(guo)(guo)程中加(jia)盟(meng)方(fang)(fang)(fang)(fang)的(de)(de)(de)出品(pin)技術和(he)(he)經(jing)(jing)營(ying)管理(li)會(hui)變的(de)(de)(de)非(fei)常(chang)成熟(shu)，同時通(tong)過(guo)(guo)長期的(de)(de)(de)經(jing)(jing)營(ying)擁有(you)(you)成熟(shu)固(gu)定的(de)(de)(de)客戶群，在(zai)(zai)(zai)競(jing)爭(zheng)中占天時、地利(li)、人(ren)和(he)(he)，加(jia)盟(meng)方(fang)(fang)(fang)(fang)甚(shen)至會(hui)利(li)用(yong)在(zai)(zai)(zai)特(te)許(xu)(xu)經(jing)(jing)營(ying)過(guo)(guo)程中獲得的(de)(de)(de)品(pin)牌資源(yuan)與特(te)許(xu)(xu)方(fang)(fang)(fang)(fang)做品(pin)牌爭(zheng)奪戰。但是(shi)(shi)由于不(bu)(bu)需要(yao)(yao)投入任何(he)資金至少(shao)連鎖(suo)(suo)企(qi)(qi)(qi)業(ye)不(bu)(bu)會(hui)有(you)(you)任何(he)的(de)(de)(de)資金風險(xian)(xian)，連鎖(suo)(suo)企(qi)(qi)(qi)業(ye)不(bu)(bu)做特(te)許(xu)(xu)經(jing)(jing)營(ying)的(de)(de)(de)最(zui)大損失(shi)是(shi)(shi)失(shi)去某一區(qu)域的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)，做失(shi)敗了的(de)(de)(de)最(zui)大損失(shi)也(ye)這樣(yang)的(de)(de)(de)，因(yin)此特(te)許(xu)(xu)經(jing)(jing)營(ying)可以給企(qi)(qi)(qi)業(ye)利(li)益帶(dai)來最(zui)大的(de)(de)(de)保(bao)證(zheng)。

正常情況下(xia)，特許(xu)經營帶來的利(li)潤是(shi)小于直營的利(li)潤的，但是(shi)考慮到是(shi)開(kai)拓(tuo)陌生市(shi)(shi)場、擠占(zhan)市(shi)(shi)場份額和品牌建設(she)、降低企業(ye)經營風險的需要，特許(xu)經營對連鎖企業(ye)來說是(shi)必不可少(shao)的經營手段。

運(yun)用好特(te)(te)(te)許經(jing)(jing)營(ying)這(zhe)一手段(duan)是(shi)(shi)(shi)連(lian)鎖餐(can)飲企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)必須(xu)學(xue)習的(de)(de)(de)(de)一課，特(te)(te)(te)別是(shi)(shi)(shi)餐(can)飲行(xing)(xing)業(ye)(ye)本(ben)身(shen)(shen)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)高(gao)風險行(xing)(xing)業(ye)(ye)，引入(ru)特(te)(te)(te)許經(jing)(jing)營(ying)能有效的(de)(de)(de)(de)降低企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)在(zai)(zai)(zai)(zai)擴大(da)規模中時的(de)(de)(de)(de)風險。但是(shi)(shi)(shi)在(zai)(zai)(zai)(zai)直營(ying)業(ye)(ye)務沒做(zuo)(zuo)強的(de)(de)(de)(de)情況就(jiu)做(zuo)(zuo)特(te)(te)(te)許經(jing)(jing)是(shi)(shi)(shi)絕對(dui)不可取的(de)(de)(de)(de)做(zuo)(zuo)法，做(zuo)(zuo)大(da)做(zuo)(zuo)強是(shi)(shi)(shi)每個企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)夢(meng)想，無(wu)強就(jiu)無(wu)大(da)兩者是(shi)(shi)(shi)必然(ran)的(de)(de)(de)(de)因果關系(xi)，在(zai)(zai)(zai)(zai)自(zi)身(shen)(shen)業(ye)(ye)務仍存(cun)在(zai)(zai)(zai)(zai)諸多問(wen)題(ti)的(de)(de)(de)(de)情況盲目(mu)的(de)(de)(de)(de)擴張企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)承(cheng)受能力(li)(li)必然(ran)迅(xun)速達到極限。在(zai)(zai)(zai)(zai)開展(zhan)特(te)(te)(te)許業(ye)(ye)務之(zhi)前必須(xu)要(yao)有足夠(gou)的(de)(de)(de)(de)單(dan)店利(li)(li)潤(run)和(he)足夠(gou)數量的(de)(de)(de)(de)店。單(dan)店利(li)(li)潤(run)低說明企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)本(ben)身(shen)(shen)在(zai)(zai)(zai)(zai)經(jing)(jing)營(ying)和(he)管理上(shang)存(cun)在(zai)(zai)(zai)(zai)問(wen)題(ti)，企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)品(pin)牌(pai)缺乏(fa)號召力(li)(li)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)營(ying)利(li)(li)能力(li)(li)弱(ruo)甚(shen)至嚴重的(de)(de)(de)(de)說是(shi)(shi)(shi)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)贏(ying)利(li)(li)模式不夠(gou)理想(營(ying)利(li)(li)能力(li)(li)的(de)(de)(de)(de)調(diao)整是(shi)(shi)(shi)動(dong)(dong)手術，品(pin)牌(pai)需(xu)要(yao)時間和(he)投入(ru)去(qu)建設(she)，贏(ying)利(li)(li)模式的(de)(de)(de)(de)調(diao)整就(jiu)是(shi)(shi)(shi)傷筋動(dong)(dong)骨傷元氣);店的(de)(de)(de)(de)數量不夠(gou)，說明企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)規模不夠(gou)，企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)在(zai)(zai)(zai)(zai)管理體系(xi)和(he)芒果视频下载建設(she)上(shang)甚(shen)至物料配送體系(xi)上(shang)仍然(ran)缺乏(fa)經(jing)(jing)驗(yan)和(he)能力(li)(li)。

作為(wei)(wei)餐飲業的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特許(xu)(xu)(xu)經(jing)營(ying)與其(qi)(qi)他行(xing)(xing)業有所(suo)不(bu)同，特許(xu)(xu)(xu)方(fang)應明確核心利(li)(li)潤(run)來(lai)源是(shi)(shi)(shi)(shi)其(qi)(qi)直營(ying)業務(wu)，加(jia)(jia)盟業務(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)就是(shi)(shi)(shi)(shi)建(jian)設(she)(she)品(pin)牌做大規模搶(qiang)占市場份(fen)額，加(jia)(jia)盟體(ti)系的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)建(jian)設(she)(she)也(ye)必(bi)須圍繞(rao)這(zhe)個(ge)目(mu)(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)進行(xing)(xing)，如果背離了(le)這(zhe)個(ge)目(mu)(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特許(xu)(xu)(xu)經(jing)營(ying)業務(wu)成功的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)可能(neng)性將大為(wei)(wei)減小。通(tong)過物料配送和(he)(he)半成品(pin)加(jia)(jia)工賺(zhuan)取利(li)(li)潤(run)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)做法從特許(xu)(xu)(xu)經(jing)營(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)初(chu)期(qi)就開始(shi)實行(xing)(xing)跟(gen)竭澤而漁毫無(wu)區別(bie)，甚至可以說是(shi)(shi)(shi)(shi)飲鴆(zhen)止(zhi)渴(ke)。特許(xu)(xu)(xu)經(jing)營(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)初(chu)期(qi)加(jia)(jia)盟方(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)承受能(neng)力和(he)(he)特許(xu)(xu)(xu)方(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)牌影響力都比(bi)較(jiao)弱(ruo)，物料配送體(ti)系的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)建(jian)設(she)(she)也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)屬于剛起步階段，整(zheng)個(ge)特許(xu)(xu)(xu)經(jing)營(ying)體(ti)系的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)贏利(li)(li)能(neng)力都非常弱(ruo)，這(zhe)時候需要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)作為(wei)(wei)特許(xu)(xu)(xu)經(jing)營(ying)體(ti)系主體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特許(xu)(xu)(xu)方(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)扶持。除了(le)人(ren)員(yuan)和(he)(he)管理(li)方(fang)面，特許(xu)(xu)(xu)方(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)讓利(li)(li)也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)必(bi)不(bu)可少的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。餐廳的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)連鎖(suo)體(ti)系不(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)通(tong)路的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)建(jian)設(she)(she)，任(ren)何(he)試圖用通(tong)路為(wei)(wei)王的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)概(gai)念來(lai)搞(gao)餐廳的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)連鎖(suo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)行(xing)(xing)為(wei)(wei)在連鎖(suo)餐廳的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)經(jing)營(ying)中都會碰壁。餐飲業的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)牌、文(wen)化和(he)(he)管理(li)內涵并不(bu)能(neng)通(tong)過單純的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)銷(xiao)手段來(lai)表達，特許(xu)(xu)(xu)方(fang)可以分享加(jia)(jia)盟者的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)經(jing)營(ying)利(li)(li)潤(run)但是(shi)(shi)(shi)(shi)加(jia)(jia)盟者不(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)特許(xu)(xu)(xu)方(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)產品(pin)銷(xiao)售渠道中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)任(ren)何(he)一環。