一、花雕酒是黃酒嗎

花雕酒是黃酒的(de)一種，在(zai)黃酒中是最(zui)富有特色的(de)。花雕(diao)酒又名狀元(yuan)紅和(he)女兒紅，選用(yong)上好糯(nuo)米、優質(zhi)麥曲(qu)，輔以(yi)江浙明凈澄澈(che)的(de)湖(hu)水，用(yong)古法(fa)釀制，再貯以(yi)時日，產生出獨特的(de)風味和(he)豐富的(de)營養。

花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)屬于黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，是漢族(zu)的特產酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。據(ju)記載，花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)起源于六(liu)千年前(qian)的山(shan)東大(da)汶口文(wen)化(hua)時(shi)期，代(dai)表了源遠流長的中(zhong)國(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)文(wen)化(hua)。在各地的花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)當中(zhong)，字號最老(lao)的當屬浙(zhe)江紹興(xing)的花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。紹興(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)種頗豐(feng)，有元紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、加飯酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、善釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、香雪酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等，而(er)花(hua)(hua)雕(diao)又是當中(zhong)最富特色的。

據科學(xue)鑒定，花雕酒含(han)有(you)對人體有(you)益的多種氨基酸、糖類和(he)維(wei)生素(su)等營養(yang)成分，被稱(cheng)為“高級液體蛋(dan)糕”。根據貯存(cun)時間不同，花雕酒有(you)三年(nian)陳(chen)、五年(nian)陳(chen)、八年(nian)陳(chen)、十年(nian)陳(chen)，甚至幾十年(nian)陳(chen)等，以陳(chen)為貴。總(zong)的來說，花雕酒酒性柔和(he)，酒色橙黃清(qing)亮(liang)，酒香馥郁芬芳，酒味(wei)甘香醇厚。

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二、花雕酒和黃酒的區別

1、用料區別

對黃(huang)酒的標準定(ding)義是(shi)，黃(huang)酒是(shi)以(yi)稻米(mi)、黍米(mi)、黑米(mi)等為(wei)原料，經過蒸(zheng)料，再加以(yi)麥曲(qu)、米(mi)曲(qu)，進行糖化和發(fa)酵制成(cheng)的。

而花雕酒則(ze)是黃(huang)酒中的(de)一個奇葩，它選用(yong)的(de)是上(shang)好的(de)糯米以及(ji)優質(zhi)的(de)麥曲(qu)，再加上(shang)明凈清澈的(de)湖水(shui)，用(yong)古老的(de)方法共同(tong)釀(niang)制，等到(dao)貯(zhu)存(cun)一段時間(jian)后，才能(neng)產出這(zhe)風味(wei)獨特(te)和營(ying)養豐富的(de)花雕黃(huang)酒。

2、口感區別

花雕酒屬于酒性柔和、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一種酒。而黃酒則酒性(xing)較為剛烈，對于(yu)那些(xie)愛吃蟹的人，多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作(zuo)用。當(dang)然也(ye)有人(ren)說吃蟹(xie)最(zui)好飲花雕酒(jiu)(jiu)，蟹(xie)性涼，花雕酒(jiu)(jiu)暖胃，這是最(zui)佳的搭配。

3、時間區別

一般的黃酒是有時間限制的，但花雕酒有三年(nian)陳(chen)、五年(nian)陳(chen)、八年(nian)陳(chen)等，陳(chen)釀的時間(jian)越(yue)長(chang)，則說明這酒就會越(yue)好。

4、含糖量的區別

按照(zhao)二者的(de)含糖量(liang)來(lai)說(shuo)，黃(huang)酒(jiu)的(de)含糖量(liang)會略高一些(xie)。因為二者的(de)原材(cai)料(liao)不一樣，所以含糖量(liang)會稍有區別。