【魔芋膳食纖維】魔芋膳食纖維減肥原理 魔芋膳食纖維的副作用

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魔芋膳食纖維減肥原理

魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)為(wei)天(tian)南(nan)星科魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)屬植物(wu)的(de)(de)泛稱，又名蒟(ju)蒻、磨芋(yu)(yu)、鬼(gui)芋(yu)(yu)、鬼(gui)頭、花(hua)蓮桿、蛇六谷，主要產(chan)于東半球熱帶、亞熱帶，我國(guo)為(wei)原產(chan)地之(zhi)一。我國(guo)是世界(jie)上(shang)的(de)(de)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)主產(chan)國(guo)。魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)具有(you)(you)(you)較(jiao)高(gao)的(de)(de)醫學價值，據(ju)《本(ben)草綱目》記載，2000 多(duo)年(nian)前我們的(de)(de)祖先就用魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)來治(zhi)病(bing)。古之(zhi)記載：“其性寒、味(wei)辛、含生(sheng)物(wu)堿有(you)(you)(you)毒，搗碎(sui)，以灰汁煮成餅，五味(wei)調食(shi)，主消渴。生(sheng)吃(chi)刺喉、出血。主治(zhi)癰腫、丹毒，湯火傷。”近幾十(shi)年(nian)來中(zhong)外有(you)(you)(you)關(guan)學者研究報道其有(you)(you)(you)降(jiang)膽(dan)固(gu)醇和中(zhong)性脂(zhi)肪、抗(kang)糖尿(niao)病(bing)、降(jiang)血壓與(yu)通便等藥效作用，因此作為(wei)一種保鍵食(shi)品在中(zhong)國(guo)、**與(yu)東南(nan)亞地區流行。魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)中(zhong)所(suo)含的(de)(de)大量的(de)(de)葡甘露聚糖是最理想(xiang)的(de)(de)膳食(shi)纖維，對防(fang)治(zhi)結腸癌、乳腺癌、高(gao)血壓、糖尿(niao)病(bing)、腸胃(wei)消化(hua)系統的(de)(de)多(duo)種常見慢性疾病(bing)有(you)(you)(you)顯著效果；魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)食(shi)品低熱、低脂(zhi)、低糖對預防(fang)肥胖癥和減肥效果顯著。由(you)此可見，魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)是一種“ 天(tian)賜神藥”，食(shi)用有(you)(you)(you)百(bai)利而無一害。

魔芋粉的功效

第一、膳食纖維在腸胃吸(xi)收(shou)水(shui)分膨脹，體積增加，增強飽腹感，可溶性纖維形(xing)成(cheng)了(le)膠態，延緩了(le)葡萄糖(tang)和脂(zhi)肪的吸(xi)收(shou)。逐(zhu)漸使血(xue)糖(tang)和血(xue)脂(zhi)水(shui)平下降。從而可以有(you)效防(fang)止高血(xue)糖(tang)、高血(xue)脂(zhi)類疾(ji)病的發生。

第(di)二、縮短食物(wu)在(zai)胃中停(ting)留的(de)時間，一般來說，普通食品需(xu)要28小時(shi)才能從腸道中排空(kong)，而富含食物纖(xian)維的(de)食品只(zhi)需要14-16小(xiao)時，這樣大(da)大(da)減少了對有害物質的吸收。

第(di)三、食(shi)物纖維還能吸附和(he)稀釋(shi)致癌物及有(you)毒物使之排除(chu)體外，從而在一定(ding)程度上具有(you)防癌的功能。

第四(si)、纖維(wei)在腸(chang)內(nei)酵(jiao)解，導致(zhi)腸(chang)內(nei)PH值下降，影響厭氧菌群(qun)代(dai)謝活動成為抗腫瘤發生的因子(zi)來源。

第五、食物纖維還能促進膽(dan)(dan)(dan)(dan)固醇轉(zhuan)化為膽(dan)(dan)(dan)(dan)酸，減少(shao)膽(dan)(dan)(dan)(dan)酸通過(guo)肝再(zai)循環，從(cong)而(er)降低膽(dan)(dan)(dan)(dan)固醇，因(yin)而(er)能抑止膽(dan)(dan)(dan)(dan)固醇上升。

魔芋的功效與作用

1、通便減肥

魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜(yi)人，而且有減肥(fei)健身、治病抗癌等功(gong)效，所以近年來風靡全球(qiu)，并被人們譽為(wei)“魔力食(shi)品(pin)”、“神奇(qi)食(shi)品(pin)”、“健康食(shi)品(pin)”等。

2、預(yu)防動脈硬(ying)化、防治心腦血管疾病

魔(mo)芋性味辛溫(wen)，有推動血(xue)(xue)行，防止瘀腫的作用(yong)。魔(mo)芋所含的粘液(ye)蛋白能(neng)減少(shao)體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血(xue)(xue)管(guan)疾病。所以(yi)魔(mo)芋被稱為”胃腸清道(dao)夫”、”血液(ye)凈(jing)化劑(ji)”。

3、降低膽固醇(chun)

魔芋葡甘聚糖(tang)能有效抑制小腸對膽(dan)固醇、膽(dan)汁(zhi)酸等脂肪分解物質(zhi)的(de)吸收，促進(jin)脂肪排出體外，降低血清中(zhong)甘油三酯和膽(dan)固醇總(zong)量(liang)。

4、提(ti)高(gao)免(mian)疫力(li) 防治腫(zhong)瘤和癌癥(zheng)

芋能(neng)提(ti)高機體的免疫力(li)，所含的甘露(lu)糖酐(gan)對癌(ai)(ai)細(xi)胞代謝有干擾作(zuo)用，所含的優(you)良膳(shan)食纖維能(neng)刺激機體，產生一(yi)種殺滅癌(ai)(ai)細(xi)胞的物質。藥敏試(shi)驗對賁門癌(ai)(ai)、結腸癌(ai)(ai)細(xi)胞敏感，可以化(hua)痰軟堅，散腫(zhong)解毒(du)，主治(zhi)腫(zhong)塊(kuai)、痰核、瘰疬等(deng)癥，能(neng)夠防治(zhi)癌(ai)(ai)瘤(liu)。

5、糖尿病患者理想食品

魔芋(yu)(yu)還含有可(ke)溶性膳(shan)食纖(xian)維(wei)，這種纖(xian)維(wei)對抑制餐后血糖升高很有效(xiao)，因(yin)而(er)魔芋(yu)(yu)精粉及其制品都是糖尿病患者(zhe)的理想降糖食品。應用后可(ke)減輕(qing)胰島負(fu)擔。

6、保溫

古代民間(jian)療法中，又(you)把魔芋做成保溫布的(de)材(cai)料胃痛和肩膀(bang)酸痛，把蒸(zheng)好(hao)的(de)魔芋用毛巾抱起(qi)來，放(fang)在(zai)患處可以(yi)緩解疼痛。

魔芋膳食纖維的副作用

魔芋雖好，但它有毒，不能(neng)生吃(chi)。

最(zui)好購(gou)買經過(guo)加工的魔(mo)芋制品，例如魔(mo)芋豆(dou)腐、魔(mo)芋面條等，其經過(guo)減(jian)毒處(chu)理，食用安全(quan)。

另外，魔(mo)芋性(xing)寒，有風(feng)寒感冒癥狀者應(ying)慎食，有皮膚病的人(ren)也要少吃(chi)。由(you)于魔(mo)芋的膳食纖維(wei)含量豐富，胃(wei)腸(chang)道不(bu)容易消化(hua)吸(xi)收，故(gu)胃(wei)腸(chang)功能不(bu)佳、消化(hua)不(bu)良的人(ren)，每次食用不(bu)宜過(guo)多(duo)。膳食纖維(wei)攝入過(guo)多(duo)會干擾(rao)維(wei)生素、礦物質的吸(xi)收，所以，不(bu)能把魔(mo)芋當(dang)飯吃(chi)，應(ying)適可而(er)止，魔(mo)芋制品每日食用50克-100克是合適的(de)。

魔芋的食用禁忌

1、生魔芋有毒，必須煎煮(zhu)3小時以上(shang)才可食用(yong)。

2、消(xiao)化不良(liang)的人，每次(ci)食量不宜過多。

3、有皮膚(fu)病的人(ren)少食(shi)

4、魔芋性(xing)寒，有(you)傷寒感(gan)冒癥狀的應少食用(yong)。

魔芋的(de)食用注意中將它的(de)適宜人群以(yi)(yi)及食用禁忌的(de)一些食用方面全都清(qing)楚(chu)的(de)介紹給我(wo)們了，大家如果(guo)有機(ji)會(hui)吃到它的(de)時候做到謹慎而清(qing)楚(chu)這些就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)了。

【作用原理】

·魔芋作為一種可溶性的膳食纖維，可在食物四周形成一種保護層(ceng)，從而防止消化酶與食物發(fa)生作用(yong)。

·魔芋在了中可(ke)吸水膨脹（80-100倍），可(ke)以(yi)抑制食欲，產生飽腹感(gan)，使(shi)進食量下降。

·魔芋可以(yi)延緩，阻止膽固醇，單糖等營(ying)養物質(zhi)的(de)吸收，從而使脂及酸在體內的(de)合成減少。

·魔芋有潤腸，通(tong)便(bian)的功(gong)能(neng)，可以增加(jia)排便(bian)量，因此具(ju)有腸道清洗的作用。

美國walsh用雙盲法肯(ken)定了魔芋(yu)的(de)減(jian)(jian)(jian)肥作用。華西(xi)醫科大學研究結果對這(zhe)一作用進一步證實：食(shi)(shi)用魔芋(yu)膳(shan)食(shi)(shi)30天(tian) ,體重(zhong)(zhong)下(xia)降(jiang)率(lv)為85%,下(xia)降(jiang)幅度為3～15斤。魔芋(yu)膳(shan)食(shi)(shi)纖維在(zai)胃(wei)內的(de)充(chong)盈作用，增加(jia)了飽(bao)腹感，同時可以減(jian)(jian)(jian)少產熱營養(yang)素的(de)吸收，可以達到預防肥胖和緩(huan)慢減(jian)(jian)(jian)肥的(de)目的(de)。人體實驗表明，舉(ju)重(zhong)(zhong)運(yun)動員(yuan)在(zai)不限(xian)制飲食(shi)(shi)及飲水的(de)情況下(xia)服(fu)用16％魔芋(yu)食(shi)(shi)品，3天(tian)減(jian)(jian)(jian)重(zhong)(zhong)2.45公斤（為原(yuan)體重(zhong)(zhong)的(de)3.2％）。

【魔芋的功效】

·減少體重,控制肥胖：魔芋膳食纖維素有(you)飽腹感，無須刻意節食，便(bian)能達到均(jun)衡飲食從而理想減肥效果（我(wo)國體育界(jie)和香港各界(jie)人士對此點十分推崇(chong))。

·降低血糖(tang),膽固醇，甘(gan)油三脂:起到治療(liao)和預防 糖(tang)尿病。

·降(jiang)低血(xue)脂(zhi)(zhi)，調節脂(zhi)(zhi)質代謝:起(qi)到減低動脈粥樣硬化，冠心病發(fa)病率和腦血(xue)栓發(fa)生。

·具有顯著的抗脂肪肝作用。

·魔芋吸(xi)水(shui)量大，能軟化大便(bian)，起到(dao)易(yi)排而通便(bian)。

·能減少(shao)膽(dan)道排泄時積(ji)聚膽(dan)石和(he)減少(shao)膽(dan)酵代(dai)謝產(chan)物可能致癌物的形成，起到(dao)減少(shao)膽(dan)結(jie)石發生和(he)癌癥發生。

·能吸收胃(wei)腸系(xi)(xi)統和(he)血液系(xi)(xi)統的(de)管壁(bi)殘(can)積物和(he)有毒物，并(bing)排出體外，成(cheng)為血液系(xi)(xi)統的(de)清潔(jie)劑和(he)腸胃(wei)系(xi)(xi)統的(de)清道(dao)夫。

·能(neng)調節肌體(ti)免疫功(gong)能(neng)，起(qi)到增強非特異性(xing)免疫，細胞免疫和(he)體(ti)液免疫。