【魔芋膳食纖維】魔芋膳食纖維減肥原理 魔芋膳食纖維的副作用

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魔芋膳食纖維減肥原理

魔芋(yu)(yu)為天南星科魔芋(yu)(yu)屬植物的(de)泛稱，又名(ming)蒟蒻、磨芋(yu)(yu)、鬼芋(yu)(yu)、鬼頭、花蓮桿(gan)、蛇六谷，主(zhu)要產(chan)于(yu)東(dong)半球熱(re)帶、亞熱(re)帶，我(wo)國(guo)為原產(chan)地(di)之(zhi)一。我(wo)國(guo)是世界(jie)上的(de)魔芋(yu)(yu)主(zhu)產(chan)國(guo)。魔芋(yu)(yu)具有較高的(de)醫學價(jia)值，據(ju)《本(ben)草綱(gang)目(mu)》記載，2000 多年(nian)(nian)前我(wo)們的(de)祖先就(jiu)用魔芋(yu)(yu)來(lai)治(zhi)病。古之(zhi)記載：“其性(xing)(xing)寒、味辛、含(han)生物堿有毒，搗碎，以(yi)灰汁(zhi)煮成(cheng)餅，五味調(diao)食(shi)，主(zhu)消(xiao)渴。生吃刺喉(hou)、出血。主(zhu)治(zhi)癰腫、丹毒，湯火傷。”近幾(ji)十(shi)年(nian)(nian)來(lai)中外有關學者研(yan)究報道其有降(jiang)膽固醇和中性(xing)(xing)脂肪、抗糖(tang)尿(niao)病、降(jiang)血壓與(yu)通便等藥效作用，因此(ci)作為一種(zhong)保(bao)鍵食(shi)品在中國(guo)、**與(yu)東(dong)南亞地(di)區(qu)流行。魔芋(yu)(yu)中所含(han)的(de)大量的(de)葡甘露(lu)聚糖(tang)是最理想的(de)膳食(shi)纖維，對(dui)(dui)防治(zhi)結腸(chang)癌(ai)、乳腺癌(ai)、高血壓、糖(tang)尿(niao)病、腸(chang)胃消(xiao)化(hua)系統的(de)多種(zhong)常見慢性(xing)(xing)疾(ji)病有顯著效果(guo)；魔芋(yu)(yu)食(shi)品低熱(re)、低脂、低糖(tang)對(dui)(dui)預防肥胖癥(zheng)和減(jian)肥效果(guo)顯著。由此(ci)可見，魔芋(yu)(yu)是一種(zhong)“ 天賜神(shen)藥”，食(shi)用有百利而(er)無(wu)一害。

魔芋粉的功效

第一、膳食纖維在腸胃吸收(shou)水分膨脹，體積增(zeng)(zeng)加(jia)，增(zeng)(zeng)強(qiang)飽(bao)腹感，可溶性纖維形成了(le)膠態，延緩(huan)了(le)葡萄糖和(he)脂(zhi)(zhi)肪的(de)吸收(shou)。逐漸使(shi)血(xue)糖和(he)血(xue)脂(zhi)(zhi)水平(ping)下降(jiang)。從而(er)可以有效防(fang)止高血(xue)糖、高血(xue)脂(zhi)(zhi)類疾病(bing)的(de)發生。

第二、縮短(duan)食物在胃中停(ting)留的時間，一般(ban)來說，普通(tong)食品需(xu)要28小(xiao)時才能從腸道中(zhong)排空，而富含(han)食物纖維的食品只需要14-16小(xiao)時，這樣大大減少了對有害(hai)物質的吸收。

第三(san)、食(shi)物(wu)纖維還能(neng)吸附和稀釋致(zhi)癌物(wu)及有(you)毒物(wu)使之排除體(ti)外，從而在一定程度上具有(you)防癌的功(gong)能(neng)。

第四、纖維在腸(chang)內(nei)(nei)酵解，導致腸(chang)內(nei)(nei)PH值下降，影響厭(yan)氧菌群代謝(xie)活動成為抗腫瘤發生的因(yin)子來源。

第五(wu)、食物纖維還能促進(jin)膽(dan)(dan)固(gu)醇轉(zhuan)化為膽(dan)(dan)酸，減少膽(dan)(dan)酸通過肝再循環(huan)，從而(er)降低膽(dan)(dan)固(gu)醇，因而(er)能抑止膽(dan)(dan)固(gu)醇上升(sheng)。

魔芋的功效與作用

1、通便減肥(fei)

魔芋食(shi)品不(bu)僅味道(dao)鮮(xian)美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球(qiu)，并被人們(men)譽(yu)為“魔力食品(pin)”、“神奇食品(pin)”、“健康食品(pin)”等。

2、預防(fang)動脈(mo)硬化、防(fang)治心(xin)腦(nao)血管疾(ji)病

魔(mo)芋(yu)性味辛溫，有推(tui)動(dong)血行，防止(zhi)瘀腫的作用。魔(mo)芋(yu)所(suo)含的粘(zhan)液蛋(dan)白能(neng)減少體內膽(dan)固醇的積累，預防動(dong)脈硬(ying)化和防治心腦血管疾病。所(suo)以魔(mo)芋(yu)被稱為”胃腸清道(dao)夫(fu)”、”血(xue)液凈(jing)化劑”。

3、降低膽固醇(chun)

魔芋葡甘聚(ju)糖能有效抑制小腸對膽固(gu)醇(chun)(chun)、膽汁酸等脂(zhi)肪分(fen)解物(wu)質的吸收，促進脂(zhi)肪排出(chu)體(ti)外，降低血清中(zhong)甘油三(san)酯和膽固(gu)醇(chun)(chun)總量。

4、提高(gao)免疫力(li) 防治腫瘤和癌癥

芋能(neng)提高機體(ti)的免疫力，所含的甘露糖酐對(dui)癌細胞代(dai)謝有干擾作用，所含的優良膳食纖維能(neng)刺激機體(ti)，產(chan)生(sheng)一種殺滅癌細胞的物質。藥敏試驗對(dui)賁門癌、結(jie)腸癌細胞敏感，可以化痰(tan)軟堅，散腫(zhong)解毒，主治(zhi)腫(zhong)塊(kuai)、痰(tan)核、瘰疬(li)等癥，能(neng)夠(gou)防治(zhi)癌瘤(liu)。

5、糖尿病患者(zhe)理(li)想(xiang)食品

魔芋還含有可溶性膳食(shi)(shi)纖維，這(zhe)種纖維對抑制(zhi)餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制(zhi)品都是糖尿病患(huan)者(zhe)的理(li)想降糖食(shi)(shi)品。應用(yong)后可減輕胰島負擔。

6、保(bao)溫

古代(dai)民間(jian)療法中，又把魔(mo)芋做成保溫布的材(cai)料胃(wei)痛和肩膀(bang)酸痛，把蒸好的魔(mo)芋用毛(mao)巾(jin)抱(bao)起來，放(fang)在患處可(ke)以(yi)緩解(jie)疼痛。

魔芋膳食纖維的副作用

魔芋(yu)雖好，但(dan)它有毒，不能生吃。

最(zui)好購買經過加(jia)工的魔芋(yu)(yu)(yu)制品(pin)，例(li)如魔芋(yu)(yu)(yu)豆腐、魔芋(yu)(yu)(yu)面條等，其經過減(jian)毒處理，食用安全。

另外(wai)，魔(mo)芋性寒，有(you)(you)風寒感冒(mao)癥(zheng)狀者(zhe)應慎食(shi)，有(you)(you)皮(pi)膚(fu)病的(de)(de)人也要少(shao)吃。由于魔(mo)芋的(de)(de)膳食(shi)纖維(wei)(wei)含量豐富(fu)，胃腸道不容易消化吸收，故胃腸功能不佳、消化不良的(de)(de)人，每次食(shi)用不宜過多(duo)。膳食(shi)纖維(wei)(wei)攝入(ru)過多(duo)會干擾維(wei)(wei)生素、礦物質的(de)(de)吸收，所以，不能把魔(mo)芋當飯吃，應適可而止(zhi)，魔(mo)芋制品每日食(shi)用50克-100克是合適的。

魔芋的食用禁忌

1、生魔芋有(you)毒，必須煎煮3小時以上(shang)才可食用。

2、消(xiao)化不(bu)良(liang)的人，每次食(shi)量不(bu)宜過多(duo)。

3、有皮膚病的人少食(shi)

4、魔芋性寒(han)，有傷寒(han)感冒癥(zheng)狀的應少食(shi)用。

魔芋的(de)食用(yong)注(zhu)意中(zhong)將它(ta)(ta)的(de)適宜(yi)人群以(yi)及食用(yong)禁(jin)忌的(de)一(yi)些食用(yong)方面全都清楚(chu)的(de)介紹給我們了，大(da)家如果有機(ji)會(hui)吃到它(ta)(ta)的(de)時候(hou)做到謹(jin)慎而清楚(chu)這(zhe)些就可以(yi)了。

【作用原理】

·魔芋作為一種可溶性的膳食纖維，可在食物四周形成一種保(bao)護層，從而防止消化酶(mei)與食物發(fa)生作用。

·魔芋在了中(zhong)可(ke)吸水膨脹（80-100倍），可(ke)以抑制食(shi)欲，產(chan)生飽(bao)腹感，使進食(shi)量下降(jiang)。

·魔芋可以延(yan)緩，阻止膽固醇(chun)，單糖等營養物(wu)質(zhi)的吸收(shou)，從而(er)使(shi)脂及酸在體內(nei)的合成減少(shao)。

·魔芋有潤(run)腸，通便的功能，可以增(zeng)加排便量，因(yin)此具(ju)有腸道清洗的作用。

美(mei)國(guo)walsh用(yong)(yong)雙盲法肯定了(le)魔(mo)芋的(de)減(jian)肥作用(yong)(yong)。華西(xi)醫(yi)科大學研究結果對這一(yi)作用(yong)(yong)進一(yi)步證(zheng)實：食用(yong)(yong)魔(mo)芋膳(shan)食30天 ,體(ti)重(zhong)下降率為(wei)85%,下降幅度為(wei)3～15斤。魔(mo)芋膳(shan)食纖維在胃內(nei)的(de)充盈作用(yong)(yong)，增加了(le)飽腹感(gan)，同時可(ke)以減(jian)少產熱(re)營(ying)養素的(de)吸收(shou)，可(ke)以達到預防肥胖和緩慢減(jian)肥的(de)目的(de)。人體(ti)實驗表(biao)明，舉重(zhong)運(yun)動員在不限制(zhi)飲食及飲水的(de)情況下服用(yong)(yong)16％魔(mo)芋食品，3天減(jian)重(zhong)2.45公斤（為(wei)原體(ti)重(zhong)的(de)3.2％）。

【魔芋的功效】

·減少體重,控制肥胖：魔芋膳食纖維素有飽腹感，無須(xu)刻(ke)意節(jie)食，便能達到均衡飲食從而理想(xiang)減(jian)肥效果（我(wo)國體育界和香港各(ge)界人士對此點十分推崇)。

·降(jiang)低血糖,膽固醇，甘油三脂:起到治療和預防 糖尿病。

·降低血脂，調(diao)節脂質代謝:起到(dao)減低動(dong)脈(mo)粥樣(yang)硬化，冠心病(bing)發病(bing)率和腦血栓發生(sheng)。

·具有(you)顯著的抗(kang)脂肪肝作用。

·魔芋吸水量大，能軟化大便，起到(dao)易排而通便。

·能減少膽(dan)(dan)道排泄(xie)時積(ji)聚膽(dan)(dan)石和(he)減少膽(dan)(dan)酵代謝產物可能致癌(ai)物的形成，起到減少膽(dan)(dan)結石發生和(he)癌(ai)癥發生。

·能吸收胃腸系統(tong)和血液(ye)系統(tong)的(de)管壁殘積物和有毒物，并排出體外，成為血液(ye)系統(tong)的(de)清(qing)潔劑和腸胃系統(tong)的(de)清(qing)道夫。

·能調節肌體免(mian)疫(yi)功能，起到(dao)增強(qiang)非特異性(xing)免(mian)疫(yi)，細胞免(mian)疫(yi)和體液(ye)免(mian)疫(yi)。