一、烤雞翅

材料：雞中(zhong)翅500克 姜茸(rong)、蒜茸(rong)少許

配料(liao)：植(zhi)物油1大匙(chi)(chi) 鹽和(he)糖(tang)各1小匙(chi)(chi) 醬油3大匙(chi)(chi) 料(liao)酒(jiu)2小匙(chi)(chi)

做法：

1、雞翅先洗干凈，用(yong)鹽、糖、醬油、姜茸(rong)、蒜茸(rong)、料(liao)酒腌制2小時；

2、電餅(bing)鐺(dang)預熱后(hou)，在烤(kao)(kao)(kao)盤表面均勻刷一層植物(wu)(wu)油，倒入雞翅，刷上一層植物(wu)(wu)油，合上烤(kao)(kao)(kao)盤，選擇“烤(kao)(kao)(kao)魚/烤(kao)(kao)(kao)肉”菜單(dan)，烤(kao)(kao)(kao)6分鐘；

3、當(dang)電餅鐺(dang)發出五聲“嘟....! ”的提示信號，指示燈同(tong)時不停閃(shan)爍時，打開烤盤把 雞翅翻面，選(xuan)擇(ze)“烤魚/烤肉”菜單(dan)，再烤6分鐘，香噴噴的雞翅就(jiu)做(zuo)好(hao)啦。

香醋冰糖翅

雞翅一樣用平底鍋(或電餅鐺里)少油小火煎一會，這樣外皮會發緊將內部的水分保護起來，不流失。煎一會后多多的加入香醋，不要吝嗇香醋，更不要擔心太酸，醋加熱久之后不僅不酸，還會有一種聞起來就清肺潤腹的香氣，然后加一小把冰糖，開水，鹽和五香粉少許，煮到湯汁發稠的時候就可以吃了。

什錦燉雞翅

平(ping)底鍋(或電餅鐺)里放很(hen)少(shao)的油，燒熱后把雞翅放進(jin)(jin)去(qu)(qu)煎一會，翻一翻發(fa)現雞翅表皮(pi)發(fa)黃就行了(le)(le)，最好好像要糊還沒(mei)糊的樣(yang)子加(jia)點蔥(cong)姜，多加(jia)一些水進(jin)(jin)去(qu)(qu)，下入少(shao)許醬油，料酒，然(ran)后胡蘿卜，藕塊，土(tu)豆，牛(niu)蒡，豆角(jiao)，圓蔥(cong)，香菇，芋(yu)頭都放進(jin)(jin)去(qu)(qu)，放糖，少(shao)許鹽和(he)胡椒小火煮到熟爛(lan)，就可以吃了(le)(le)。

果仁翅尖兒

鍋(guo)里放(fang)油(you)小火(huo)加熱(re)(re)，油(you)不要(yao)太(tai)熱(re)(re)的時候(hou)把翅(chi)尖兒放(fang)進去，就(jiu)(jiu)這樣溫(wen)油(you)慢炸(zha)，火(huo)千萬(wan)不要(yao)大油(you)也(ye)不要(yao)熱(re)(re)，翅(chi)尖兒本來就(jiu)(jiu)沒肉，都是皮(pi)，加熱(re)(re)太(tai)狠就(jiu)(jiu)成煉油(you)了(le)。浸炸(zha)的差(cha)不多撈出來控干油(you)，放(fang)到鍋(guo)里加干辣椒(jiao)，孜然，芝麻，鹽，胡椒(jiao)粉，白糖，蔥花，油(you)炸(zha)花生米(mi)，核桃仁炒幾下就(jiu)(jiu)可(ke)以了(le)。

干炸雞翅

準備一把(ba)叉子(zi)，吃西餐的(de)叉子(zi)，當然不(bu)是叫你學洋人，而(er)是拿著叉子(zi)想著萬惡的(de)舊社會，瘋狂的(de)在雞(ji)翅肉多(duo)的(de)地方戳幾下，咱(zan)們與雞(ji)翅無怨無仇，主要是為(wei)了腌(a)的(de)時候更加入味。

往雞翅上撒點鹽，五香粉，少(shao)許醬油(you)，料酒，姜泥用(yong)手抓(zhua)均勻(yun)腌30分鐘以上，沾點干淀粉，然(ran)后用(yong)手抖(dou)(dou)抖(dou)(dou)，放入

180到220度之間的油鍋里炸熟就好(hao)了。

二、煎火腿

材料：北京風(feng)味火腿1根(gen)(如果覺得太多，可以不用把整個都煎了，非(fei)常好(hao)吃，而且很容(rong)易)

配料：植物油1大(da)匙

做(zuo)法：

1、把(ba)火腿切(qie)成薄片，如果(guo)喜歡吃(chi)厚的可以切(qie)得(de)(de)厚一點，不過(guo)就是要煎得(de)(de)比較久一些；

2、在(zai)烤盤表面(mian)均(jun)勻刷一層植物油，電(dian)餅(bing)鐺(dang)預熱后，放入火腿片，選擇(ze)“烤魚(yu)/烤肉”菜單；

3、翻煎(jian)火(huo)腿(tui)10分鐘，直到(dao)將其煎(jian)透(tou)取(qu)出(chu)，灑上黑胡(hu)椒粉，即可端出(chu)

PS： 當電餅(bing)鐺(dang)發出五(wu)聲“嘟(du)! ”的提示信號，指示燈(deng)同時不停(ting)閃(shan)爍時，

如火(huo)腿還沒有煎(jian)透，可以再次按下“烤魚(yu)/烤肉”菜單，繼續煎(jian)烤。

三、培根煎蛋

材料：培根2片(pian)，雞蛋(dan)1顆

配(pei)料：植物油1大匙，食鹽1小匙，胡(hu)椒粉少許(xu)

做法：

1、在烤盤(pan)表(biao)面(mian)均勻刷(shua)一層植物油,電餅鐺(dang)預熱后(hou)，放入培(pei)根肉片，合(he)上烤盤(pan)，選擇“烤魚/烤肉”菜單，等(deng)待6分鐘；

2、當電餅鐺發出五(wu)聲(sheng)“嘟....! ”的提示(shi)信號(hao)，指示(shi)燈同時(shi)不停閃爍時(shi)，打開烤盤(pan)，把(ba)雞蛋打在(zai)培(pei)根上，合上烤盤(pan)，選擇(ze)“煎(jian)蛋/薄餅”菜(cai)單鍵，煎(jian)3分鐘；

3、當電餅鐺再次發出五聲“嘟....! ”的提示信號，指示燈同時不停閃爍時，打開烤盤，灑上胡椒粉和食鹽，取出,盛入盤中，即可端出。

四、蒜末烤香茹

材料:鮮香茹500克

配料:植(zhi)物油2大(da)匙,鹽(yan)1小(xiao)匙,料酒1大(da)匙,大(da)蒜五(wu)瓣

作法:

1、鮮香菇洗(xi)凈，去(qu)蒂(di)用刀(dao)在茹面上畫十字紋；

2、大蒜去(qu)皮切末，均放(fang)入(ru)碗中，加(jia)入(ru)植物油、鹽、料酒(jiu)攪拌(ban)均勻備用；

3、在(zai)烤盤(pan)表(biao)面均勻刷一層植物(wu)油(you)，電餅鐺預熱(re)后，放(fang)入香菇，將調味料刷在(zai)香菇上(shang)，合上(shang)烤盤(pan)，烤6分鐘；打開(kai)烤盤(pan)，取出，盛入盤(pan)中，即可(ke)。

五、七彩排骨

材料：排骨(gu)600克，大蒜3瓣 ，雞蛋1顆(ke)，蔥、姜、紅椒、青椒、洋蔥少許(xu)

配料：植(zhi)物油1大匙(chi)，食鹽1小(xiao)匙(chi)，胡椒(jiao)粉少(shao)許

作法(fa)：

1、排骨切成小段(duan)，用蔥、姜、生粉、鹽、糖、醬(jiang)油腌(a)漬入味(wei)30分鐘(zhong)；

2、把紅椒(jiao)、青椒(jiao)、洋(yang)蔥切(qie)成圈放進用雞蛋和面粉調制的蛋面糊，將它(ta)用小勺(shao)子攪拌均勻(yun)；

3、在烤(kao)盤(pan)表面均(jun)勻(yun)刷一(yi)層(ceng)植物油，電餅鐺預熱后(hou)，放入(ru)排骨， 合(he)上烤(kao)盤(pan)，選擇(ze)“烤(kao)魚/烤(kao)肉”菜單；

4、當(dang)電餅鐺發出五聲(sheng)“嘟....! ”的(de)提示信(xin)號，指示燈同(tong)時不停閃(shan)爍時，打開(kai)烤盤，取(qu)出排骨，裹上蛋面糊;

5、再放進電餅鐺里面(mian)，合(he)上烤(kao)盤，選擇“烤(kao)魚/烤(kao)肉”菜單，煎熟即可。

六、土豆肉卷

材料(liao)：豬(zhu)肉300克，土豆1個，蔥(cong)、姜、蒜少許

配料：植物油(you)2大匙(chi)，鹽1小匙(chi) 醬油(you)3大匙(chi)，料酒1大匙(chi)，生粉2小匙(chi)

作法：

1、豬(zhu)瘦肉切成小片,用(yong)蔥、姜、生粉、鹽、大(da)蒜、醬油腌漬入味30分鐘

2、土豆去皮切絲，然后用腌漬(zi)好的豬(zhu)肉卷成一個小卷，用牙簽固定；

3、在烤盤表面均勻刷(shua)一層植物油(you)，電餅鐺預(yu)熱后，豬肉卷刷(shua)上一層植物油(you)，合(he)上烤盤，選擇“烤魚/烤肉”菜(cai)單(dan),烤6分鐘；

4、當(dang)電餅鐺發(fa)出(chu)(chu)五聲“嘟....! ”的提示(shi)信號，指示(shi)燈同時(shi)不停閃爍時(shi)，打開烤盤，取出(chu)(chu),盛入(ru)盤中，灑上蔥(cong)花，即可端出(chu)(chu)。

七、發面爐包

用(yong)料：面粉：三碗韭菜(cai)：一斤瘦肉(rou)餡：半斤鹽、香油、花生油、雞(ji)精(jing)

做法

1、先將面粉用(yong)溫(wen)(wen)水和好，別忘了(le)放酵母(mu)，酵母(mu)用(yong)溫(wen)(wen)水沖(chong)開(kai)和面里。放溫(wen)(wen)暖的地方(fang)發面

2、將肉餡用醬油腌上

3、韭菜(cai)洗(xi)凈(jing)控水抹碎

4、將肉餡、韭(jiu)菜末、鹽、雞精、香油(you)、花生油(you)一起攪拌均(jun)勻

5、等面發到膨脹有孔眼為最好，捯飭出來后揉實落(luo)了(le)，切成比包(bao)餃子大一點的(de)(de)面團(tuan)(tuan)，包(bao)成團(tuan)(tuan)團(tuan)(tuan)的(de)(de)帶褶邊的(de)(de)爐包(bao)，電餅(bing)鐺里放少量油，爐包(bao)放入后稍住翻過來

過油，待成饹馇后添少量熱(re)水，這樣做的包子饹馇更酥脆(cui)，蓋鍋(guo)等時(shi)間到了(le)聽到提示就(jiu)好了(le)。

小貼士：爐包煎烤的(de)時間長(chang)短(duan)應視菜餡而定(ding)，韭(jiu)菜易熟，時間短(duan)一點(dian)即可，白菜肉(rou)的(de)時間稍(shao)微長(chang)一點(dian)，電餅鐺兩面加熱，發面的(de)熟的(de)很(hen)快的(de)。

八、果汁豆糕

基本原料：糯米粉(fen)、紅小豆、大麥(mai)仁、淀(dian)粉(fen)、泡打粉(fen)、核桃仁、葡萄干(gan)、鮮奶、甜檸檬汁(zhi)(或(huo)果(guo)珍水)、白糖、食用油、雞蛋。

做(zuo)法：

1、雞蛋(dan)、白糖、食用(yong)油、泡打粉(fen)放入(ru)容器(qi)中攪(jiao)拌出(chu)泡沫，放入(ru)鮮奶，甜檸檬汁、糯米(mi)粉(fen)、淀(dian)粉(fen)攪(jiao)拌均(jun)勻，加入(ru)核桃(tao)仁、葡萄(tao)干攪(jiao)拌成糊狀。

2、電餅鐺預熱抹油，倒入(ru)加(jia)工好(hao)的糊狀原料，燜制3到4分鐘(zhong)(zhong)，再(zai)翻個(ge)，加(jia)熱2分鐘(zhong)(zhong)。

特點：外脆里(li)糯，香甜松軟。

九、鍋貼

主料：肉(rou)餡，餃子皮(pi)(可(ke)買成品)

輔(fu)料：醬(jiang)油(you)、鹽、味精(jing)、蔥姜等，一(yi)個雞蛋，五香粉(fen)

制(zhi)作過程：

1、將雞蛋攪(jiao)到肉餡里，同(tong)時(shi)加(jia)適量的(de)水(shui)，順(shun)時(shi)針攪(jiao)拌，感覺有粘性時(shi)就可以了；

2、然后加鹽(yan)、醬油，少許(xu)五(wu)香粉。也可以(yi)選(xuan)擇其(qi)他自己喜歡的口味；

3、在(zai)攪好(hao)的肉餡上面(mian)鋪切好(hao)的韭(jiu)菜。注意哦！吃多少放多少韭(jiu)菜，否則韭(jiu)菜餡很難(nan)聞(wen)，剩下全部浪費了；

4、包起來(lai)的方法很簡(jian)單：把(ba)餃子皮中間(jian)捏住(zhu)，兩邊要通風(feng)；

5、先把電餅(bing)(bing)鐺預熱(re)后(hou)倒(dao)入食用油(you),將包好的鍋(guo)貼整齊(qi)擺在電餅(bing)(bing)鐺里，沿(yan)鍋(guo)邊倒(dao)些用水和(he)面做成稀(xi)糊，蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)，大(da)概5－8分鐘就好了，香！！小心(xin)開蓋(gai)(gai)別(bie)燙著！

6、最后放(fang)入(ru)切好的(de)皮蛋，再放(fang)少許的(de)蔥和香油增加香味即可；

小(xiao)提示：第一(yi)次(ci)因為(wei)沒(mei)有(you)操作經(jing)驗，怕不熟，煎時間有(you)8分鐘(zhong)吧，結果鍋貼(tie)有(you)點硬了(le)，4分多鐘(zhong)就OK了(le)。

十、烤排骨

材料:排骨600克,大蒜(suan)3瓣(ban), 雞蛋1顆(ke),蔥、姜(jiang)、紅椒、青椒、洋蔥少許

配(pei)料:植物油1大(da)匙、食鹽1小匙、胡(hu)椒粉少許。

作法:

1、排骨切成小段，用蔥、姜、生粉、鹽、糖、醬油腌漬(zi)入味30分鐘；

2、把(ba)紅椒、青椒、洋(yang)蔥切成圈(quan)放(fang)進(jin)用雞(ji)蛋和面(mian)粉(fen)調(diao)制的(de)蛋面(mian)糊，用小勺子(zi)攪拌均勻(yun)

3、在電餅鐺(dang)烤盤(pan)表面均勻刷一層植物(wu)油，電餅鐺(dang)預(yu)熱(re)后，放入排骨(gu)，合上(shang)烤盤(pan).

4、幾分(fen)鐘后(hou)打開烤(kao)盤(pan)，取出排骨，裹(guo)上層蛋面糊，再放進電餅鐺里面，合(he)上烤(kao)盤(pan),煎熟即可。

十一、爆米花

電餅鐺預熱(re)完，倒點油，大(da)(da)概小茶碟(die)這么大(da)(da)的面積，油熱(re)后(hou)抓(zhua)兩(liang)把(ba)小玉米(mi)粒(li)放在(zai)油內，把(ba)上(shang)盤蓋上(shang)，時間大(da)(da)概3--5分鐘，打開后(hou)就是一(yi)盤爆米(mi)花了！趁熱(re)盛(sheng)出撒上(shang)細糖(tang)就可以啦！

注意：

1、一定要把玉米粒放在油里，不(bu)然就成(cheng)了熟種子，怎么也不(bu)會開花(hua)。

2、玉米粒(li)一(yi)次(ci)不要放(fang)太(tai)多，兩三把就可以。這兩個(ge)細節是我扔了五把熟(shu)玉米粒(li)后得出的結(jie)論(lun)。切記切記。

十二、鐵板魷魚

材料：老干媽(ma)油辣椒，六月(yue)天豆瓣醬，特辣黃(huang)豆醬，料酒，葵(kui)花籽油，雞精(jing)

做法：

1、魷魚先(xian)用刀劃上(shang)幾道，這(zhe)樣比(bi)較(jiao)容易入味。

2、開(kai)始做啦！先倒點油在電餅(bing)鐺里，我沒用花(hua)生(sheng)油，怕那(nei)個味道太重，而用了(le)葵(kui)花(hua)籽油。

3、趁著電餅鐺還沒有完全熱起(qi)來，用刷子(zi)把油抹開。唉，一會兒清(qing)洗(xi)刷子(zi)又(you)是麻煩事。。。

4、把魷(you)魚兩面(mian)(mian)都抹上醬，放入(ru)已(yi)經熱了的電(dian)餅鐺中，馬上蓋上蓋子哦，不然會往外濺油星呢。我(wo)就是一(yi)開始沒注意，濺了我(wo)一(yi)身。。。。電(dian)餅鐺是兩面(mian)(mian)加熱的，所以不用(yong)翻(fan)動(dong)。

5、魷魚卷起(qi)，就熟了，出鍋(guo)的時候撒(sa)點(dian)芝(zhi)麻，更香(xiang)哦~~~

6、魷魚新鮮，吃起來一點腥味兒(er)也沒有(you)，肉也嫩嫩的~~~這次(ci)醬料(liao)有(you)點配咸了(le)，醬放(fang)多啦，不過好香哦，咸也擋不住(zhu)我吃個不停~~~