一、刨冰機和碎冰機的區別

1、機器冰塊碎的程度不同

刨冰機是用于冷飲店制造冰飲的設備，是將冰塊刨制成(cheng)(cheng)雪花狀碎冰(bing)(bing)(bing)的(de)設備(bei)，刨(bao)冰(bing)(bing)(bing)機只能把大塊冰(bing)(bing)(bing)刨(bao)成(cheng)(cheng)冰(bing)(bing)(bing)茬(cha)，做冰(bing)(bing)(bing)粥、刨(bao)冰(bing)(bing)(bing)時用的(de)，碎冰(bing)(bing)(bing)機則是可以做成(cheng)(cheng)小碎冰(bing)(bing)(bing)，用于可樂，冷飲，冰(bing)(bing)(bing)沙(sha)等飲品里。

2、機器制作的冰塊用途不同

刨冰(bing)機(ji)用(yong)(yong)來制作出(chu)各種(zhong)口感不同風味的(de)刨冰(bing)飲(yin)品，而碎冰(bing)機(ji)用(yong)(yong)于可樂冷(leng)飲(yin)冰(bing)沙的(de)飲(yin)品里。

3、機器的用途不同

刨冰機廣泛應用在餐(can)飲(yin)業冷熱飲(yin)店，西餐(can)廳(ting)咖啡店或者休(xiu)閑(xian)小吃及賓館等行業，碎(sui)冰機主要應用在冷飲(yin)店。

二、沒有刨冰機怎么做刨冰

食材(cai)：涼白(bai)開適(shi)量(liang)（或者礦泉水、牛奶，自己喜歡的(de)飲料等）、自己喜歡的(de)水果適(shi)量(liang)（可(ke)以多準(zhun)備(bei)幾種）、白(bai)糖(tang)少許（蜂蜜也可(ke)以）。

制作：

1、首先在容器里面倒(dao)入1000毫升(sheng)的涼(liang)白開(kai)或者是礦(kuang)泉水，當然也可(ke)以(yi)準備自(zi)己喜歡(huan)的飲料，也可(ke)以(yi)凍(dong)(dong)牛(niu)奶。然后就將它(ta)放(fang)進冷(leng)凍(dong)(dong)層，將它(ta)全部冷(leng)凍(dong)(dong)變硬。

2、接著(zhu)來制(zhi)作水果(guo)糖漿。取出一個碗(wan)，往碗(wan)里加入5克(ke)白糖，再加入15毫升的(de)涼(liang)開水，將白糖化(hua)開后(hou)，用擦(ca)胡蘿卜絲(si)的(de)擦(ca)絲(si)器，把草(cao)莓擦(ca)成絨，四個草(cao)莓的(de)量就差不多了(le)。

3、按(an)照這樣的(de)方(fang)式，可(ke)以(yi)制(zhi)作(zuo)自己喜歡(huan)的(de)水果糖(tang)(tang)漿。這里制(zhi)作(zuo)了(le)芒(mang)果糖(tang)(tang)漿和獼猴(hou)桃糖(tang)(tang)漿，對(dui)于(yu)一些(xie)糖(tang)(tang)分含量高的(de)水果，可(ke)以(yi)按(an)照個(ge)人口味，少加一些(xie)白糖(tang)(tang)，甚(shen)至不加。

4、水全(quan)部冷凍(dong)變硬后，從冰(bing)箱(xiang)里面取(qu)出(chu)，將它(ta)放在(zai)案板上，就用菜刀加(jia)冰(bing)塊切(qie)成小碎冰(bing)，刀只要足(zu)夠(gou)鋒利(li)，就很容易切(qie)開。如果感覺難切(qie)的，就把(ba)刀磨一下。

5、這(zhe)里是制作(zuo)了一(yi)(yi)大板的(de)冰塊，所以(yi)(yi)用菜刀切(qie)，如果你是用小一(yi)(yi)點(dian)的(de)容器，就可以(yi)(yi)用擦胡蘿卜絲的(de)擦拭器，擦幾下就有一(yi)(yi)碗冰沫了，而(er)且也沒有塊。當然(ran)水冷凍(dong)的(de)時候，要等(deng)它變(bian)硬，但(dan)是一(yi)(yi)定不(bu)能凍(dong)得太久了。

6、做好的冰沫子裝在碗里，往碗里鋪上之前做好的草莓糖漿、芒果糖漿，和獼猴桃糖漿，家里食材豐富的，還可以往上面點綴一些蜜紅豆，不想加白糖的也可以加蜂蜜，這樣(yang)我(wo)們(men)家(jia)庭(ting)版(ban)的(de)水果刨冰就做好了。

小貼士：

1、在(zai)冰凍的時候，一定(ding)不能將(jiang)水凍得久了(le)，它剛剛凍成塊之后(hou)，就(jiu)可以(yi)取出，這樣好切(qie)一點(dian)。

2、要將刀磨得鋒(feng)利一些(xie)，這(zhe)樣很快就能切下碎冰。

3、水果以及配料(liao)食(shi)材的(de)選用，都(dou)很(hen)寬泛，可(ke)以按照(zhao)個人的(de)口味去(qu)選取(qu)食(shi)材。