一、刨冰機和碎冰機的區別

1、機器冰塊碎的程度不同

刨冰機是用于冷飲店制造冰飲的設備，是將冰塊刨制成雪花狀碎冰(bing)(bing)(bing)的設(she)備，刨(bao)冰(bing)(bing)(bing)機(ji)(ji)只能(neng)把大塊冰(bing)(bing)(bing)刨(bao)成冰(bing)(bing)(bing)茬，做冰(bing)(bing)(bing)粥(zhou)、刨(bao)冰(bing)(bing)(bing)時用的，碎冰(bing)(bing)(bing)機(ji)(ji)則(ze)是可(ke)以做成小碎冰(bing)(bing)(bing)，用于可(ke)樂，冷飲，冰(bing)(bing)(bing)沙等飲品里(li)。

2、機器制作的冰塊用途不同

刨(bao)冰(bing)機用來制作出各種口感不同風(feng)味的(de)刨(bao)冰(bing)飲(yin)品(pin)，而碎冰(bing)機用于(yu)可樂冷飲(yin)冰(bing)沙的(de)飲(yin)品(pin)里。

3、機器的用途不同

刨(bao)冰(bing)機(ji)廣泛應(ying)用在(zai)(zai)餐飲業冷熱飲店，西餐廳(ting)咖(ka)啡店或者休閑小(xiao)吃(chi)及賓(bin)館等行業，碎(sui)冰(bing)機(ji)主要應(ying)用在(zai)(zai)冷飲店。

二、沒有刨冰機怎么做刨冰

食材：涼白(bai)開適(shi)量(liang)(liang)（或者礦(kuang)泉水、牛奶(nai)，自(zi)己喜(xi)歡的(de)飲料等(deng)）、自(zi)己喜(xi)歡的(de)水果適(shi)量(liang)(liang)（可以多準備幾(ji)種）、白(bai)糖少許（蜂(feng)蜜也可以）。

制作：

1、首先在容器里(li)面(mian)倒入1000毫升(sheng)的涼白開(kai)或者是礦泉水，當然(ran)也(ye)可以準(zhun)備(bei)自己(ji)喜歡的飲料，也(ye)可以凍(dong)牛(niu)奶。然(ran)后(hou)就(jiu)將(jiang)它放進冷凍(dong)層，將(jiang)它全(quan)部冷凍(dong)變硬。

2、接(jie)著(zhu)來(lai)制作水果糖(tang)(tang)漿。取出(chu)一個碗，往碗里加入5克白(bai)糖(tang)(tang)，再加入15毫升(sheng)的涼開(kai)水，將(jiang)白(bai)糖(tang)(tang)化開(kai)后，用(yong)擦胡蘿卜絲的擦絲器，把草莓擦成絨，四(si)個草莓的量就差(cha)不多了(le)。

3、按(an)照(zhao)這樣的(de)方式，可以(yi)制作自己喜(xi)歡的(de)水(shui)(shui)果糖(tang)(tang)漿。這里制作了芒果糖(tang)(tang)漿和獼猴桃糖(tang)(tang)漿，對于一(yi)些糖(tang)(tang)分含量高的(de)水(shui)(shui)果，可以(yi)按(an)照(zhao)個人口(kou)味，少加(jia)一(yi)些白糖(tang)(tang)，甚至不加(jia)。

4、水全(quan)部冷凍(dong)變硬后，從冰箱里(li)面取出，將它(ta)放在案(an)板上，就用菜(cai)刀(dao)加冰塊切成(cheng)小碎(sui)冰，刀(dao)只(zhi)要足夠鋒利(li)，就很容(rong)易切開。如果感(gan)覺難切的，就把(ba)刀(dao)磨一下。

5、這(zhe)里(li)是制作了(le)(le)一(yi)大(da)板的冰(bing)塊，所(suo)以用(yong)菜刀切，如(ru)果你(ni)是用(yong)小一(yi)點的容器，就(jiu)可以用(yong)擦(ca)胡蘿卜絲的擦(ca)拭(shi)器，擦(ca)幾下就(jiu)有一(yi)碗(wan)冰(bing)沫了(le)(le)，而且也(ye)沒有塊。當然水冷凍的時(shi)候，要等它變硬(ying)，但是一(yi)定不能凍得太久了(le)(le)。

6、做好的冰沫子裝在碗里，往碗里鋪上之前做好的草莓糖漿、芒果糖漿，和獼猴桃糖漿，家里食材豐富的，還可以往上面點綴一些蜜紅豆，不想加白糖的也可以加蜂蜜，這樣我們家庭(ting)版的水果刨冰就做好了。

小貼士：

1、在(zai)冰凍的時候，一定不能將水凍得(de)久了(le)，它(ta)剛剛凍成塊之后，就可以(yi)取出，這樣好(hao)切(qie)一點。

2、要(yao)將刀(dao)磨得鋒利一些(xie)，這樣很快就能切下碎(sui)冰。

3、水果以及配料食材的(de)選用(yong)，都很寬(kuan)泛，可(ke)以按(an)照個人的(de)口(kou)味去選取食材。