一、刨冰機和碎冰機的區別

1、機器冰塊碎的程度不同

刨冰機是用于冷飲店制造冰飲的設備，是將冰塊刨制成(cheng)雪(xue)花狀碎冰(bing)的設備，刨(bao)冰(bing)機只能把(ba)大塊冰(bing)刨(bao)成(cheng)冰(bing)茬，做冰(bing)粥(zhou)、刨(bao)冰(bing)時用的，碎冰(bing)機則是可以做成(cheng)小碎冰(bing)，用于(yu)可樂(le)，冷(leng)飲(yin)，冰(bing)沙等飲(yin)品里。

2、機器制作的冰塊用途不同

刨(bao)冰(bing)機(ji)用(yong)來制作出各(ge)種(zhong)口感不(bu)同風味的(de)刨(bao)冰(bing)飲(yin)品(pin)，而碎(sui)冰(bing)機(ji)用(yong)于可樂(le)冷(leng)飲(yin)冰(bing)沙的(de)飲(yin)品(pin)里。

3、機器的用途不同

刨冰機(ji)廣泛應(ying)用在餐飲業(ye)冷(leng)熱飲店(dian)，西(xi)餐廳咖(ka)啡店(dian)或者(zhe)休閑小吃及賓館等行業(ye)，碎冰機(ji)主要(yao)應(ying)用在冷(leng)飲店(dian)。

二、沒有刨冰機怎么做刨冰

食材：涼(liang)白開適量(liang)（或(huo)者礦泉(quan)水、牛奶，自(zi)己(ji)喜歡的飲料等）、自(zi)己(ji)喜歡的水果適量(liang)（可以(yi)多準備(bei)幾種）、白糖少許（蜂蜜也可以(yi)）。

制作：

1、首先在容器里面倒入1000毫升的涼白開或者是礦泉水，當然(ran)也可(ke)以準備(bei)自己喜歡的飲料，也可(ke)以凍牛奶。然(ran)后(hou)就將它放進(jin)冷凍層，將它全部(bu)冷凍變(bian)硬。

2、接(jie)著來制(zhi)作(zuo)水果糖漿(jiang)。取(qu)出一個碗，往碗里(li)加入5克白糖，再(zai)加入15毫升的(de)涼開水，將白糖化開后，用擦(ca)胡蘿(luo)卜絲的(de)擦(ca)絲器，把(ba)草(cao)莓擦(ca)成絨，四個草(cao)莓的(de)量就差(cha)不多了。

3、按照(zhao)這樣的方式，可以制作自己(ji)喜(xi)歡的水果糖(tang)漿。這里制作了(le)芒果糖(tang)漿和(he)獼猴桃糖(tang)漿，對于一(yi)些糖(tang)分含量高的水果，可以按照(zhao)個人口味(wei)，少加(jia)一(yi)些白糖(tang)，甚至不加(jia)。

4、水全部冷凍(dong)變硬后，從冰(bing)箱(xiang)里面取出，將它(ta)放(fang)在(zai)案板上(shang)，就用(yong)菜(cai)刀(dao)加冰(bing)塊切成小碎(sui)冰(bing)，刀(dao)只(zhi)要(yao)足夠鋒(feng)利(li)，就很容易(yi)切開。如(ru)果(guo)感覺難切的(de)，就把刀(dao)磨一下。

5、這里(li)是(shi)制作了一(yi)(yi)大板的(de)(de)冰塊，所以用(yong)菜刀切(qie)，如(ru)果你是(shi)用(yong)小(xiao)一(yi)(yi)點的(de)(de)容器，就可以用(yong)擦胡蘿(luo)卜(bu)絲的(de)(de)擦拭器，擦幾下就有一(yi)(yi)碗(wan)冰沫了，而且(qie)也沒(mei)有塊。當(dang)然水(shui)冷凍(dong)的(de)(de)時候(hou)，要等它變(bian)硬，但是(shi)一(yi)(yi)定不能凍(dong)得太久了。

6、做好的冰沫子裝在碗里，往碗里鋪上之前做好的草莓糖漿、芒果糖漿，和獼猴桃糖漿，家里食材豐富的，還可以往上面點綴一些蜜紅豆，不想加白糖的也可以加蜂蜜，這樣(yang)我(wo)們家庭版的水果刨(bao)冰就做好了(le)。

小貼士：

1、在(zai)冰(bing)凍的時候，一(yi)定不能(neng)將水凍得久了，它剛(gang)剛(gang)凍成塊之后，就可以取出，這樣好切一(yi)點。

2、要將刀磨得鋒(feng)利一些，這樣很(hen)快就能切下碎冰。

3、水果以(yi)及配料食材(cai)的(de)選(xuan)用，都(dou)很寬泛(fan)，可以(yi)按照個人的(de)口味(wei)去(qu)選(xuan)取食材(cai)。