一、藥酒是用什么酒泡的

藥酒指(zhi)的(de)是將強身健體的(de)中(zhong)藥與酒(jiu)"溶(rong)"于一(yi)體而制成的(de)酒(jiu)，配制藥酒(jiu)一(yi)般選(xuan)用釀(niang)制精良的(de)白(bai)酒(jiu)（即(ji)曲酒(jiu)、白(bai)干、高(gao)(gao)(gao)粱酒(jiu)、燒酒(jiu)）、黃酒(jiu)或南方人喜愛的(de)米(mi)酒(jiu)做(zuo)酒(jiu)基，其中(zhong)，又以高(gao)(gao)(gao)粱釀(niang)制的(de)白(bai)酒(jiu)和糯米(mi)釀(niang)制的(de)黃酒(jiu)為最佳。酒(jiu)的(de)度(du)數越高(gao)(gao)(gao)，則(ze)浸出效(xiao)果越好。通(tong)常40-60度(du)高(gao)(gao)(gao)度(du)酒(jiu)溶(rong)解(jie)、浸出藥材的(de)有效(xiao)成分(fen)的(de)效(xiao)力強且時(shi)間(jian)短，藥酒(jiu)功(gong)效(xiao)也較(jiao)好。

二、藥酒怎么泡制

藥酒有冷浸法，熱浸法，煎煮法，釀酒法等多種制(zhi)作方法，家(jia)庭配(pei)制(zhi)則以冷浸法最為簡便。

1、冷浸法

這種方法比較常用，即將藥材碎成片或粗粉，放置于帶蓋的非金屬制容器中，處方中如果沒有規定酒的用量，可以按照藥物與酒以1比5或1比10的比例，即100-200克藥材加1000毫升白酒浸入，密封放置，每天搖晃一到兩次，浸漬7天后，可改為每周振蕩攪拌一次，一個月左右，藥性析出，酒色濃郁，即可壓榨去渣取酒，存貯入瓶中，慢慢飲用。剩下的藥渣可加酒再浸泡一次。如果所制藥酒需(xu)加(jia)糖(tang)或(huo)蜜(mi)糖(tang)調味，可以將砂糖(tang)用等量白酒溫熱溶解，過(guo)濾(lv)，將藥液與糖(tang)液混合攪勻，再過(guo)濾(lv)藥渣后飲酒。

2、熱浸法

熱浸(jin)法又(you)叫(jiao)煮(zhu)酒(jiu)(jiu)法，先(xian)將藥(yao)材和酒(jiu)(jiu)同煮(zhu)一定時間(jian)，再放(fang)(fang)冷貯存，這種方法既(ji)能加(jia)快浸(jin)取速(su)度，又(you)能使一些成分容(rong)易(yi)浸(jin)出(chu)。煮(zhu)酒(jiu)(jiu)的時候可以采用隔水(shui)燉煮(zhu)的間(jian)接加(jia)熱方法，即把藥(yao)材和酒(jiu)(jiu)先(xian)放(fang)(fang)在(zai)小鋁鍋(guo)或搪瓷罐等容(rong)器中(zhong)，然后再放(fang)(fang)在(zai)盛(sheng)水(shui)的鍋(guo)中(zhong)煮(zhu)燉，時間(jian)不宜過長，否(fou)則酒(jiu)(jiu)會揮發，見藥(yao)面(mian)出(chu)現泡(pao)沫時，要(yao)立刻端離灶火，然后趁熱密封，靜(jing)置15天左右，吸取上(shang)清液，壓出(chu)殘渣中(zhong)的余酒(jiu)(jiu)，合并靜(jing)置澄清，過濾即得。

3、煎煮法

將藥(yao)材碾成(cheng)粗末后，全部放入(ru)砂鍋內(nei)，加(jia)水(shui)高出(chu)藥(yao)面10厘米，浸泡(pao)6小(xiao)(xiao)時(shi)，加(jia)熱(re)煮沸1到2小(xiao)(xiao)時(shi)，過濾，再復煎(jian)(jian)一(yi)次，合(he)并兩次濾液(ye)，靜置8小(xiao)(xiao)時(shi)，取上清液(ye)加(jia)熱(re)濃縮成(cheng)稠狀清膏(gao)，待(dai)冷卻(que)后加(jia)入(ru)與清膏(gao)等(deng)量的(de)酒(jiu)(jiu)和勻(yun)，放入(ru)壇中，密封(feng)7天左右(you)，取上清液(ye)過濾即可，本法用(yong)酒(jiu)(jiu)量少，服用(yong)時(shi)酒(jiu)(jiu)味不重，但(dan)易揮發的(de)芳(fang)香性藥(yao)物不宜煎(jian)(jian)煮。

4、釀酒法

將(jiang)藥材加(jia)水煎煮，濾取藥渣(zha)，濃縮成(cheng)藥汁，再將(jiang)糯(nuo)米煮熟，將(jiang)糯(nuo)米飯，藥汁和酒曲(qu)拌勻，置(zhi)于干凈的容器內(nei)，加(jia)蓋(gai)密封，放置(zhi)在保(bao)(bao)溫(wen)處，盡量(liang)少與空氣接觸，保(bao)(bao)持一(yi)定的溫(wen)度，約(yue)4到6天后(hou)即可飲用。