保健酒發展歷史

保健酒也叫藥酒，即是用藥泡的酒。中國是保健(jian)(jian)酒(jiu)的(de)故鄉(xiang)，目前在我國城鄉(xiang)市場銷售(shou)的(de)保健(jian)(jian)酒(jiu)約有一(yi)千多個品種。這(zhe)些各具(ju)特色的(de)保健(jian)(jian)酒(jiu)按其用料簡繁、功能多寡以用酒(jiu)質外觀、口感等綜合(he)質量(liang)指標來衡量(liang)，可分為三(san)大類保健(jian)(jian)，即(ji)三(san)個不同(tong)發展(zhan)時代的(de)保健(jian)(jian)酒(jiu)。

第(di)(di)一代(dai)代(dai)保(bao)健酒(jiu)也就是較原始(shi)的保(bao)健酒(jiu)，它是人(ren)(ren)類(lei)在生活中偶然發現用(yong)酒(jiu)浸泡一些簡(jian)單(dan)的動植(zhi)物后(hou)飲用(yong)可產(chan)(chan)生治病的效果，于是便有意識地生產(chan)(chan)并(bing)將之(zhi)商品(pin)化，由此產(chan)(chan)生了(le)第(di)(di)一代(dai)保(bao)健酒(jiu)。如(ru)用(yong)單(dan)條人(ren)(ren)參或蛤蚧或蛇類(lei)泡的酒(jiu)，特點是所用(yong)原料簡(jian)單(dan)，功能單(dan)一，外觀、口感(gan)均不講(jiang)究。

第二代(dai)保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)酒是(shi)(shi)在(zai)原始藥(yao)酒的基礎上，人們發現多(duo)加一(yi)些藥(yao)材(cai)(cai)浸泡便(bian)可使(shi)藥(yao)酒產生多(duo)一(yi)些治病例功(gong)(gong)效，于(yu)是(shi)(shi)便(bian)按中醫藥(yao)理選用(yong)多(duo)種藥(yao)材(cai)(cai)來泡酒。如(ru)目前市面銷售(shou)的大(da)多(duo)數保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)酒。這(zhe)類保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)酒的特點是(shi)(shi)采(cai)用(yong)藥(yao)材(cai)(cai)較多(duo)、保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)功(gong)(gong)能增多(duo)并(bing)綜合療效較顯著。但由于(yu)未在(zai)選料(liao)、工藝上下功(gong)(gong)夫，所(suo)以(yi)其酒質的外觀、口感均不理想。外觀一(yi)般暗(an)濁無(wu)光，口感一(yi)般腥味、臊味以(yi)及不愉快的中草藥(yao)味較重。這(zhe)類保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)酒作(zuo)藥(yao)很(hen)好，作(zuo)酒則是(shi)(shi)勉為(wei)其難了。

第(di)三(san)代保(bao)健酒(jiu)是在總結了上(shang)(shang)兩(liang)代保(bao)健酒(jiu)的(de)(de)優劣及其(qi)成因(yin)后，刻意在選料上(shang)(shang)、生(sheng)產工藝方面(mian)加(jia)以改良，使該類(lei)藥(yao)酒(jiu)既能作治病、保(bao)健用(yong)的(de)(de)“藥(yao)”，又(you)能作喜(xi)慶(qing)宴席(xi)上(shang)(shang)的(de)(de)“酒(jiu)”。目前在國(guo)(guo)內(nei)市場這類(lei)酒(jiu)很少(shao)，廣西合浦的(de)(de)東園家酒(jiu)可(ke)算得(de)上(shang)(shang)一例。采用(yong)了三(san)十多種動植物(wu)藥(yao)村，制出的(de)(de)酒(jiu)金黃(huang)色(se)清亮透明，口(kou)感基本無腥、臊味和不愉(yu)快的(de)(de)中草藥(yao)味。保(bao)健功能除被國(guo)(guo)家衛生(sheng)部確認(ren)外，還(huan)通(tong)過中國(guo)(guo)女(nv)排等十余(yu)個國(guo)(guo)家運動隊使用(yong)而加(jia)以證實。因(yin)此，該酒(jiu)目前得(de)以在市場獨(du)領風(feng)騷。

常見保健酒的種類

保(bao)健(jian)酒(jiu)主要(yao)用(yong)于調節生理(li)機能，以保(bao)健(jian)、養生、健(jian)體為目的(de)，滿足消費者(zhe)的(de)嗜(shi)好。

配制酒是以發酵(jiao)酒、蒸餾酒或食用(yong)(yong)酒精為酒基(ji)(ji)，加入可食用(yong)(yong)的花、果、動植物或中草藥，或以食品添加劑為呈(cheng)色、呈(cheng)香(xiang)及呈(cheng)味物質，采用(yong)(yong)浸泡、煮沸、復蒸等不同(tong)工藝(yi)加工而成的改(gai)變了其原酒基(ji)(ji)風格的酒。

配(pei)(pei)(pei)制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)分為植(zhi)物(wu)類(lei)配(pei)(pei)(pei)制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、動(dong)物(wu)類(lei)配(pei)(pei)(pei)制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、動(dong)植(zhi)物(wu)配(pei)(pei)(pei)制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)及其它配(pei)(pei)(pei)制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。

滋補(bu)酒(jiu)用藥，講究配伍，根據(ju)其功能，可分為補(bu)氣、補(bu)血、滋陰、補(bu)陽和氣血雙補(bu)等類型。

保健酒有保質期嗎

保(bao)健(jian)(jian)酒是(shi)(shi)“健(jian)(jian)”字號的(de)(de)產(chan)品(pin)，拿的(de)(de)是(shi)(shi)保(bao)健(jian)(jian)食品(pin)的(de)(de)批文，保(bao)健(jian)(jian)食品(pin)的(de)(de)批文里有(you)對產(chan)品(pin)保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)的(de)(de)規定(ding)，一般是(shi)(shi)3年(nian)，因(yin)此保(bao)健(jian)(jian)酒一般都標有(you)3年(nian)的(de)(de)保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)。而(er)健(jian)(jian)酒標示保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)是(shi)(shi)為(wei)了合法(fa)，但是(shi)(shi)不(bu)合理，因(yin)為(wei)很多保(bao)健(jian)(jian)酒存(cun)放(fang)5年(nian)至(zhi)10年(nian)都可能沒(mei)有(you)問題。只不(bu)過(guo)保(bao)健(jian)(jian)酒里面含有(you)更多的(de)(de)營(ying)養保(bao)健(jian)(jian)成分。任(ren)何物質(zhi)都是(shi)(shi)種類越多越容(rong)易(yi)變(bian)質(zhi)，所以(yi)保(bao)健(jian)(jian)酒的(de)(de)保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)比白酒要短，過(guo)期(qi)(qi)(qi)的(de)(de)保(bao)健(jian)(jian)酒最好還是(shi)(shi)不(bu)要喝為(wei)妙。