一、如何經營好度假酒店

度假酒店(dian)講究人與自(zi)然的充(chong)分(fen)融合與和(he)諧發展。由于位置(zhi)的特殊性(xing)以及(ji)季(ji)節的差(cha)異性(xing)等重要(yao)因素的影響，度假酒店(dian)在經(jing)營方(fang)面(mian)不同于其他酒店(dian)，度假酒店(dian)的經(jing)營要(yao)注(zhu)意(yi)：

1、從市場中來，進行合理的市場基礎定位

度假(jia)酒店可以分兩大類，一(yi)是旅游度假(jia)型，一(yi)是休閑度假(jia)型。前者(zhe)(zhe)圍繞歷(li)史、人(ren)文或自(zi)然景點，以觀光(guang)、游覽(lan)為主線(xian)，呈現出明確的(de)“視覺流動”特(te)(te)性；后者(zhe)(zhe)以房、床、椅子（草(cao)地(di)）、水(shui)浴等物為寄居(ju)所(suo)，展現出明顯的(de)“觸覺逗(dou)留”特(te)(te)性。

在深入了解本身產品和分析客源市場的基礎上，酒店要正確明晰定位，積極發揮本身的優勢資(zi)源，充(chong)分體(ti)現出度假酒(jiu)店(dian)的休閑(xian)元素，注重(zhong)花式設(she)計、質量品(pin)質與氛圍營(ying)造，甚至(zhi)需要增(zeng)添一(yi)些(xie)時尚(shang)的內容。

2、到市場中去，順應目標市場的發展趨勢

旅游者的需(xu)(xu)求在不(bu)斷發展與變化。為此，度假(jia)型酒店(dian)在保(bao)持酒店(dian)自身定位不(bu)變的情況下(xia)，對餐飲產(chan)品的設計也應密切關注市場(chang)的需(xu)(xu)求變化。

在這方面，當前(qian)需要重視的(de)是家(jia)庭(ting)旅游、自(zi)駕(jia)車(che)旅游的(de)流行與“銀(yin)色”旅游市(shi)場不斷擴大。針(zhen)對(dui)以上群體，度(du)假(jia)型酒(jiu)店(dian)可以開(kai)發類似“踏青家(jia)庭(ting)套餐”、“自(zi)駕(jia)車(che)自(zi)助酒(jiu)會”、“燒烤(kao)篝火晚會”、“老年(nian)人健康營養餐”等餐飲產品。

3、利用酒店優勢資源凸顯個性與特色

良好的(de)資源(yuan)是度(du)假(jia)型酒(jiu)店成功營運的(de)資本(ben)。現實中，基(ji)本(ben)所有(you)(you)度(du)假(jia)型酒(jiu)店都有(you)(you)自身的(de)優(you)勢，有(you)(you)的(de)擁(yong)有(you)(you)得天獨厚(hou)的(de)自然生(sheng)態景觀，有(you)(you)的(de)具有(you)(you)優(you)越的(de)人文歷(li)史背景，有(you)(you)的(de)配備了(le)主題(ti)優(you)良的(de)現代娛樂(le)設(she)施(shi)等，這些資源(yuan)利用好是經營度(du)假(jia)酒(jiu)店的(de)基(ji)礎。

4、把握地理資源在度假型餐飲產品開發中的運用

值(zhi)得重視的(de)(de)是，酒店在(zai)對地理(li)資源優勢的(de)(de)開發與(yu)挖掘中，必然(ran)要找到(dao)內部產品與(yu)地理(li)優勢的(de)(de)結合點，進行充(chong)分的(de)(de)融會貫通，才能夠開發出特點鮮明(ming)的(de)(de)餐飲(yin)產品，以(yi)達(da)到(dao)對優勢地理(li)資源的(de)(de)充(chong)分利用(yong)。

5、融入休閑理念引導產品創新

從旅游度(du)假型酒(jiu)店(dian)的(de)本身定位來說，度(du)假旅游是旅游業發展(zhan)的(de)一種高級形式和創新發展(zhan)結果(guo)，所(suo)以(yi)(yi)度(du)假旅游酒(jiu)店(dian)的(de)產(chan)品必須(xu)要不斷(duan)持續創新以(yi)(yi)適應(ying)不斷(duan)變化的(de)、多樣化的(de)旅游市場需求。

從(cong)客(ke)(ke)源結構(gou)來說，度假型酒店(dian)的客(ke)(ke)源相對(dui)消費(fei)觀念成(cheng)熟，消費(fei)主見(jian)性強，在酒店(dian)著重(zhong)尋求輕松(song)、舒適的感覺，所以在消費(fei)時(shi)對(dui)度假旅游產品類型的多樣化也提出了越來越高的要求。

6、抓住度假休閑的核心內容

作為(wei)度假型酒店，最重要的(de)(de)(de)(de)是能夠有效(xiao)利用先(xian)天優勢，充分發(fa)揮自身特點，開發(fa)各種各樣的(de)(de)(de)(de)休閑(xian)產品(pin)(pin)，如(ru)類似草坪酒會、熱氣球婚宴、夏日的(de)(de)(de)(de)風情(qing)酒吧等產品(pin)(pin)，都有效(xiao)的(de)(de)(de)(de)組合了一些時尚元素，利用自身的(de)(de)(de)(de)環(huan)境(jing)資(zi)源，將休閑(xian)的(de)(de)(de)(de)元素表達(da)的(de)(de)(de)(de)淋漓盡致，成為(wei)了受人歡迎的(de)(de)(de)(de)產品(pin)(pin)。

二、度假酒店的十條經營原則

1、要處于優雅的自然環境之中

處(chu)于喧囂的(de)(de)(de)鬧市中心的(de)(de)(de)酒店(dian)是無法吸引(yin)度假客人(ren)的(de)(de)(de)。度假酒店(dian)最理(li)想的(de)(de)(de)位置應當在氣候(hou)穩定(ding)的(de)(de)(de)旅(lv)游勝(sheng)地，或大城市風光(guang)秀麗的(de)(de)(de)郊區。這樣才能擁有穩定(ding)的(de)(de)(de)客源(yuan)。

2、齊全而不斷推陳出新的娛樂和美食項目

度(du)假(jia)是一種經歷(li)，客人希望體驗和嘗(chang)試到新的(de)東西(xi)(xi)，尤其是娛樂與(yu)美(mei)食。再好的(de)東西(xi)(xi)，如(ru)果長期一成不變，也會讓人乏(fa)味(wei)的(de)。度(du)假(jia)酒店需要讓客人經常有“驚艷(yan)”的(de)感覺。

3、輕松而有文化品味的酒店氛圍

度假酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)不追求豪華，而(er)是(shi)追求輕松(song)、精(jing)致(zhi)和文化品味(wei)。最能體現這些的(de)(de)是(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)員(yuan)工服裝、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)裝修(xiu)風格、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)藝術小品、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)廣告(gao)與文案，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)自然(ran)環境，與酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)特色產品。

4、富有度假特色、能給人留下深刻印象的服務

現在有(you)些酒(jiu)店在推出了“坐(zuo)式登記(ji)”服(fu)務，我覺得就非常適合度假(jia)酒(jiu)店，甚至可以在進一(yi)(yi)步，考慮“咖啡加(jia)登記(ji)”。客(ke)人要一(yi)(yi)間客(ke)房，就像(xiang)要一(yi)(yi)杯咖啡，要房價(jia)表(biao)就像(xiang)要酒(jiu)水單。

5、不斷舉辦度假主題活動

商務酒店(dian)是(shi)必(bi)需品(pin)，而度假(jia)酒店(dian)是(shi)奢侈品(pin)。如果沒有(you)好(hao)得亮(liang)點，要(yao)把奢侈品(pin)賣(mai)出去并(bing)且使(shi)它長盛不衰并(bing)不容易，所以我(wo)們必(bi)須經常為客人制造新奇和(he)快樂的(de)最佳方法，如化妝(zhuang)舞會、釣魚比賽等(deng)。

6、與酒店定位一致，風格獨特的廣告宣傳

度假酒(jiu)店知名度的(de)大小與(yu)酒(jiu)店的(de)生意好壞成正(zheng)比。市中(zhong)心的(de)酒(jiu)店本身就是一座非常好的(de)廣告，而度假酒(jiu)店則往往需要吸引客人經(jing)過很長一段路才能抵達，因此它(ta)要比一般酒(jiu)店花更(geng)大的(de)精(jing)力(li)與(yu)金錢(qian)在廣告上(shang)面。

7、良好的媒體關系

很多新的(de)(de)的(de)(de)產品(pin)、活(huo)動(dong)和觀念都是依靠新聞媒體(ti)(ti)的(de)(de)傳播(bo)才(cai)漸(jian)漸(jian)流行起來的(de)(de)。度假酒店必須學會(hui)與媒體(ti)(ti)建立良好的(de)(de)關系，才(cai)能把新的(de)(de)產品(pin)與服(fu)務項目(mu)更(geng)有效、也更(geng)省錢地推銷出去。

8、對公共策劃地巧妙運用

度假酒店比商務酒店更需(xu)要注重(zhong)“概念”地包裝，品牌(pai)的(de)(de)(de)塑(su)造和形象的(de)(de)(de)宣傳。好的(de)(de)(de)公關策(ce)劃(hua)比純粹(cui)的(de)(de)(de)廣(guang)告(gao)更有(you)效。我(wo)一(yi)直想，如果在旅游勝地建立一(yi)家“愛情酒店”，不(bu)知(zhi)道生意會怎么樣。但我(wo)覺(jue)得它(ta)肯定會比其它(ta)酒店更容易讓人記住并留下深刻的(de)(de)(de)印象。

9、不妨多請名人免費下榻

用幾(ji)間(jian)豪華套(tao)房，幾(ji)頓美食，換來新聞(wen)媒體、娛樂(le)雜(za)志對名(ming)人(ren)在(zai)(zai)(zai)酒店趣(qu)聞(wen)的(de)報道，是非常劃算的(de)。何況名(ming)人(ren)還會(hui)留下(xia)一些東(dong)西，如簽名(ming)、在(zai)(zai)(zai)酒店的(de)相片(pian)、故(gu)事(shi)等。這樣的(de)好事(shi)不(bu)妨多做幾(ji)次。我經(jing)常聽(ting)人(ren)說：“我們就住在(zai)(zai)(zai)某(mou)某(mou)大酒店，某(mou)某(mou)某(mou)到這里的(de)時候就住在(zai)(zai)(zai)這家酒店。”

10、靈活地運用價格杠桿進行促銷平衡淡旺季

度(du)假酒店(dian)最難經營的(de)一(yi)(yi)點，就是季節性非常強。旺(wang)(wang)季時人滿為患，淡季時門可羅(luo)雀。所以(yi)靈活(huo)地運用價格杠桿進行(xing)促(cu)銷(xiao)(xiao)就非常重(zhong)要，價格差距不妨拉(la)大(da)一(yi)(yi)點。此外，在淡旺(wang)(wang)季時都要注重(zhong)會(hui)(hui)議團隊地促(cu)銷(xiao)(xiao)—度(du)假酒店(dian)最好有齊全(quan)地會(hui)(hui)議設(she)施，這樣它可以(yi)同時是會(hui)(hui)議酒店(dian)。最理想的(de)狀態是：旺(wang)(wang)季做度(du)假，淡季做會(hui)(hui)議。