一、如何經營好度假酒店

度(du)假酒(jiu)店(dian)講究人與(yu)自然(ran)的(de)充分融合(he)與(yu)和諧發展。由于(yu)位置的(de)特殊(shu)性(xing)以及季(ji)節的(de)差異性(xing)等重要(yao)因素的(de)影響，度(du)假酒(jiu)店(dian)在(zai)經營方(fang)面不同(tong)于(yu)其他酒(jiu)店(dian)，度(du)假酒(jiu)店(dian)的(de)經營要(yao)注(zhu)意：

1、從市場中來，進行合理的市場基礎定位

度假(jia)酒(jiu)店(dian)可以(yi)(yi)分兩大類，一是旅游度假(jia)型，一是休(xiu)閑度假(jia)型。前者圍(wei)繞(rao)歷史、人文(wen)或(huo)自然景(jing)點，以(yi)(yi)觀(guan)光、游覽為(wei)主線，呈現出(chu)明確(que)的“視(shi)覺流動(dong)”特性；后者以(yi)(yi)房(fang)、床、椅子（草地）、水浴(yu)等物為(wei)寄居所，展現出(chu)明顯(xian)的“觸覺逗(dou)留”特性。

在深入了解本身產品和分析客源市場的基礎上，酒店要正確明晰定位，積極發(fa)揮本身的優勢(shi)資源，充分體現出度假酒店的休閑元素(su)，注重花式(shi)設(she)計、質量品質與氛圍(wei)營(ying)造，甚至(zhi)需(xu)要(yao)增添一些時(shi)尚(shang)的內(nei)容。

2、到市場中去，順應目標市場的發展趨勢

旅游(you)者的(de)需求在(zai)不斷發展與變化(hua)。為此，度假型(xing)酒店在(zai)保持酒店自(zi)身定位(wei)不變的(de)情(qing)況下，對餐飲(yin)產品的(de)設計也應(ying)密(mi)切關(guan)注市場的(de)需求變化(hua)。

在這方面，當(dang)前需要(yao)重(zhong)視的是家(jia)庭旅游、自駕車旅游的流行與“銀色”旅游市場(chang)不斷擴大(da)。針(zhen)對(dui)以上群體，度假型酒店可以開(kai)發類似(si)“踏(ta)青家(jia)庭套餐”、“自駕車自助酒會”、“燒烤(kao)篝火晚會”、“老年人健康(kang)營養餐”等餐飲產品。

3、利用酒店優勢資源凸顯個性與特色

良好(hao)的(de)資源是度假型酒(jiu)店(dian)成(cheng)功營運(yun)的(de)資本(ben)(ben)。現實中，基本(ben)(ben)所有(you)度假型酒(jiu)店(dian)都(dou)有(you)自(zi)身的(de)優勢(shi)，有(you)的(de)擁有(you)得(de)天獨(du)厚的(de)自(zi)然生態景觀，有(you)的(de)具有(you)優越的(de)人文(wen)歷史背景，有(you)的(de)配備了主題優良的(de)現代娛(yu)樂設施等(deng)，這些資源利用好(hao)是經營度假酒(jiu)店(dian)的(de)基礎。

4、把握地理資源在度假型餐飲產品開發中的運用

值得重視(shi)的(de)是，酒(jiu)店在對(dui)地(di)理資(zi)源優勢的(de)開發(fa)與(yu)挖掘(jue)中，必(bi)然要找到內部產品與(yu)地(di)理優勢的(de)結(jie)合點(dian)，進(jin)行(xing)充分(fen)的(de)融會貫(guan)通，才能夠開發(fa)出特點(dian)鮮明的(de)餐飲(yin)產品，以(yi)達到對(dui)優勢地(di)理資(zi)源的(de)充分(fen)利用(yong)。

5、融入休閑理念引導產品創新

從旅(lv)游(you)(you)度假(jia)型酒(jiu)店的(de)本身定位來說(shuo)，度假(jia)旅(lv)游(you)(you)是(shi)旅(lv)游(you)(you)業(ye)發展(zhan)的(de)一種高級形式和創新(xin)發展(zhan)結果，所以度假(jia)旅(lv)游(you)(you)酒(jiu)店的(de)產品必須要不斷持續創新(xin)以適應不斷變化的(de)、多樣化的(de)旅(lv)游(you)(you)市場需求(qiu)。

從(cong)客(ke)源結構來說，度假(jia)型酒(jiu)店的客(ke)源相對消費(fei)觀念成(cheng)熟，消費(fei)主見性(xing)強，在(zai)(zai)酒(jiu)店著重尋(xun)求輕松、舒適的感覺，所以在(zai)(zai)消費(fei)時(shi)對度假(jia)旅游產品類型的多樣化也提出了越(yue)來越(yue)高的要求。

6、抓住度假休閑的核心內容

作(zuo)為度假型酒店(dian)，最重要(yao)的是能夠(gou)有效利用先(xian)天優勢，充分(fen)發(fa)揮自(zi)身特點，開(kai)發(fa)各(ge)種各(ge)樣的休(xiu)(xiu)閑產品(pin)(pin)，如類似(si)草(cao)坪酒會、熱氣球婚宴、夏日的風情酒吧(ba)等產品(pin)(pin)，都有效的組合了一些(xie)時尚元(yuan)素，利用自(zi)身的環境(jing)資源(yuan)，將休(xiu)(xiu)閑的元(yuan)素表(biao)達的淋漓盡(jin)致(zhi)，成為了受人歡(huan)迎(ying)的產品(pin)(pin)。

二、度假酒店的十條經營原則

1、要處于優雅的自然環境之中

處(chu)于喧囂的(de)(de)(de)鬧市中心(xin)的(de)(de)(de)酒店(dian)是無法(fa)吸(xi)引(yin)度假(jia)客(ke)人(ren)的(de)(de)(de)。度假(jia)酒店(dian)最(zui)理想的(de)(de)(de)位置應當(dang)在氣(qi)候穩(wen)定的(de)(de)(de)旅游勝地，或(huo)大城市風光秀(xiu)麗的(de)(de)(de)郊(jiao)區(qu)。這樣(yang)才能擁有穩(wen)定的(de)(de)(de)客(ke)源。

2、齊全而不斷推陳出新的娛樂和美食項目

度假是(shi)一種(zhong)經歷(li)，客人希望體驗和嘗(chang)試到新的東西，尤其是(shi)娛(yu)樂與美食。再好的東西，如果長期一成(cheng)不變，也會讓人乏味的。度假酒店需要(yao)讓客人經常有(you)“驚艷”的感覺。

3、輕松而有文化品味的酒店氛圍

度假酒店(dian)不追求(qiu)豪華，而是追求(qiu)輕松(song)、精(jing)致和文化品(pin)(pin)味。最能體(ti)現這(zhe)些的(de)是酒店(dian)的(de)員工服(fu)裝、酒店(dian)的(de)裝修風格(ge)、酒店(dian)的(de)藝術小(xiao)品(pin)(pin)、酒店(dian)的(de)廣(guang)告與(yu)文案(an)，酒店(dian)的(de)自然(ran)環境，與(yu)酒店(dian)的(de)特色(se)產(chan)品(pin)(pin)。

4、富有度假特色、能給人留下深刻印象的服務

現在有些酒店在推出了“坐式登記”服務，我覺得就非(fei)常適合度假(jia)酒店，甚至可以在進(jin)一(yi)步，考慮(lv)“咖啡(fei)加登記”。客(ke)人要一(yi)間客(ke)房，就像(xiang)要一(yi)杯(bei)咖啡(fei)，要房價表就像(xiang)要酒水(shui)單。

5、不斷舉辦度假主題活動

商務(wu)酒(jiu)(jiu)店(dian)是必(bi)需品，而(er)度假酒(jiu)(jiu)店(dian)是奢侈品。如(ru)果沒(mei)有好(hao)得亮點，要把奢侈品賣(mai)出去(qu)并且(qie)使它(ta)長盛不(bu)衰并不(bu)容易，所以我們必(bi)須經常為(wei)客人制(zhi)造新奇和(he)快樂的最佳方法，如(ru)化妝舞會、釣魚比賽(sai)等。

6、與酒店定位一致，風格獨特的廣告宣傳

度假(jia)酒(jiu)店知名度的(de)大(da)小(xiao)與(yu)酒(jiu)店的(de)生意好(hao)壞成(cheng)正比(bi)(bi)。市中心的(de)酒(jiu)店本身就(jiu)是一(yi)座非常(chang)好(hao)的(de)廣(guang)告，而(er)度假(jia)酒(jiu)店則往往需(xu)要(yao)吸引客人經過很長一(yi)段路才能抵(di)達(da)，因此它要(yao)比(bi)(bi)一(yi)般酒(jiu)店花更(geng)大(da)的(de)精力與(yu)金錢在廣(guang)告上面。

7、良好的媒體關系

很多新的(de)的(de)產(chan)品、活動和觀念(nian)都(dou)是依靠新聞媒體的(de)傳播(bo)才漸漸流行(xing)起來(lai)的(de)。度假酒店必須學會與(yu)媒體建立良好的(de)關系，才能把新的(de)產(chan)品與(yu)服務項目更有效(xiao)、也更省錢(qian)地推銷出去(qu)。

8、對公共策劃地巧妙運用

度假酒店比商務(wu)酒(jiu)店(dian)更需要注重“概念”地包(bao)裝，品(pin)牌的塑造(zao)和形象的宣傳。好(hao)的公關策劃比純粹的廣告更有(you)效。我一(yi)直(zhi)想，如果(guo)在旅游(you)勝地建立一(yi)家“愛情酒(jiu)店(dian)”，不知(zhi)道(dao)生意會(hui)怎么樣。但我覺得它肯定會(hui)比其它酒(jiu)店(dian)更容易讓人記住并(bing)留下(xia)深刻(ke)的印象。

9、不妨多請名人免費下榻

用幾間豪華套(tao)房(fang)，幾頓美食，換(huan)來新聞(wen)媒體、娛樂雜志對名人在(zai)酒(jiu)店(dian)趣聞(wen)的(de)(de)報道，是非常劃算的(de)(de)。何(he)況名人還會留下一(yi)些東(dong)西，如簽名、在(zai)酒(jiu)店(dian)的(de)(de)相片(pian)、故事等。這樣(yang)的(de)(de)好事不妨(fang)多做(zuo)幾次。我經常聽人說：“我們就住(zhu)在(zai)某某大(da)酒(jiu)店(dian)，某某某到這里(li)的(de)(de)時候就住(zhu)在(zai)這家酒(jiu)店(dian)。”

10、靈活地運用價格杠桿進行促銷平衡淡旺季

度假(jia)酒店(dian)最難經營(ying)的(de)一點，就是(shi)季節性非(fei)(fei)常強。旺季時(shi)(shi)人滿為患，淡季時(shi)(shi)門(men)可羅雀。所以靈活地運用價格杠桿進(jin)行促(cu)(cu)銷就非(fei)(fei)常重(zhong)要(yao)，價格差距不妨(fang)拉大一點。此外，在淡旺季時(shi)(shi)都要(yao)注重(zhong)會議團(tuan)隊地促(cu)(cu)銷—度假(jia)酒店(dian)最好有齊全地會議設施(shi)，這樣它可以同(tong)時(shi)(shi)是(shi)會議酒店(dian)。最理想(xiang)的(de)狀態是(shi)：旺季做度假(jia)，淡季做會議。