白胡椒什么時候收獲

胡椒植后3-4年便有收獲，收獲期在每年的5-7月(yue)，采收的胡(hu)(hu)椒(jiao)通過不同的加(jia)工(gong)工(gong)藝可以制成(cheng)黑胡(hu)(hu)椒(jiao)、白胡(hu)(hu)椒(jiao)及(ji)青胡(hu)(hu)椒(jiao)等產品。

白胡椒不是白色的胡椒，而是胡椒的種子，把成熟的紅色果實浸泡在水中發酵1周左右，期間果(guo)皮(pi)和果(guo)肉(rou)分離(li)，剝去變軟的(de)(de)(de)外皮(pi)，再經過風干所得。由于白胡(hu)(hu)椒(jiao)在蔓藤上停留的(de)(de)(de)時(shi)間最長，它的(de)(de)(de)香氣更強烈，會散發(fa)出一種獨特的(de)(de)(de)草藥(yao)氣味(wei)，碾碎白胡(hu)(hu)椒(jiao)就得到了白胡(hu)(hu)椒(jiao)粉。白胡(hu)(hu)椒(jiao)粉在亞(ya)洲，特別是我國用的(de)(de)(de)最多，適合用于海(hai)鮮去腥，也是胡(hu)(hu)辣湯(tang)的(de)(de)(de)必備佐料。

白胡椒什么時候放比較好

湯(tang)翻滾的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候或者出鍋(guo)的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候放(fang)(fang)白(bai)胡椒粉(fen)。煮湯(tang)的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候為(wei)了(le)增味(wei)，一(yi)般會在湯(tang)滾之后放(fang)(fang)白(bai)胡椒，但是(shi)放(fang)(fang)得量的(de)(de)(de)(de)多少因人(ren)(ren)而異。有的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)可以喝胡椒味(wei)的(de)(de)(de)(de)湯(tang)且(qie)愿意喝，可能煮湯(tang)的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候就會放(fang)(fang)稍微多一(yi)些，有些人(ren)(ren)適(shi)應不(bu)了(le)，可能就會不(bu)放(fang)(fang)或者少放(fang)(fang)，為(wei)了(le)照顧每個(ge)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)口味(wei)，最好在湯(tang)出鍋(guo)的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候放(fang)(fang)。

白胡椒的功效與作用

白胡椒是一種溫熱性的調味品，可以達到溫(wen)中散寒(han)效果，對于(yu)受寒(han)而引起的(de)(de)腹部疼痛(tong)，拉(la)肚子問題都有很好的(de)(de)緩解效果，而且也可以讓身體發汗，能夠解決風寒(han)感冒問題。

白胡椒(jiao)里面含(han)有非(fei)常(chang)豐富(fu)的(de)(de)胡椒(jiao)堿，還有淀粉以(yi)(yi)及(ji)可溶性氮，蛋白以(yi)(yi)及(ji)芳(fang)香油(you)，能夠達到(dao)很好(hao)的(de)(de)解油(you)膩，幫助(zhu)消化作(zuo)用，它的(de)(de)芳(fang)香味道(dao)又可以(yi)(yi)讓(rang)胃口(kou)大開(kai)，讓(rang)食欲變得更好(hao)。

白(bai)胡椒(jiao)還(huan)可(ke)以解決肺(fei)寒痰(tan)多問題，需(xu)要在羊肉湯里面加入(ru)(ru)一些白(bai)胡椒(jiao)，能夠達(da)到化痰(tan)溫(wen)肺(fei)作用(yong)，加入(ru)(ru)白(bai)胡椒(jiao)的(de)菜肴沒有那(nei)么容(rong)易變質，可(ke)以達(da)到抑菌以及(ji)防腐效果，而且還(huan)可(ke)以解除魚蝦肉的(de)毒性。

在吃涼拌菜的(de)時候(hou)加(jia)入(ru)適量的(de)白(bai)胡(hu)椒(jiao)，能(neng)(neng)夠達到去(qu)涼防寒(han)作用，很多人(ren)都容(rong)易(yi)出(chu)現(xian)肚(du)子痛問題(ti)，就是因(yin)為腸胃虛寒(han)所引(yin)起(qi)的(de)，燉肉的(de)時候(hou)加(jia)入(ru)適量的(de)白(bai)胡(hu)椒(jiao)，人(ren)參就能(neng)(neng)達到很好的(de)溫補(bu)脾胃效果。