一、胡椒餅的做法竅門

材料：面粉、糖、泡打(da)粉(fen)(fen)、酵母粉(fen)(fen)、溫水、沙拉油、白芝(zhi)麻、梅花(hua)肉、蔥末、醬(jiang)油、鹽、五香粉(fen)(fen)、黑胡椒(jiao)粉(fen)(fen)。

做法：

1、先把酵母粉(fen)與糖用溫水調開(kai)，然后把面(mian)(mian)粉(fen)和沙拉油加入到(dao)泡打粉(fen)中，再(zai)加適量的(de)水揉成光滑的(de)面(mian)(mian)團，放置10分鐘稍(shao)微醒一下。

2、把(ba)梅花肉(rou)切成肉(rou)泥，然后與醬油、鹽、五香(xiang)粉、黑胡椒粉全(quan)部混合拌勻(yun)備用。

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3、將醒好的面團(tuan)分成大小差不(bu)多(duo)的等份，然后用搟面杖搟成圓形面皮。

4、在面皮中包入調制好(hao)的餡料，然后加入一點蔥花，收口捏緊后再沾裹上一層白芝麻，然后用烤箱用180℃烤20～25分(fen)鐘。

胡椒(jiao)餅竅(qiao)門：胡椒(jiao)餅好吃的(de)竅(qiao)門就是要(yao)(yao)使用(yong)梅花肉(rou)，梅花肉(rou)的(de)口(kou)感會(hui)(hui)更加(jia)細(xi)膩(ni)，因為它肥肉(rou)相間更為勻稱，這樣(yang)吃起(qi)來唇齒留香，不過梅花肉(rou)的(de)熱量(liang)也(ye)(ye)會(hui)(hui)比瘦肉(rou)要(yao)(yao)高一點(dian)，所(suo)以加(jia)了梅花肉(rou)的(de)胡椒(jiao)餅熱量(liang)也(ye)(ye)會(hui)(hui)相應增(zeng)高一點(dian)。

二、胡椒餅的功效與作用

溫中散寒

胡椒(jiao)性溫熱，所以(yi)(yi)有(you)一定(ding)的(de)驅(qu)寒的(de)作用，可以(yi)(yi)在制作胡椒(jiao)餅干的(de)時候(hou)適量地多(duo)加入一些胡椒(jiao)粉，這樣可以(yi)(yi)幫助胃(wei)寒患(huan)者(zhe)緩解(jie)脘(wan)腹冷痛癥狀。此外，有(you)風寒感冒(mao)的(de)人群也可以(yi)(yi)多(duo)食用胡椒(jiao)粉，對體(ti)內寒氣的(de)驅(qu)散有(you)一定(ding)的(de)效果(guo)。

促進消化

胡椒中含有的胡椒堿有助消化、解油膩和去腥味的作用，同時胡椒餅中還會加入梅花肉、醬油等其他材料，吃起來口感層次豐富，有餅的酥脆也有肉的咸鮮，對于消化不良或者是食欲不振的人群來說，平時可以備一點胡椒餅干當(dang)小零食(shi)，這樣可以促進我們消化(hua)，而且也有一定的消食(shi)健(jian)胃的作用。