一、胡椒餅的做法竅門

材料：面粉、糖、泡打粉(fen)(fen)、酵母粉(fen)(fen)、溫(wen)水、沙拉(la)油、白芝麻、梅(mei)花肉、蔥末、醬油、鹽、五(wu)香粉(fen)(fen)、黑胡椒粉(fen)(fen)。

做法：

1、先把酵母粉與糖用溫水(shui)調開，然(ran)后把面(mian)粉和(he)沙拉油加入到泡(pao)打(da)粉中，再加適量的水(shui)揉成光滑(hua)的面(mian)團，放置10分鐘稍(shao)微醒一下。

2、把梅(mei)花肉切成肉泥，然后與(yu)醬油、鹽、五香粉、黑胡椒粉全(quan)部混合(he)拌勻備用。

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3、將醒好(hao)的面團分成大小差不多的等份，然(ran)后(hou)用搟面杖搟成圓形(xing)面皮。

4、在(zai)面皮中包入(ru)調制好的餡料，然后加入(ru)一點(dian)蔥(cong)花(hua)，收(shou)口捏(nie)緊后再沾裹(guo)上一層白芝麻，然后用烤箱(xiang)用180℃烤20～25分鐘。

胡椒(jiao)餅竅門(men)：胡椒(jiao)餅好吃(chi)的竅門(men)就是(shi)要使用梅(mei)(mei)花(hua)肉(rou)(rou)，梅(mei)(mei)花(hua)肉(rou)(rou)的口感(gan)會(hui)更(geng)加(jia)(jia)細(xi)膩，因為(wei)它肥(fei)肉(rou)(rou)相(xiang)間更(geng)為(wei)勻稱(cheng)，這樣吃(chi)起(qi)來唇(chun)齒留香(xiang)，不過梅(mei)(mei)花(hua)肉(rou)(rou)的熱量也會(hui)比瘦肉(rou)(rou)要高(gao)一(yi)點，所(suo)以加(jia)(jia)了梅(mei)(mei)花(hua)肉(rou)(rou)的胡椒(jiao)餅熱量也會(hui)相(xiang)應增(zeng)高(gao)一(yi)點。

二、胡椒餅的功效與作用

溫中散寒

胡椒性溫熱，所以有一定(ding)的(de)驅(qu)寒(han)(han)的(de)作(zuo)用，可以在制作(zuo)胡椒餅(bing)干(gan)的(de)時候適(shi)量(liang)地多加入一些(xie)胡椒粉，這樣可以幫助胃寒(han)(han)患者緩解(jie)脘腹冷痛癥(zheng)狀。此(ci)外，有風寒(han)(han)感冒的(de)人群也可以多食用胡椒粉，對(dui)體內(nei)寒(han)(han)氣的(de)驅(qu)散有一定(ding)的(de)效果(guo)。

促進消化

胡椒中含有的胡椒堿有助消化、解油膩和去腥味的作用，同時胡椒餅中還會加入梅花肉、醬油等其他材料，吃起來口感層次豐富，有餅的酥脆也有肉的咸鮮，對于消化不良或者是食欲不振的人群來說，平時可以備一點胡椒餅干當(dang)小零食(shi)，這樣可以促進我(wo)們消化，而且(qie)也有一定的(de)消食(shi)健胃的(de)作用。