食品摻雜摻假的定義

食(shi)品的摻(chan)偽是(shi)指(zhi)人為地、有目的地向食(shi)品中加入一些非所固有的成(cheng)分(fen)，以增加其重量(liang)或體(ti)積，而降低成(cheng)本(ben)；或改變(bian)某種質量(liang)，以低劣色、香、味來迎(ying)合消(xiao)費者心理的行為。

食品的摻偽主要包括摻假、摻雜和偽造，這三者之間沒有明顯的界限，食品摻偽即為摻(chan)假、摻(chan)雜和偽(wei)造的(de)總稱。

1、食品的摻(chan)(chan)假是指向食品非法摻(chan)(chan)入(ru)物理性狀或形態與該食品相(xiang)似的物質。

2、食(shi)品的摻雜(za)是指(zhi)在糧(liang)油食(shi)品中非(fei)法摻入非(fei)同(tong)一種類或同(tong)種類劣質物質。

3、食品的偽造是指人為地(di)用一種或幾種物(wu)質進(jin)行加工仿造，而(er)冒(mao)充某種食品在(zai)市(shi)場銷售的違法行為。

食品摻偽的方式

食品(pin)摻偽(wei)的主要形式(shi)有：摻兌、混(hun)入、抽取、假冒、粉飾。

1、摻兌

主要(yao)是在糧(liang)油食品(pin)中摻(chan)人一定數量(liang)的外觀類似的非(fei)固有物質，以取代(dai)原糧(liang)油食品(pin)成分的做法，一般是指液體糧(liang)油食品(pin)的摻(chan)兌(dui)。如液體油摻(chan)兌(dui)其他(ta)油脂等。

2、混入

在(zai)糧油食品(pin)中摻入一定(ding)數(shu)量外觀(guan)類(lei)似的(de)非(fei)同(tong)種物質或(huo)質量低劣的(de)同(tong)種物質。如面粉(fen)中混人(ren)滑(hua)石粉(fen)，糯米粉(fen)中混人(ren)大米粉(fen)等。

3、抽取

在(zai)(zai)糧油食品中(zhong)抽取(qu)出(chu)部分(fen)(fen)營養成分(fen)(fen)后，冒充(chong)完整成分(fen)(fen)在(zai)(zai)市場(chang)上(shang)銷(xiao)售(shou)。如小麥(mai)粉中(zhong)提取(qu)出(chu)面筋后，其余物質還充(chong)當小麥(mai)粉銷(xiao)售(shou)或(huo)摻(chan)在(zai)(zai)正常(chang)的小麥(mai)粉中(zhong)銷(xiao)售(shou)。

4、假冒

以漂亮的包裝和夸大的標簽說明，實際上內裝糧油食(shi)品(pin)的種(zhong)類、品(pin)質(zhi)、營養成分名不副實。如假糯米(mi)粉、假劣質(zhi)大米(mi)等。

5、粉飾

質量(liang)低(di)劣或所含營養成分低(di)的糧油食(shi)品，以色(se)素或顏料、香料、調(diao)(diao)味(wei)劑、防腐劑及其他嚴(yan)禁使用(yong)的添加劑對其糧油食(shi)品進行調(diao)(diao)味(wei)、調(diao)(diao)色(se)、調(diao)(diao)香及防腐處理等，以此來掩蓋低(di)劣的產品質量(liang)，充當正常糧油食(shi)品出(chu)售(shou)。

食品摻偽處罰

生產(chan)者(zhe)(zhe)、銷售(shou)者(zhe)(zhe)在產(chan)品(pin)中(zhong)摻(chan)雜、摻(chan)假(jia)(jia)，以(yi)假(jia)(jia)充(chong)(chong)真，以(yi)次充(chong)(chong)好或(huo)(huo)者(zhe)(zhe)以(yi)不(bu)合(he)格產(chan)品(pin)冒充(chong)(chong)合(he)格產(chan)品(pin)，銷售(shou)金(jin)額(e)五(wu)萬元以(yi)上(shang)不(bu)滿二(er)十萬元的，處二(er)年(nian)以(yi)下有期(qi)徒刑或(huo)(huo)者(zhe)(zhe)拘役，并(bing)處或(huo)(huo)者(zhe)(zhe)單處銷售(shou)金(jin)額(e)百分之五(wu)十以(yi)上(shang)二(er)倍以(yi)下罰金(jin)。

銷售(shou)金額二十(shi)萬元以(yi)上不滿(man)五十(shi)萬元的，處(chu)二年(nian)以(yi)上七(qi)年(nian)以(yi)下有期徒(tu)刑，并處(chu)銷售(shou)金額百(bai)分之五十(shi)以(yi)上二倍以(yi)下罰金。

銷售金(jin)(jin)額五(wu)十萬元以(yi)上不滿二(er)百萬元的，處(chu)七年以(yi)上有(you)期徒刑，并處(chu)銷售金(jin)(jin)額百分(fen)之五(wu)十以(yi)上二(er)倍以(yi)下罰(fa)金(jin)(jin)。

銷售金(jin)(jin)額二(er)百萬元以上(shang)的，處十五年有期徒刑或者無期徒刑，并處銷售金(jin)(jin)額百分之五十以上(shang)二(er)倍(bei)以下罰金(jin)(jin)或者沒收(shou)財(cai)產。