一、真空封裝機有什么用

1、真空包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)主要作用(yong)(yong)是除(chu)氧(yang)，以有利于防(fang)止(zhi)食品變(bian)質，其原理也比(bi)較簡(jian)單，因食品霉腐(fu)變(bian)質主要由微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)的(de)活動造(zao)成，而(er)大多(duo)數微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)（如(ru)霉菌和酵母(mu)菌）的(de)生(sheng)(sheng)存是需要氧(yang)氣的(de)，而(er)真空包(bao)(bao)裝(zhuang)就是運用(yong)(yong)這個原理，把包(bao)(bao)裝(zhuang)袋內和食品細胞內的(de)氧(yang)氣抽掉，使微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)失去(qu)生(sheng)(sheng)存的(de)環境。

實驗證明：當包裝袋內的(de)氧氣濃度≤1%時，微生(sheng)物的(de)生(sheng)長和(he)(he)繁(fan)殖(zhi)速度就急劇(ju)下降(jiang)，氧氣濃度≤0.5%時，大多數微生(sheng)物將(jiang)受到(dao)抑(yi)制而(er)停止繁(fan)殖(zhi)。（真空包裝不能抑(yi)制厭氧菌(jun)(jun)的(de)繁(fan)殖(zhi)和(he)(he)酶反(fan)應引起的(de)食品變質(zhi)和(he)(he)變色，因此(ci)還(huan)需(xu)與(yu)其它輔助方法結合，如(ru)冷(leng)藏、速凍(dong)、脫水、高溫殺菌(jun)(jun)、輻照滅菌(jun)(jun)、微波殺菌(jun)(jun)、鹽(yan)腌制等(deng)。）

2、真(zhen)空除(chu)氧(yang)(yang)除(chu)了抑(yi)制微生物的(de)(de)生長和繁(fan)殖(zhi)外，另(ling)一個重要功(gong)能是防止(zhi)食品(pin)(pin)氧(yang)(yang)化(hua)，因油脂類食品(pin)(pin)中含有大量不飽(bao)和脂肪酸，受氧(yang)(yang)的(de)(de)作(zuo)用而氧(yang)(yang)化(hua)，使(shi)食品(pin)(pin)變(bian)味、變(bian)質(zhi)，此外，氧(yang)(yang)化(hua)還使(shi)維生素(su)A和C損失(shi)，食品(pin)(pin)色(se)素(su)中的(de)(de)不穩定物質(zhi)受氧(yang)(yang)的(de)(de)作(zuo)用，使(shi)顏色(se)變(bian)暗。所(suo)以，除(chu)氧(yang)(yang)能有效地防止(zhi)食品(pin)(pin)變(bian)質(zhi)。

3、真(zhen)空(kong)充氣包裝(zhuang)則除(chu)了有真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)所(suo)具(ju)備的除(chu)氧(yang)保(bao)質功(gong)能外，主(zhu)要還有抗壓(ya)、阻氣、保(bao)鮮等作用，能更(geng)有效地(di)使食品長期保(bao)持(chi)原有的色、香、味、形(xing)及營養價(jia)值。

4、另外(wai)，有許多食(shi)品(pin)(pin)(pin)不適宜采用(yong)真空包裝而必(bi)須采用(yong)真空充氣(qi)包裝。如松脆易(yi)碎食(shi)品(pin)(pin)(pin)，易(yi)結塊食(shi)品(pin)(pin)(pin)，易(yi)變(bian)形(xing)走油食(shi)品(pin)(pin)(pin)，有尖(jian)銳棱角(jiao)或(huo)硬度較(jiao)高會刺破包裝袋(dai)的(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)等。食(shi)品(pin)(pin)(pin)經真空充氣(qi)包裝后，包裝袋(dai)內(nei)充氣(qi)壓強(qiang)大于包裝袋(dai)外(wai)大氣(qi)壓強(qiang)，能有效地防止食(shi)品(pin)(pin)(pin)受壓破碎變(bian)形(xing)并不影響包裝袋(dai)外(wai)觀及印刷裝潢。

5、真(zhen)空(kong)充氣(qi)包(bao)裝(zhuang)在真(zhen)空(kong)后再(zai)充入氮氣(qi)、二氧化碳、氧氣(qi)等單(dan)一氣(qi)體(ti)(ti)或(huo)二、三種(zhong)氣(qi)體(ti)(ti)的混(hun)合氣(qi)體(ti)(ti)。氮氣(qi)是(shi)惰性氣(qi)體(ti)(ti)，起充填作(zuo)用，使袋(dai)內(nei)(nei)保持正壓，以防止袋(dai)外空(kong)氣(qi)進入袋(dai)內(nei)(nei)，對食品(pin)起到一個保護作(zuo)用。

二氧(yang)化碳能夠溶于各類(lei)脂肪(fang)或水，引成酸(suan)性(xing)較弱的(de)碳酸(suan)，有抑(yi)制霉(mei)菌、腐敗(bai)細(xi)菌等微生物(wu)的(de)活(huo)性(xing)。氧(yang)氣具有抑(yi)制厭氧(yang)菌的(de)生長(chang)繁殖，保(bao)持(chi)(chi)水果、蔬菜的(de)新鮮及色彩，高濃度氧(yang)氣可使(shi)新鮮肉類(lei)保(bao)持(chi)(chi)其鮮紅色。

二、如何使用真空封口機

1、接通電源，打開面板上的電源開關，指示燈亮，將溫控器設(she)定(ding)到預定(ding)溫度，此時(shi)綠色加熱(re)指示燈亮。

2、當上熱板達到預定溫度后，紅色(se)恒溫指示燈(deng)亮。

3、封口(kou)機工作后，電(dian)熱(re)裝置在加(jia)熱(re)和(he)保溫狀態(tai)中不斷交(jiao)替(ti)，即綠色和(he)紅色指示(shi)燈(deng)將不斷交(jiao)替(ti)顯(xian)示(shi)。

4、將膠杯放入(ru)下模滑(hua)板，用手將下模滑(hua)板推(tui)入(ru)到確定(ding)位(wei)置(zhi)，向下壓動封口機的(de)手柄至(zhi)最大(da)行程，保壓1-2秒(miao)鐘(zhong)，然后(hou)緩緩升起手柄，并推(tui)至(zhi)原來(lai)位(wei)置(zhi)。

5、出下(xia)模滑板，取出膠杯，放入未(wei)封口膠杯，進(jin)行下(xia)一個(ge)循環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先我們可以看看機器的尺寸(cun)。我們常(chang)見的有三種(zhong)類型，一(yi)(yi)種(zhong)是必須(xu)放置(zhi)在地板的大(da)型真空機，另一(yi)(yi)種(zhong)就是可以放置(zhi)在桌面(mian)的。對于(yu)我們日(ri)常(chang)家用需求來(lai)說，選擇桌面(mian)式的中小型真空機即可，還有一(yi)(yi)種(zhong)是比(bi)這種(zhong)更迷你(ni)的小型真空機，針對于(yu)真空塑封需求沒那么(me)高的人群(qun)可選，隨之這種(zhong)類型的性價比(bi)會(hui)很(hen)高。

2、性能

那(nei)么(me)選擇(ze)好類型之后，我們就(jiu)可(ke)以(yi)看機器(qi)(qi)的(de)(de)性(xing)能(neng)(neng)了。首先我們可(ke)以(yi)看機器(qi)(qi)的(de)(de)抽(chou)食(shi)(shi)物(wu)(wu)功能(neng)(neng)如(ru)何，我們了解(jie)一(yi)款產品(pin)的(de)(de)時候，可(ke)以(yi)先看它是否支持干濕兩(liang)種食(shi)(shi)物(wu)(wu)模(mo)(mo)式的(de)(de)真(zhen)空封口(kou)，有些價格比較便宜的(de)(de)真(zhen)空封口(kou)機只支持抽(chou)干性(xing)食(shi)(shi)品(pin)，比如(ru)干貨、貓狗糧類型等(deng)食(shi)(shi)物(wu)(wu)與封口(kou)，對食(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)塑(su)封要求并(bing)不(bu)高。但是如(ru)果想要塑(su)封如(ru)魚，鴨(ya)脖(bo)等(deng)油水型食(shi)(shi)物(wu)(wu)，那(nei)么(me)一(yi)定要留意是否有干濕模(mo)(mo)式這(zhe)個功能(neng)(neng)。我們還(huan)可(ke)以(yi)查看食(shi)(shi)物(wu)(wu)是否帶(dai)有外(wai)抽(chou)功能(neng)(neng)，也就(jiu)是除(chu)了抽(chou)真(zhen)空袋以(yi)外(wai)，是否還(huan)能(neng)(neng)支持抽(chou)真(zhen)空罐(guan)、衣物(wu)(wu)袋等(deng)。

3、速度

其(qi)次就是看(kan)機(ji)器(qi)的(de)速度(du)(du)了，速度(du)(du)可(ke)以決(jue)定著我們真(zhen)空包(bao)裝的(de)效率(lv)，如果需要塑封很(hen)多食物的(de)時候，效率(lv)非常(chang)低就會感(gan)覺(jue)非常(chang)難受了，這里的(de)速度(du)(du)我們可(ke)以從兩個方面來(lai)看(kan)，首先是機(ji)器(qi)是否支持(chi)多包(bao)工(gong)作，另一方面就是抽(chou)(chou)真(zhen)空的(de)速度(du)(du)，我們可(ke)以留意一下機(ji)器(qi)的(de)真(zhen)空力度(du)(du)（kpa），一般來(lai)說真(zhen)空氣(qi)壓(ya)越強，那么抽(chou)(chou)真(zhen)空的(de)速度(du)(du)就會更快，也(ye)更有勁抽(chou)(chou)的(de)更干(gan)凈(jing)。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。

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