一、果蔬脆片是健康食品嗎
現代人重視健(jian)康，果蔬(shu)(shu)脆片作為以(yi)水果、蔬(shu)(shu)菜為原(yuan)料制成的零食，一(yi)直被(bei)很多朋友(you)認(ren)定為是健(jian)康食品，其實果蔬(shu)(shu)脆并不一(yi)定完(wan)全(quan)健(jian)康。
判斷果蔬(shu)脆片(pian)是否營養健康，主(zhu)要在于它的(de)制(zhi)作、加工方法(fa)。生產(chan)果蔬(shu)脆片(pian)主(zhu)要有真空(kong)低溫油炸、真空(kong)干(gan)燥或真空(kong)膨化(hua)、真空(kong)冷凍干(gan)燥三種方法(fa)：
1、真空低溫油炸的果蔬脆片
這種果(guo)(guo)蔬脆(cui)片雖然較好地保留了原有果(guo)(guo)蔬的(de)營養成分和天(tian)然色澤，吃起來(lai)口感松脆(cui)，但(dan)含油量較高，特別是一些淀粉含量高的(de)馬鈴薯(shu)、甘薯(shu)等脆(cui)片，食用(yong)過多容易導致肥胖(pang)，算(suan)不上健康(kang)食品。
2、真空膨化制成的果蔬脆片
這種(zhong)果(guo)蔬脆不經過油炸，也保留(liu)了(le)原果(guo)蔬中(zhong)絕大(da)部(bu)分營(ying)養，但在原料處理過程(cheng)中(zhong)維生素c損失較(jiao)多，存留(liu)的(de)僅(jin)為新鮮果(guo)蔬含量的(de)11.6%，也不算真正健康的(de)食品。
3、真空冷凍干燥制成的果蔬脆片
對(dui)于(yu)營養(yang)(yang)成(cheng)分的保留來說，真(zhen)空(kong)冷凍(dong)干(gan)燥是最(zui)好的辦法，采用真(zhen)空(kong)凍(dong)干(gan)制成(cheng)的果(guo)蔬脆(cui)能最(zui)大限度地(di)維持(chi)食(shi)品的色、香、味(wei)，還能最(zui)大程度地(di)保護易氧化的物質(zhi)和(he)易揮發成(cheng)分，降低營養(yang)(yang)的損失，且熱量(liang)和(he)脂肪(fang)含量(liang)都相對(dui)較低，屬于(yu)健(jian)康食(shi)品。
二、怎么吃果蔬脆更健康
很多朋友吃(chi)果(guo)蔬脆主要還(huan)是為(wei)了補充營養，因此想吃(chi)得(de)健(jian)康(kang)一些，那么(me)果(guo)蔬脆怎(zen)么(me)吃(chi)健(jian)康(kang)呢？
1、選擇凍干果蔬(shu)脆，市面(mian)上的果蔬(shu)脆產品眾(zhong)多(duo)，挑選時注意看營養成(cheng)分表，避免(mian)選油炸的果蔬(shu)脆，選擇脂肪、糖以及鹽含量(liang)較低的產品。
2、注意控制果蔬脆的食用量，尤其是油炸果蔬脆，不管是什么果蔬脆，都是(shi)經過(guo)脫水處理(li)的(de)(de)，相對來(lai)說熱量(liang)還是(shi)比較高的(de)(de)，經常吃(chi)很多(duo)的(de)(de)話(hua)，容(rong)易(yi)造成(cheng)熱量(liang)攝入超標、上火(huo)、營養不(bu)良等癥狀。
3、平時還是多吃新(xin)鮮(xian)的水果、蔬(shu)菜，不要用果蔬(shu)脆代替新(xin)鮮(xian)果蔬(shu)。
