一、驢打滾的粉是什么粉
驢(lv)打滾是北京的一種(zhong)(zhong)風味小(xiao)吃，主要(yao)由黃豆(dou)粉(fen)、糯米粉(fen)及紅豆(dou)沙三種(zhong)(zhong)材料制作而成，它表面的粉(fen)狀物質也(ye)就是黃豆(dou)粉(fen)。
做黃豆粉時，可以先把黃豆洗凈瀝干水分，炒鍋加熱后放上黃豆，轉成中小火，用鍋鏟不停的進行翻炒，炒到黃豆出香后，鏟出倒入到破壁機里面給(gei)打成黃豆(dou)粉未(wei)，過濾一下再打上一次，大(da)約(yue)重復3次，黃豆(dou)粉就制(zhi)作完(wan)成了。
黃豆(dou)粉含有豐(feng)富的(de)蛋白(bai)質和礦物質，相比(bi)黃豆(dou)更(geng)容(rong)易被人體(ti)吸收，它的(de)吃法也有很(hen)多(duo)種，最(zui)便捷的(de)就(jiu)是沖泡著喝，也可以搭配牛奶一(yi)起，熱(re)量低營養高，每天早上來一(yi)杯飽腹感(gan)很(hen)好。
二、驢打滾的面怎么和
首先(xian)取(qu)白面500克放在盆(pen)中(zhong)，將(jiang)(jiang)面粉鋪好(hao)。取(qu)酵(jiao)母粉5克放入碗中(zhong)，加(jia)入35℃左右的水適量，攪拌(ban)均(jun)勻。將(jiang)(jiang)碗中(zhong)的水緩慢加(jia)入白面中(zhong)，邊(bian)加(jia)水邊(bian)用手攪拌(ban)白面。過(guo)程中(zhong)，再加(jia)入剩下的水，繼續反(fan)復攪拌(ban)，直到將(jiang)(jiang)全部面粉和成一(yi)個面團即可。
做好(hao)的“驢(lv)打滾”外層粘(zhan)滿豆(dou)面(mian)，呈(cheng)金黃色(se)，豆(dou)香餡(xian)甜(tian)，入(ru)口綿軟，別具風味，豆(dou)餡(xian)入(ru)口即化，香甜(tian)入(ru)心，黃豆(dou)面(mian)入(ru)嘴(zui)后(hou)可以(yi)不嚼，細(xi)(xi)細(xi)(xi)品，是(shi)老少皆宜(yi)的傳(chuan)統風味小吃(chi)。
在(zai)了解了驢打滾(gun)的(de)粉是(shi)什么(me)粉以及驢打滾(gun)的(de)面怎么(me)和這兩個(ge)重(zhong)點(dian)后，驢打滾(gun)的(de)制(zhi)作就非常容易了，趕緊動(dong)手試試吧！
