一、驢打滾的粉是什么粉
驢打滾是北京的(de)一種(zhong)(zhong)風(feng)味小吃，主(zhu)要(yao)由黃(huang)豆粉(fen)、糯米(mi)粉(fen)及紅豆沙三種(zhong)(zhong)材料(liao)制(zhi)作(zuo)而成，它表(biao)面(mian)的(de)粉(fen)狀物質也(ye)就是黃(huang)豆粉(fen)。
做黃豆粉時，可以先把黃豆洗凈瀝干水分，炒鍋加熱后放上黃豆，轉成中小火，用鍋鏟不停的進行翻炒，炒到黃豆出香后，鏟出倒入到破壁機里面給打(da)成黃豆粉未，過濾(lv)一下再打(da)上(shang)一次，大約重(zhong)復(fu)3次，黃豆粉就制作完成了。
黃豆粉含有豐富的(de)蛋白(bai)質和礦物質，相比黃豆更(geng)容易被人體吸收，它的(de)吃(chi)法也有很多種，最便捷的(de)就是沖(chong)泡(pao)著喝，也可以(yi)搭配牛奶(nai)一起(qi)，熱量低(di)營養高，每天早(zao)上來一杯飽腹感很好。
二、驢打滾的面怎么和
首(shou)先取白(bai)面(mian)500克(ke)放(fang)在盆(pen)中(zhong)，將面(mian)粉鋪好。取酵母粉5克(ke)放(fang)入碗中(zhong)，加入35℃左右的水適量，攪拌均(jun)勻。將碗中(zhong)的水緩慢加入白(bai)面(mian)中(zhong)，邊加水邊用手攪拌白(bai)面(mian)。過程中(zhong)，再加入剩下的水，繼續反復攪拌，直到將全(quan)部面(mian)粉和(he)成一個面(mian)團即可。
做好(hao)的(de)“驢打滾”外層粘滿豆面(mian)，呈(cheng)金(jin)黃色(se)，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即(ji)化(hua)，香甜入心(xin)，黃豆面(mian)入嘴后可以不嚼，細(xi)細(xi)品，是老少皆宜的(de)傳統風味小吃。
在了(le)解了(le)驢(lv)打滾(gun)的(de)粉是什么(me)粉以(yi)及驢(lv)打滾(gun)的(de)面怎么(me)和這兩個重點后，驢(lv)打滾(gun)的(de)制作就非常容易了(le)，趕緊(jin)動(dong)手試試吧！
