一、驢打滾主要是用什么做的
傳(chuan)統(tong)小吃”驢打滾“主要是用什么做的？讓我們一(yi)起來看看答(da)案！
驢打滾是東北地區、老(lao)北京和(he)天(tian)津衛傳(chuan)統小吃(chi)之一，主(zhu)要原料有黃米(mi)面(mian)、黃豆面(mian)、澄(cheng)沙(sha)、白糖、香(xiang)油(you)、桂花(hua)、青紅絲和(he)瓜仁。
因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢打滾時揚起的陣陣黃土，因而得名"驢打滾”。
二、打糕和驢打滾是一樣的嗎
打糕和驢打滾不一樣。
1、打糕，是把(ba)糯(nuo)米熟(shu)后捶(chui)打(da)(da)而(er)成(cheng)的(de)。食用(yong)時(shi)(shi)(shi)切(qie)成(cheng)塊(kuai)，蘸上豆面(mian)，白糖(tang)或蜂蜜等(deng)(deng)，吃起來筋道，味(wei)香。因此(ci)，朝(chao)(chao)(chao)鮮(xian)族(zu)(zu)歷(li)(li)來把(ba)打(da)(da)糕(gao)(gao)(gao)當作上等(deng)(deng)美(mei)味(wei)，每(mei)(mei)逢年節或婚姻(yin)佳日及接待貴賓時(shi)(shi)(shi)，都要(yao)(yao)做(zuo)打(da)(da)糕(gao)(gao)(gao)。打(da)(da)糕(gao)(gao)(gao)與其他(ta)亞(ya)洲地區(qu)年糕(gao)(gao)(gao)、糯(nuo)米果、糍粑做(zuo)法幾乎完全一樣。所以有的(de)時(shi)(shi)(shi)候(hou)，在說(shuo)朝(chao)(chao)(chao)鮮(xian)炒年糕(gao)(gao)(gao)的(de)時(shi)(shi)(shi)候(hou)，其實它是打(da)(da)糕(gao)(gao)(gao)。朝(chao)(chao)(chao)鮮(xian)的(de)打(da)(da)糕(gao)(gao)(gao)是把(ba)糯(nuo)米蒸熟(shu)后捶(chui)打(da)(da)而(er)成(cheng)的(de)。食用(yong)時(shi)(shi)(shi)切(qie)成(cheng)塊(kuai)，蘸上豆面(mian)，白糖(tang)或蜂蜜等(deng)(deng)，吃起來筋道，味(wei)香。因此(ci)，朝(chao)(chao)(chao)鮮(xian)族(zu)(zu)歷(li)(li)來把(ba)打(da)(da)糕(gao)(gao)(gao)當作上等(deng)(deng)美(mei)味(wei)，每(mei)(mei)逢年節或婚姻(yin)佳日及接待貴賓時(shi)(shi)(shi)，都要(yao)(yao)做(zuo)打(da)(da)糕(gao)(gao)(gao)。
2、“驢打滾”，是用黃米(mi)夾餡(xian)卷(juan)成(cheng)(cheng)的(de)長卷(juan)，“驢打滾”的(de)原料有大(da)黃米(mi)面(mian)、黃豆(dou)(dou)面(mian)、澄沙(sha)、白糖(tang)、香(xiang)油、桂(gui)花、青紅(hong)絲和瓜仁。它的(de)制作分(fen)為制坯(pi)、和餡(xian)、成(cheng)(cheng)型三(san)道工序(xu)。做好的(de)“驢打滾”外層粘滿(man)豆(dou)(dou)面(mian)，呈(cheng)金黃色，豆(dou)(dou)香(xiang)餡(xian)甜，入口綿軟(ruan)，別具風(feng)味，是老少皆宜(yi)的(de)傳統風(feng)味小吃。
