一、鹵牛肉的營養價值和功效
鹵牛肉是用鹵(lu)的(de)(de)方法處理出來的(de)(de)牛肉(rou)。鹵(lu)牛肉(rou)的(de)(de)營養價值是非常(chang)(chang)高的(de)(de),牛肉(rou)當中富含豐富的(de)(de)蛋白質,脂肪(fang)非常(chang)(chang)低,富含維生(sheng)素(su)b族,煙(yan)酸(suan),鈣,磷(lin),鐵等微量元素(su),經常(chang)(chang)吃牛肉(rou)或者是喝牛肉(rou)湯(tang),具有(you)強筋健骨,補虛養血,化痰熄(xi)風之功效(xiao),特別適合一些體質虛弱(ruo)的(de)(de)人(ren)食用。在日常(chang)(chang)的(de)(de)生(sheng)活里小(xiao)兒經常(chang)(chang)吃牛肉(rou)可(ke)以有(you)效(xiao)的(de)(de)促進(jin)身(shen)體生(sheng)長(chang)和(he)發育(yu),老年人(ren)吃牛肉(rou)能夠起(qi)到增(zeng)強抵抗力之作用,大病初愈的(de)(de)患者經常(chang)(chang)喝一些牛肉(rou)湯(tang)可(ke)以促進(jin)身(shen)體更快(kuai)的(de)(de)恢復。
二、鹵牛肉的食用禁忌
1、禁忌食物
鹵牛肉(rou)雖好(hao)吃(chi)且營養價值高,但是(shi)鹵牛肉(rou)也有食用禁忌,通(tong)常不能與韭菜、紅糖、白酒、板栗、豬肉(rou)、生姜、橄(gan)欖、田螺一(yi)同食用,會容易引起中(zhong)毒,或者是(shi)腹脹(zhang)、上火、不易消化的情(qing)況出現(xian)。
2、禁忌人群
鹵牛肉適宜(yi)于生(sheng)長發(fa)育、術后、病(bing)后調養的(de)(de)人(ren)、中氣下(xia)隱、氣短(duan)體(ti)虛、筋骨酸(suan)軟、貧血久病(bing)及黃目眩(xuan)之人(ren)食(shi)用(yong),但是感染(ran)性疾(ji)病(bing)、肝(gan)病(bing)、腎病(bing)的(de)(de)人(ren)慎(shen)食(shi)。黃牛肉為發(fa)物,患瘡疥濕疹、痘(dou)痧(sha)、瘙癢者(zhe)慎(shen)用(yong)。高(gao)膽固醇、高(gao)脂肪、老年人(ren)、兒童、消化力(li)弱的(de)(de)人(ren)不宜(yi)多吃。