一、過年為什么要吃年糕

年糕在我(wo)國已經(jing)有了上千年(nian)(nian)的(de)悠久歷(li)史，是(shi)我(wo)國飲食文化中(zhong)的(de)重要(yao)一員。我(wo)們(men)(men)(men)知道，年(nian)(nian)糕(gao)是(shi)由糯(nuo)米(mi)制作而成的(de)，早在7000年(nian)(nian)前，我(wo)們(men)(men)(men)的(de)祖(zu)先就開始種植稻谷。早在漢朝(chao)，當時的(de)人們(men)(men)(men)對米(mi)糕(gao)就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。在古籍中(zhong)也(ye)有記載著年(nian)(nian)糕(gao)的(de)制作方法，即(ji)將糯(nuo)米(mi)蒸熟后(hou)，趁熱(re)舂成糍粑(ba)，然后(hou)切成桃核大小，放(fang)在陰涼處晾干(gan)，吃(chi)前下鍋油炸，滾上糖食用即(ji)可。

據說(shuo)，最早的(de)(de)年(nian)糕(gao)(gao)是用于(yu)祭(ji)祀(si)的(de)(de)，在大(da)年(nian)夜祭(ji)拜神靈、在歲朝供奉(feng)祖先(xian)，到后(hou)來(lai)才成為春節(jie)應(ying)景的(de)(de)食(shi)品，歲歲寄托著(zhu)(zhu)美(mei)好(hao)的(de)(de)希望。吃年(nian)糕(gao)(gao)不僅(jin)為了這是種美(mei)食(shi)，更因為它有著(zhu)(zhu)很好(hao)的(de)(de)寓意(yi)，表(biao)示著(zhu)(zhu)“年(nian)年(nian)高”的(de)(de)愿望。

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二、春節吃年糕的由來與歷史

過年(nian)吃年(nian)糕是(shi)(shi)漢民族(zu)的(de)(de)風俗(su)之一，年(nian)糕是(shi)(shi)過年(nian)必備的(de)(de)節日食品，據說(shuo)是(shi)(shi)從蘇州(zhou)傳開的(de)(de)。它的(de)(de)由來(lai)有這樣一個傳說(shuo)：

古代的春秋戰國時期，蘇州是吳國的國都。那時諸侯稱霸，戰火連年。楚國大夫伍子胥，為報父仇投奔吳國，意欲借兵伐楚。吳王不同意，伍子胥便殺了吳王，率兵攻破了楚國京城郢都，另立新吳王即位，伍子胥也受封申地。為了防止侵略，伍子胥帶人修起了著名的闔閭城。城修好后，他對心腹說：“我死后，如果國家遭難，人民受饑，可在城門下掘土數尺，自可找到食物。”不久，伍子胥遭陷自殺身亡。越國乘機伐吳，戰事連綿，申地餓殍遍野。危難時，有人想起了伍子胥生前的囑咐，于是暗中拆城墻挖地，原來城基是用糯米制成的磚石、人們用它制成一種食物，度過了難關。這種食物就是后來所說的年糕。以后，人們在臘月里，用糯米制成年糕，來祭祀伍子胥(xu)，同時也取“年年步步登高”的吉(ji)祥之意。