一、堿水粽的功效與作用

1、堿水粽子能夠平衡人體的酸堿度，而且堿水粽(zong)子的天然(ran)堿主要成分就是碳酸鉀和碳酸鈉(na)。

2、堿(jian)水(shui)粽具有提高口感的作(zuo)用，由(you)于堿(jian)水(shui)粽會添加紅豆(dou)(dou)或者(zhe)豆(dou)(dou)沙的成分，在食用起(qi)來具有酸甜的味道(dao)。

3、堿水粽的(de)(de)顏色是金(jin)黃(huang)的(de)(de)，不僅(jin)能夠增加消費(fei)者(zhe)的(de)(de)口感，同時也可以增加顏色的(de)(de)色澤(ze)。

4、堿(jian)水(shui)粽更香，也(ye)有利(li)于消化(hua)，而且也(ye)不油膩，有一種淡(dan)淡(dan)的(de)食(shi)用堿(jian)的(de)香氣。在(zai)服用堿(jian)水(shui)粽之后，可(ke)以促進腸(chang)道的(de)蠕動，增加腸(chang)道對食(shi)物(wu)的(de)消化(hua)和吸收。

5、堿水粽具有容易保存的(de)特點，堿水粽制作過程中采用的(de)糯(nuo)米是(shi)經過堿水浸泡(pao)的(de)，在保存的(de)時(shi)候更(geng)加方便，而且還能夠防止(zhi)細菌，病毒的(de)生長。

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二、堿水粽和普通粽子的區別

堿水粽(zong)和(he)普(pu)通粽(zong)子的區別(bie)在(zai)于食用方(fang)法不同(tong)、制作方(fang)法不同(tong)、顏色不同(tong)。

1、食用方法不同

對(dui)于普通(tong)粽子(zi)來說，只需要放在(zai)水中或者是蒸籠(long)中加熱之后(hou)就可以食(shi)用(yong)(yong)了，而堿水粽在(zai)食(shi)用(yong)(yong)的時候(hou)會放入白糖再進行食(shi)用(yong)(yong)的。

2、制作方法不同

普(pu)通的粽(zong)子在制作(zuo)過(guo)程中(zhong)只需(xu)要(yao)將糯(nuo)米浸泡8到12個小(xiao)時，然(ran)后(hou)放在粽(zong)葉中(zhong)就可以，而堿水(shui)粽(zong)在制作(zuo)過(guo)程中(zhong)需(xu)要(yao)將糯(nuo)米放入堿水(shui)中(zhong)浸泡。

3、顏色不同

普通粽子的顏色是白色的，而堿水粽的(de)顏色是金黃色的(de)。