一、德國香腸為什么出名

世界上很多國(guo)家和地區(qu)都比較流(liu)行吃(chi)香腸(chang)，德國(guo)就是典型(xing)之一(yi)，德國(guo)人愛吃(chi)豬(zhu)肉，香腸(chang)是他們(men)比較喜歡(huan)的食物之一(yi)，在世界范(fan)圍內德國(guo)的香腸(chang)都是很有名的存在。

德國香(xiang)腸(chang)之(zhi)所以出(chu)名，主(zhu)要是因為(wei)它(ta)的種類非常多(duo)，德國的香(xiang)腸(chang)有1500多(duo)種，每個城市都出(chu)產好(hao)幾種配方(fang)獨特(te)的香(xiang)腸(chang)。

二、德國香腸是純肉的嗎

是的。

德國人是非(fei)常愛(ai)吃肉的，傳(chuan)統(tong)的德國香腸(chang)是不加任何淀(dian)粉或者面粉的，肉感十(shi)足，非(fei)常美味，多(duo)年來(lai)德國一直(zhi)選擇(ze)將豬的不同部(bu)分(fen)加工成標(biao)準化的香腸(chang)，形成了(le)美食傳(chuan)統(tong)。

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三、德國香腸的種類有哪些

德(de)國香(xiang)(xiang)腸種類(lei)眾多，按(an)烹飪方式可分為生香(xiang)(xiang)腸（使用生肉灌制(zhi)的(de)香(xiang)(xiang)腸）、熟(shu)香(xiang)(xiang)腸（使用煮熟(shu)的(de)肉類(lei)或動物內(nei)臟(zang)制(zhi)成的(de)香(xiang)(xiang)腸）、燙或煮得半熟(shu)的(de)香(xiang)(xiang)腸和(he)其他無法分類(lei)的(de)香(xiang)(xiang)腸四類(lei)，比較有(you)名(ming)的(de)德(de)國香(xiang)(xiang)腸有(you)：

1、紐倫堡手指烤腸

是用豬肉(rou)餡包在羊的腸(chang)衣里做成的煮(zhu)香腸(chang)，個(ge)頭小，只有(you)7-9厘米長，重量不(bu)超過25克，肉(rou)質口味偏重，顆(ke)粒粗糙，適合煎炸后(hou)配甜(tian)芥末(mo)和酸菜一起吃。

2、圖靈根香腸

圖靈(ling)根香(xiang)(xiang)腸(chang)是(shi)用(yong)豬肉、牛(niu)肉或(huo)(huo)者牛(niu)犢肉的肉末，灌入羊腸(chang)或(huo)(huo)豬腸(chang)制成，主要(yao)用(yong)胡椒、牛(niu)至(zhi)、香(xiang)(xiang)菜(cai)和大蒜來調(diao)味，它獨特的調(diao)味料(liao)、低脂肪含(han)量的特點使其有別于其他德(de)式(shi)香(xiang)(xiang)腸(chang)。油(you)煎過的圖靈(ling)根香(xiang)(xiang)腸(chang)一般(ban)會配合筋道酥(su)脆的小圓面包，淋(lin)上黃色芥末醬或(huo)(huo)是(shi)番茄醬食用(yong)。

3、法蘭克福香腸

法蘭克(ke)福香腸是(shi)一(yi)種乳化煙熏(xun)(xun)水煮香腸，傳統的(de)法蘭克(ke)福香腸是(shi)用瘦(shou)豬肉加鹽漬培根混成糊狀，灌進腸衣里(li)熏(xun)(xun)制而(er)成的(de)。法蘭克(ke)福香腸是(shi)常見的(de)熱狗原(yuan)料(liao)。

4、巴伐利亞白腸

巴伐利亞白(bai)腸，由剁(duo)碎(sui)的小牛肉、煙熏豬肉和眾多調味料如(ru)香(xiang)芹、肉豆(dou)蔻、洋蔥、姜等制成(cheng)。食用時(shi)，先(xian)將一(yi)根白(bai)腸從壇子中撈出(chu)來(lai)，放(fang)在餐盤上，用餐刀從中間切(qie)開香(xiang)腸，把(ba)包在外面的一(yi)層皮撕(si)去，并把(ba)一(yi)袋(dai)甜芥末醬(jiang)擠出(chu)來(lai)倒(dao)在白(bai)腸旁邊，然后把(ba)白(bai)腸切(qie)成(cheng)小塊(kuai)兒，搭配椒鹽(yan)脆餅、麥啤(pi)食用。

5、血腸

德式血(xue)腸是用凝結后(hou)的(de)豬血(xue)加豬肉、肥膘(biao)、面包(bao)或(huo)燕麥制成的(de)，一(yi)般(ban)切開配德國酸菜吃；還有(you)一(yi)種血(xue)腸里面含(han)有(you)塊狀腌泡過的(de)豬、牛舌(she)血(xue)腸，可(ke)風(feng)干后(hou)生食(shi)，不過通常(chang)是油煎后(hou)食(shi)用。

6、茶腸

用剁(duo)碎的(de)熏(xun)肉和豬肉（也可用牛肉）混合后(hou)，用山毛櫸(ju)木熏(xun)制而成，再放置(zhi)7-10天(tian)制成的(de)，之所以被稱為茶腸(chang)，是因為人們(men)喝下午茶時，習(xi)慣將這種香腸(chang)擠(ji)出涂抹在三明治(zhi)上吃(chi)。

7、柏林咖喱香腸

咖(ka)喱(li)香腸(chang)是柏林風行的(de)料理之(zhi)一，做法是在油煎(jian)或烤過的(de)切塊(kuai)香腸(chang)澆上咖(ka)哩番(fan)茄(qie)醬，也(ye)可以(yi)由任何以(yi)番(fan)茄(qie)醬為基底的(de)醬汁搭(da)配(pei)咖(ka)哩或其他香料制成。