一、德國香腸為什么出名

世界(jie)上很多國家和(he)地區都比較流行吃香(xiang)腸(chang)，德國就(jiu)是典(dian)型之一(yi)，德國人愛吃豬肉，香(xiang)腸(chang)是他們(men)比較喜歡的食物(wu)之一(yi)，在世界(jie)范圍內(nei)德國的香(xiang)腸(chang)都是很有(you)名的存(cun)在。

德國香(xiang)腸(chang)之所以出名(ming)，主要是(shi)因為它的(de)種(zhong)類非(fei)常多(duo)，德國的(de)香(xiang)腸(chang)有1500多(duo)種(zhong)，每個(ge)城市都出產好(hao)幾種(zhong)配(pei)方獨特的(de)香(xiang)腸(chang)。

二、德國香腸是純肉的嗎

是的。

德(de)國人是非常愛吃肉的，傳(chuan)統的德(de)國香腸是不加任何(he)淀粉或者面粉的，肉感(gan)十足，非常美(mei)味，多年來德(de)國一直(zhi)選擇將豬(zhu)的不同部(bu)分(fen)加工成標準化(hua)的香腸，形(xing)成了美(mei)食傳(chuan)統。

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三、德國香腸的種類有哪些

德(de)國(guo)香(xiang)(xiang)腸(chang)種類(lei)(lei)眾多，按烹飪方(fang)式可分為生(sheng)香(xiang)(xiang)腸(chang)（使用生(sheng)肉(rou)灌制(zhi)的香(xiang)(xiang)腸(chang)）、熟香(xiang)(xiang)腸(chang)（使用煮熟的肉(rou)類(lei)(lei)或動物內臟制(zhi)成的香(xiang)(xiang)腸(chang)）、燙或煮得半熟的香(xiang)(xiang)腸(chang)和其他無法分類(lei)(lei)的香(xiang)(xiang)腸(chang)四類(lei)(lei)，比較有名的德(de)國(guo)香(xiang)(xiang)腸(chang)有：

1、紐倫堡手指烤腸

是用豬肉餡包(bao)在羊的腸(chang)衣(yi)里做成(cheng)的煮(zhu)香(xiang)腸(chang)，個頭(tou)小，只有(you)7-9厘米長，重量不超過(guo)25克，肉質(zhi)口味(wei)偏重，顆粒粗糙，適合煎炸后配甜芥末(mo)和酸菜一起(qi)吃。

2、圖靈根香腸

圖靈根香腸(chang)是用豬肉、牛肉或者牛犢肉的(de)肉末，灌入羊腸(chang)或豬腸(chang)制成(cheng)，主要(yao)用胡椒、牛至(zhi)、香菜和大(da)蒜(suan)來調(diao)味，它獨特的(de)調(diao)味料、低脂肪含量(liang)的(de)特點使其有別于其他德式香腸(chang)。油煎過的(de)圖靈根香腸(chang)一般會配合筋(jin)道酥脆(cui)的(de)小(xiao)圓面包，淋上黃色芥末醬或是番茄醬食用。

3、法蘭克福香腸

法(fa)蘭(lan)克(ke)福(fu)香腸是一種乳化煙熏(xun)水煮香腸，傳(chuan)統(tong)的(de)法(fa)蘭(lan)克(ke)福(fu)香腸是用瘦豬肉(rou)加鹽(yan)漬(zi)培根(gen)混成(cheng)糊狀，灌(guan)進(jin)腸衣里熏(xun)制而成(cheng)的(de)。法(fa)蘭(lan)克(ke)福(fu)香腸是常見的(de)熱(re)狗(gou)原料。

4、巴伐利亞白腸

巴伐利亞白(bai)腸(chang)，由(you)剁碎的小(xiao)牛肉(rou)、煙熏豬肉(rou)和眾多調味料(liao)如香芹、肉(rou)豆(dou)蔻(kou)、洋蔥(cong)、姜等制成。食用(yong)時，先將一(yi)(yi)根白(bai)腸(chang)從壇子中(zhong)撈出來(lai)，放在餐(can)盤上(shang)，用(yong)餐(can)刀從中(zhong)間切開香腸(chang)，把包在外(wai)面的一(yi)(yi)層皮撕去，并把一(yi)(yi)袋甜芥末醬擠出來(lai)倒在白(bai)腸(chang)旁(pang)邊(bian)，然后把白(bai)腸(chang)切成小(xiao)塊兒，搭配椒鹽脆餅、麥啤食用(yong)。

5、血腸

德式血腸是(shi)用(yong)(yong)凝結后(hou)的豬(zhu)(zhu)血加豬(zhu)(zhu)肉(rou)、肥膘、面(mian)包或燕麥制成的，一般切開配德國酸(suan)菜吃(chi)；還有(you)一種血腸里面(mian)含有(you)塊狀(zhuang)腌泡(pao)過(guo)的豬(zhu)(zhu)、牛舌血腸，可風干后(hou)生食，不過(guo)通常是(shi)油煎后(hou)食用(yong)(yong)。

6、茶腸

用剁碎的(de)熏(xun)(xun)肉(rou)(rou)和豬肉(rou)(rou)（也可用牛肉(rou)(rou)）混合后，用山毛(mao)櫸(ju)木熏(xun)(xun)制而成，再放置7-10天制成的(de)，之(zhi)所以(yi)被稱為茶腸(chang)，是因為人們喝下午茶時(shi)，習慣(guan)將這(zhe)種香(xiang)腸(chang)擠出涂抹在三明治(zhi)上(shang)吃(chi)。

7、柏林咖喱香腸

咖喱香腸是(shi)柏林風(feng)行的料理之一(yi)，做(zuo)法是(shi)在(zai)油(you)煎或(huo)烤過的切塊香腸澆上咖哩番茄醬(jiang)，也(ye)可以由(you)任何以番茄醬(jiang)為(wei)基底的醬(jiang)汁搭配咖哩或(huo)其他(ta)香料制成。