一、煎餅卷大蔥好吃嗎

很多朋友對(dui)山東美食的印象之一就是煎餅(bing)卷大(da)蔥(cong)(cong)，烙制好(hao)的煎餅(bing)把大(da)蔥(cong)(cong)卷在里面吃，別有一番風(feng)味，俗話說“待要解饞(chan)，大(da)辣(la)大(da)咸(xian)”，那么煎餅(bing)卷大(da)蔥(cong)(cong)好(hao)吃嗎？

其實，煎(jian)餅(bing)(bing)卷(juan)大蔥(cong)主要還是(shi)(shi)過(guo)去(qu)條件不(bu)夠好的(de)(de)情況下吃的(de)(de)，過(guo)去(qu)物(wu)質資源(yuan)不(bu)是(shi)(shi)很豐富的(de)(de)時(shi)候，不(bu)是(shi)(shi)頓頓都能吃菜的(de)(de)，沒(mei)菜的(de)(de)時(shi)候或者在(zai)田間(jian)地頭(tou)圖(tu)個(ge)方便(bian)就會吃煎(jian)餅(bing)(bing)卷(juan)大蔥(cong)。至于味(wei)道(dao)(dao)方面(mian)，煎(jian)餅(bing)(bing)本(ben)身比(bi)較硬，卷(juan)了大蔥(cong)之后軟和一點，大蔥(cong)的(de)(de)味(wei)道(dao)(dao)是(shi)(shi)比(bi)較嗆鼻的(de)(de)，吃起(qi)來算不(bu)上好吃，不(bu)過(guo)也(ye)有人就好這(zhe)一口。

煎餅卷大蔥(cong)是比較樸素(su)的吃法，流傳也比較廣，不(bu)過通常不(bu)會單(dan)卷一根大蔥(cong)，還會抹(mo)上豆瓣醬(jiang)或自制(zhi)鹽豆。

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二、煎餅卷什么菜好吃

煎餅(bing)(bing)的(de)吃(chi)法眾多(duo)，常(chang)見的(de)就是(shi)卷菜(cai)吃(chi)，對于愛吃(chi)煎餅(bing)(bing)的(de)朋(peng)友來說，沒有什么(me)是(shi)煎餅(bing)(bing)卷不了(le)的(de)，不管是(shi)普通的(de)咸菜(cai)還(huan)是(shi)炒菜(cai)，都逃(tao)不過煎餅(bing)(bing)的(de)一卷，比較適合在煎餅(bing)(bing)里(li)卷的(de)菜(cai)主要有：

1、咸菜

在(zai)煎餅(bing)里卷由(you)蘿卜纓子(zi)腌制而(er)成(cheng)的咸菜，味道(dao)十分咸香(xiang)(xiang)，先把咸菜滴(di)上(shang)幾(ji)滴(di)香(xiang)(xiang)油拌勻，再挑上(shang)幾(ji)縷鋪在(zai)煎餅(bing)里一(yi)卷味道(dao)更香(xiang)(xiang)。

2、辣疙瘩

又(you)叫(jiao)咸(xian)菜(cai)(cai)疙(ge)瘩，是由薺(qi)菜(cai)(cai)頭腌(a)制而(er)成(cheng)的，腌(a)好的咸(xian)菜(cai)(cai)疙(ge)瘩切成(cheng)細絲(si)，放上蔥絲(si)兒、香(xiang)菜(cai)(cai)、辣(la)椒(jiao)絲(si)，澆上香(xiang)油拌一拌再卷到煎餅(bing)里，煎餅(bing)中和(he)了咸(xian)菜(cai)(cai)的咸(xian)味，吃起來(lai)清(qing)脆(cui)爽口，滿口生香(xiang)。

3、蒜薹

蒜薹(tai)是除大蔥之外(wai)的(de)常見(jian)煎餅(bing)伴(ban)侶，卷上一兩(liang)根，抹(mo)上醬(jiang)，辣味很(hen)沖，但很(hen)開胃(wei)。

4、土豆絲

土豆(dou)絲這種家常炒菜和煎餅也是絕配(pei)，帶(dai)著一點(dian)兒湯汁的(de)土豆(dou)絲卷入后(hou)，可以(yi)把煎餅稍微泡(pao)軟一些，吃起來更可口。

5、火腿腸

火(huo)腿腸(chang)剝開(kai)切兩半，然后放在油里煎(jian)一會兒，直接卷在煎(jian)餅里，吃起(qi)來也是(shi)很美味(wei)的。

6、雞蛋

炒得嫩黃的雞蛋放在煎餅里夾碎，再放上幾根咸菜味道就很好了(le)。

7、辣椒炒肉

辣椒(jiao)炒肉卷煎(jian)餅也是很受歡迎的，湯汁把煎(jian)餅浸泡的香(xiang)軟可口，伴著辣味(wei)和肉香(xiang)，十分下飯。