一、日本清酒多少度

日本的清酒是用大米(mi)(mi)、米(mi)(mi)曲和水等原料(liao)發(fa)酵蒸餾而成的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)飲料(liao)，其(qi)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)含(han)量一(yi)(yi)般(ban)在14%到19%之間，比葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)含(han)量高一(yi)(yi)些，所(suo)以比較容易(yi)喝醉，注意適量飲酒(jiu)(jiu)(jiu)。其(qi)中特級清酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度(du)數最高，至(zhi)少在16度(du)以上。

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二、日本清酒和中國黃酒的區別

日本清酒雖然借鑒了中國黃酒的釀造法，但卻有別于中國的黃酒。日本(ben)清酒(jiu)(jiu)和中國黃(huang)酒(jiu)(jiu)的區別表現在源頭(tou)、原料、口味(wei)等方(fang)面，但是中國黃(huang)酒(jiu)(jiu)和日本(ben)清酒(jiu)(jiu)的度數都比較低，酒(jiu)(jiu)精含量在15%左(zuo)右。

1、源頭不同

日本的(de)清酒(jiu)源于中(zhong)國黃酒(jiu)，日本清酒(jiu)的(de)釀(niang)造方(fang)法(fa)借鑒了中(zhong)國黃酒(jiu)的(de)釀(niang)造方(fang)法(fa)：酒(jiu)曲復式發酵法(fa)，而后將(jiang)本土的(de)文(wen)化、材料(liao)、精神將(jiang)其精練，并(bing)逐步改良成為現在清酒(jiu)。

中國的黃酒(jiu)有(you)著悠久的歷史(shi)，和啤酒(jiu)、葡萄酒(jiu)并稱(cheng)世界三(san)大古酒(jiu)，可以追(zhui)溯到(dao)三(san)千(qian)多年(nian)前的商周時代。

2、制作原料不同

中國黃(huang)酒(jiu)主要(yao)原料是稻米；日本(ben)清酒(jiu)主要(yao)原料有米、水和酵母。這(zhe)兩種酒(jiu)類制作原料的差別還是比較大的。

3、口味不同

日本清酒的顏色(se)呈現出淡黃色(se)或(huo)無色(se)，口味純正，綿(mian)柔爽口，富含多種氨基酸、維(wei)生素，是營養豐富的飲料(liao)酒。

中國黃酒中含有著(zhu)豐富的(de)氨基酸、糖、醋(cu)、有機(ji)酸和多種維生素等(deng)，有著(zhu)濃郁的(de)香氣(qi)，醇厚(hou)的(de)風(feng)味。