一、青李子是什么品種

青李子又叫做青脆李，這種水果是一種四川地區(qu)的特色(se)良種晚熟李子，因為青脆李其(qi)果實(shi)大，脆而甜，果核易離核而聞名(ming)。青脆李廣泛種植于(yu)四川、重慶、貴(gui)州、云南(nan)等西南(nan)高(gao)山(shan)地區(qu)。

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二、青李子怎么吃

1、腌青李子

將(jiang)青(qing)李子洗(xi)凈(jing)瀝干水分，然后加(jia)入海鹽搓洗(xi)一下，再(zai)用清水將(jiang)青(qing)李表(biao)面的鹽洗(xi)凈(jing)，加(jia)入磨碎的甘草粉和赤砂(sha)糖、姜汁拌均勻，腌漬一天就(jiu)可以吃(chi)了。

2、蘸辣椒面(mian)和白(bai)糖(tang)吃

川蜀(shu)地區還(huan)有(you)一種獨特的青(qing)脆李吃法，就是(shi)將它洗凈(jing)去核后，蘸辣(la)椒面和白糖(tang)一起(qi)吃，酸酸甜甜中還(huan)帶(dai)有(you)一絲辣(la)味，口感十分獨特，吃了以后很開胃(wei)。

3、青李(li)子(zi)炒豬(zhu)大腸

青李子還能用來炒豬大腸，將豬大腸洗好、切好再用清水煮熟，煮的時候可以加鹽、花椒、料酒去腥，然后(hou)(hou)將大腸(chang)撈出來，和(he)拍碎的青李一起炒，最后(hou)(hou)加一把(ba)青蒜，翻炒片刻即可(ke)出鍋食用。