一、可可粉的營養價值

天然可可粉是從天(tian)然(ran)可可豆中(zhong)提取、精制(zhi)而成的棕褐色粉末，味(wei)甜，香味(wei)濃(nong)郁，含有(you)蛋白質、多(duo)種氨基酸(suan)、高(gao)熱量脂肪、銅、鐵(tie)、錳(meng)、鋅、磷、鉀、維生(sheng)(sheng)素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有(you)多(duo)種生(sheng)(sheng)物活性功能的生(sheng)(sheng)物堿。

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二、可可粉的功效和作用

1、提高消化功能

平時吃可(ke)可(ke)粉可(ke)以吸收一些(xie)生物(wu)堿，這種物(wu)質不但能消除人體(ti)內的(de)炎癥，而且能健(jian)胃(wei)，還能促進(jin)胃(wei)液分泌，加快(kuai)腸(chang)胃(wei)對(dui)身體(ti)內使(shi)蛋(dan)白質的(de)消化與吸收，也能減少(shao)抗生素對(dui)人類身體(ti)的(de)傷(shang)害，能讓人體(ti)消化能力明(ming)顯(xian)提(ti)高。

2、減肥瘦身

很(hen)多(duo)人(ren)(ren)都知(zhi)道可(ke)可(ke)粉(fen)是一種高熱量食(shi)(shi)材(cai)，卻不(bu)知(zhi)道它(ta)是一種減(jian)肥食(shi)(shi)材(cai)，因(yin)為可(ke)可(ke)粉(fen)被(bei)人(ren)(ren)們食(shi)(shi)用(yong)以(yi)后，能增加人(ren)(ren)體(ti)的(de)飽腹感，可(ke)以(yi)滿足(zu)人(ren)(ren)體(ti)代謝(xie)時對(dui)(dui)熱量的(de)需要，而且能減(jian)少身(shen)體(ti)對(dui)(dui)其他食(shi)(shi)物(wu)的(de)攝入，可(ke)以(yi)起到明顯減(jian)肥作(zuo)用(yong)，不(bu)過想通(tong)過可(ke)可(ke)粉(fen)減(jian)肥，只能在(zai)飯前(qian)服用(yong)，飯后服用(yong)減(jian)肥效果并(bing)不(bu)好。

3、緩解便秘

平時多(duo)喝(he)一些可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)，還能(neng)有效(xiao)緩(huan)解便秘(mi)，因為(wei)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)中含有大(da)量(liang)的(de)(de)膳食纖(xian)維和粗(cu)纖(xian)維，人(ren)們(men)在空腹的(de)(de)情況下(xia)，食用可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)以(yi)后，能(neng)促進腸胃蠕動，可(ke)(ke)以(yi)加快大(da)便生成與(yu)排出，讓人(ren)們(men)高發的(de)(de)便秘(mi)癥狀很快減輕。

4、保護心血管

平時多吃一(yi)些可(ke)可(ke)粉，還(huan)能(neng)(neng)有效保(bao)護(hu)人(ren)們的心(xin)血管，因為可(ke)可(ke)粉中含有天(tian)然的黃烷(wan)醇，這種物質是天(tian)然的抗(kang)氧化成分，能(neng)(neng)減少自(zi)由基對(dui)(dui)人(ren)類心(xin)腦血管的傷(shang)害，可(ke)以增加血管彈性，促進血液(ye)循環，也(ye)能(neng)(neng)清除(chu)血管壁上積存的膽固(gu)醇，它對(dui)(dui)人(ren)類高(gao)(gao)發的動脈(mo)硬(ying)化與冠心(xin)病以及高(gao)(gao)血脂(zhi)都有明顯預(yu)防作用(yong)。

三、可可粉能做什么美食

1、曲奇餅干

材料：低筋面粉185克、黃油100克、蛋黃1個、香草精少許、可可粉15克、全蛋液2/3個。

做法：

(1)黃(huang)油軟化，加入(ru)細(xi)砂糖，攪(jiao)(jiao)拌均勻(yun)，加入(ru)蛋黃(huang)，攪(jiao)(jiao)拌均勻(yun)，滴(di)入(ru)香草精，攪(jiao)(jiao)拌均勻(yun)。

(2)篩(shai)入低粉，攪拌，加入水(shui)，揉成(cheng)面團(tuan)，靜置15分鐘，搟(xian)成(cheng)需要的厚度，切(qie)成(cheng)長方形就是香草面團(tuan)。

(3)用(yong)同(tong)樣(yang)的(de)方法做好巧(qiao)克(ke)(ke)力面(mian)團(tuan)，巧(qiao)克(ke)(ke)力面(mian)團(tuan)同(tong)樣(yang)搟成和香(xiang)草面(mian)團(tuan)一樣(yang)的(de)厚度，切成一樣(yang)的(de)大小，并在(zai)上(shang)面(mian)刷上(shang)一層全蛋液做粘合(he)劑。香(xiang)草面(mian)片(pian)放在(zai)巧(qiao)克(ke)(ke)力面(mian)片(pian)上(shang)。

(4)切成(cheng)(cheng)1cm寬的條狀，并交錯(cuo)疊起，同樣用(yong)全(quan)蛋液(ye)做粘(zhan)合劑，剩余(yu)的香草面團(tuan)搟成(cheng)(cheng)薄(bo)薄(bo)的片。

(5)表面(mian)刷(shua)上全(quan)蛋液，把疊好的(de)(de)棋格面(mian)團(tuan)包(bao)起，切去多遠(yuan)的(de)(de)香草面(mian)皮，冰箱冷(leng)凍半小時，待面(mian)團(tuan)變硬后取出，切成片，約0.5cm厚。

(6)放入烤盤，中間留(liu)些(xie)間隙，烘烤時稍有膨(peng)脹，烤箱中層(ceng)，上下火，180度，約15分(fen)鐘(zhong)。

2、巧克力蛋糕

材料：低筋面粉(fen)130克、可可粉(fen)30克、雞蛋4個、葡萄干適(shi)量。

做法：

(1)雞蛋磕(ke)入(ru)干凈(jing)無油盆里(li)，放(fang)到(dao)熱水盤(pan)中加熱到(dao)40C°左右。

(2)放入沙糖，用電動打(da)蛋器快速攪打(da)6分鐘，打(da)到體積膨大到5倍。

(3)低粉(fen)和可可粉(fen)過篩，快速翻拌均勻，倒入色拉油(you)拌勻。

(4)倒入電飯鍋(guo)中，撒(sa)上葡(pu)萄干，通(tong)上電源(yuan)，按一下煮飯鍵。

(5)15分(fen)鐘后葡萄干下沉，40分(fen)鐘后跳閘，燜(men)5分(fen)鐘出鍋。

3、松露巧克力

材料：黑巧克力150克、淡奶油60毫升、無鹽黃油20克、朗姆酒30毫升、裝飾用黑巧克力50克、杏仁適量、可可粉適量、綠茶粉(fen)適量、椰蓉適量。

做法：

(1)將黑巧克(ke)力(li)用刀(dao)切(qie)碎(sui)，淡奶油放(fang)入鍋中加熱到邊緣起泡(pao)的微沸狀態，熄火，將切(qie)碎(sui)的巧克(ke)力(li)放(fang)入。

(2)像畫圓圈似地攪(jiao)拌至(zhi)巧克力(li)全部融(rong)化。

(3)黃油放(fang)室溫下軟化(hua)，將攪拌好的(de)奶油巧(qiao)克力醬放(fang)至手溫時(shi)加入軟化(hua)好的(de)黃油。

(4)攪拌直到巧克力與黃油完全融(rong)合，加入(ru)朗姆酒，繼(ji)續攪拌至呈(cheng)現光澤。

(5)將(jiang)盛具(ju)用保鮮膜包(bao)好，放入冰箱冷藏，大概30-40分鐘(zhong)，巧克力呈濃(nong)稠(chou)狀時取出。

(6)準備4個(ge)碟子(zi)，分別放入適量可可粉、椰(ye)蓉(rong)、杏仁片、綠茶粉。

(7)取出部分(fen)巧(qiao)克(ke)力(li)，用2只小匙將其整(zheng)形(xing)為直徑2-3公(gong)分(fen)的圓球狀，融化裝飾用的巧(qiao)克(ke)力(li)，制成巧(qiao)克(ke)力(li)醬(jiang)，再將巧(qiao)克(ke)力(li)球先裹上一層巧(qiao)克(ke)力(li)醬(jiang)。

(8)然后將(jiang)巧克力(li)球放(fang)入碟中滾(gun)動，粘滿裝飾(shi)的(de)粉靜置一(yi)會兒(er)即可。