一、可可粉的營養價值

天然可可粉是從天(tian)然可(ke)可(ke)豆中提取、精制而成的(de)棕褐色粉末，味甜，香(xiang)味濃郁，含(han)有蛋(dan)白質、多種氨(an)基酸、高熱量脂(zhi)肪、銅、鐵、錳、鋅、磷(lin)、鉀、維(wei)(wei)(wei)(wei)生素A、維(wei)(wei)(wei)(wei)D、維(wei)(wei)(wei)(wei)E、維(wei)(wei)(wei)(wei)B1、維(wei)(wei)(wei)(wei)B2、維(wei)(wei)(wei)(wei)B6及具有多種生物(wu)活性(xing)功能(neng)的(de)生物(wu)堿。

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二、可可粉的功效和作用

1、提高消化功能

平時吃可可粉(fen)可以吸收(shou)一些生(sheng)物(wu)堿，這種物(wu)質不但(dan)能(neng)(neng)消(xiao)除人(ren)體內(nei)的炎(yan)癥，而(er)且能(neng)(neng)健胃(wei)，還能(neng)(neng)促進(jin)胃(wei)液分泌，加快腸胃(wei)對(dui)身體內(nei)使蛋白質的消(xiao)化與吸收(shou)，也能(neng)(neng)減少(shao)抗(kang)生(sheng)素對(dui)人(ren)類身體的傷害(hai)，能(neng)(neng)讓人(ren)體消(xiao)化能(neng)(neng)力明顯提高。

2、減肥瘦身

很多(duo)人(ren)都知道可(ke)可(ke)粉(fen)是一(yi)種高熱(re)量(liang)食材(cai)(cai)，卻不知道它是一(yi)種減肥食材(cai)(cai)，因為(wei)可(ke)可(ke)粉(fen)被人(ren)們食用以(yi)后(hou)，能增加人(ren)體(ti)的(de)飽腹感，可(ke)以(yi)滿(man)足人(ren)體(ti)代謝時(shi)對熱(re)量(liang)的(de)需(xu)要，而且能減少(shao)身(shen)體(ti)對其他食物的(de)攝入，可(ke)以(yi)起到明顯(xian)減肥作(zuo)用，不過想通(tong)過可(ke)可(ke)粉(fen)減肥，只能在(zai)飯前服(fu)用，飯后(hou)服(fu)用減肥效果并不好。

3、緩解便秘

平(ping)時多喝一(yi)些可可粉，還能有(you)(you)效緩(huan)解便(bian)秘(mi)，因(yin)為(wei)可可粉中含有(you)(you)大量的(de)膳食(shi)(shi)纖維(wei)和粗纖維(wei)，人們在空腹的(de)情況下，食(shi)(shi)用可可粉以后，能促進腸胃蠕動，可以加快(kuai)大便(bian)生成與排出(chu)，讓人們高發的(de)便(bian)秘(mi)癥狀(zhuang)很快(kuai)減輕。

4、保護心血管

平時多吃一些可(ke)可(ke)粉，還(huan)能有效保護人們的(de)心(xin)血(xue)管(guan)(guan)，因(yin)為可(ke)可(ke)粉中含有天然(ran)的(de)黃烷醇，這種物質是(shi)天然(ran)的(de)抗氧化(hua)成分，能減少(shao)自由基對人類心(xin)腦血(xue)管(guan)(guan)的(de)傷害，可(ke)以(yi)增加血(xue)管(guan)(guan)彈性(xing)，促進血(xue)液循環，也(ye)能清除血(xue)管(guan)(guan)壁(bi)上積存(cun)的(de)膽固醇，它對人類高發的(de)動(dong)脈硬化(hua)與(yu)冠心(xin)病以(yi)及高血(xue)脂都有明顯預防作用。

三、可可粉能做什么美食

1、曲奇餅干

材料：低筋面粉185克、黃油100克、蛋黃1個、香草精少許、可可粉15克、全蛋(dan)液2/3個。

做法：

(1)黃油軟(ruan)化，加入(ru)細砂糖，攪拌(ban)均(jun)勻，加入(ru)蛋(dan)黃，攪拌(ban)均(jun)勻，滴入(ru)香草精，攪拌(ban)均(jun)勻。

(2)篩入低粉，攪(jiao)拌，加入水，揉成(cheng)面團，靜(jing)置15分(fen)鐘，搟(xian)成(cheng)需要的厚度，切成(cheng)長方形就是(shi)香草面團。

(3)用同樣的(de)方法做(zuo)好巧克力(li)(li)面(mian)團，巧克力(li)(li)面(mian)團同樣搟成(cheng)和香草(cao)面(mian)團一樣的(de)厚度(du)，切成(cheng)一樣的(de)大小(xiao)，并在(zai)上(shang)面(mian)刷上(shang)一層全蛋液做(zuo)粘(zhan)合劑。香草(cao)面(mian)片(pian)放在(zai)巧克力(li)(li)面(mian)片(pian)上(shang)。

(4)切(qie)成1cm寬的(de)條(tiao)狀(zhuang)，并交錯疊起，同樣用全蛋(dan)液(ye)做粘(zhan)合劑，剩余的(de)香草面團(tuan)搟成薄薄的(de)片。

(5)表面刷上全蛋液，把疊好的(de)棋格面團(tuan)包起，切去多遠的(de)香草面皮(pi)，冰箱冷凍半小(xiao)時，待面團(tuan)變(bian)硬后取出(chu)，切成片，約0.5cm厚。

(6)放入烤(kao)盤(pan)，中間留些間隙(xi)，烘烤(kao)時稍(shao)有(you)膨脹，烤(kao)箱中層(ceng)，上下火(huo)，180度，約15分鐘(zhong)。

2、巧克力蛋糕

材料：低筋面(mian)粉(fen)130克(ke)(ke)、可可粉(fen)30克(ke)(ke)、雞蛋4個(ge)、葡萄(tao)干適量。

做法：

(1)雞蛋磕(ke)入干凈無油盆里，放到熱水盤中(zhong)加熱到40C°左右。

(2)放入沙糖(tang)，用電動打(da)蛋器快(kuai)速攪打(da)6分鐘(zhong)，打(da)到(dao)體(ti)積膨大到(dao)5倍。

(3)低粉和可可粉過篩，快速翻拌均勻，倒入(ru)色拉油(you)拌勻。

(4)倒(dao)入(ru)電(dian)飯(fan)鍋(guo)中，撒上葡萄干，通上電(dian)源，按(an)一下煮(zhu)飯(fan)鍵。

(5)15分(fen)鐘后(hou)葡萄干下沉(chen)，40分(fen)鐘后(hou)跳閘(zha)，燜5分(fen)鐘出(chu)鍋。

3、松露巧克力

材料：黑巧克力150克、淡奶油60毫升、無鹽黃油20克、朗姆酒30毫升、裝飾用黑巧克力50克、杏仁適量、可可粉適量(liang)(liang)(liang)、綠茶粉(fen)適量(liang)(liang)(liang)、椰蓉(rong)適量(liang)(liang)(liang)。

做法：

(1)將(jiang)黑巧(qiao)克(ke)力(li)用刀切碎，淡奶油放入鍋中加熱到邊緣起泡的(de)微沸狀態，熄火，將(jiang)切碎的(de)巧(qiao)克(ke)力(li)放入。

(2)像(xiang)畫圓圈似地(di)攪(jiao)拌至巧克力全(quan)部融化。

(3)黃(huang)油放室溫下軟化，將攪拌好(hao)的奶油巧克力醬放至手溫時(shi)加入軟化好(hao)的黃(huang)油。

(4)攪(jiao)拌(ban)(ban)直到巧克力與黃油完全融合，加入朗姆酒，繼(ji)續攪(jiao)拌(ban)(ban)至呈現光澤。

(5)將盛(sheng)具用(yong)保鮮膜包好，放入(ru)冰箱冷藏(zang)，大(da)概30-40分鐘，巧克力呈濃稠狀時取出。

(6)準備(bei)4個碟子，分別放入適量可可粉、椰蓉、杏仁片、綠茶(cha)粉。

(7)取出部分巧(qiao)克力(li)，用2只小匙將其整形為直徑2-3公分的(de)(de)圓球狀，融(rong)化裝(zhuang)飾用的(de)(de)巧(qiao)克力(li)，制成巧(qiao)克力(li)醬，再將巧(qiao)克力(li)球先(xian)裹(guo)上(shang)一層巧(qiao)克力(li)醬。

(8)然后將巧克力球放(fang)入(ru)碟中滾動，粘滿裝飾的粉(fen)靜(jing)置一會兒即可(ke)。