一、魚蛋的營養價值和功效

魚蛋就是我們常說的魚丸，不僅好(hao)吃(chi)(chi)，而且(qie)富有營養，不喜歡魚刺的朋友也可以嘗試吃(chi)(chi)魚丸。魚丸主要(yao)是(shi)魚肉制成的，它的營養價值(zhi)和功效主要(yao)有：

1、魚(yu)丸含有(you)豐富(fu)的(de)維生素A和硒、鐵(tie)、鈣、磷等(deng)礦物質，對(dui)血(xue)液循環有(you)利，對(dui)心(xin)血(xue)管系統也有(you)很好(hao)的(de)保護作用(yong)，有(you)利于預(yu)防高血(xue)壓、心(xin)肌梗塞等(deng)心(xin)血(xue)管疾病。

2、魚丸中含有的一些(xie)維生(sheng)素和大量的優質蛋白(bai)質可以(yi)滋補人的肝臟(zang)，提(ti)高(gao)肝臟(zang)功效，同時也能提(ti)高(gao)人體(ti)的造血能力(li)，經(jing)常食(shi)用可以(yi)起(qi)養(yang)肝補血潤膚美容的重要作用。

3、魚蛋含(han)有(you)的(de)(de)(de)微量元素鉀，能與人(ren)體(ti)內(nei)的(de)(de)(de)鈉(na)產生反應(ying)，促進(jin)它排出體(ti)外，可以有(you)效提高腎功能，也(ye)能促進(jin)人(ren)體(ti)內(nei)多余水分的(de)(de)(de)排出，能利(li)尿消(xiao)腫，對人(ren)類的(de)(de)(de)小便不利(li)和身體(ti)浮(fu)腫等疾病都(dou)有(you)很(hen)好的(de)(de)(de)預(yu)防和緩(huan)解作用。

4、魚丸中(zhong)含有豐富(fu)的(de)鈣和(he)磷，而鈣是骨(gu)骼構成的(de)物質(zhi)，而磷與鈣則起協同作用，共同幫助身(shen)(shen)體補充鈣元素，強化(hua)骨(gu)骼，有助于身(shen)(shen)體長高，預防骨(gu)質(zhi)疏松，對(dui)于青少(shao)年以及老年群體等需(xu)要補鈣的(de)，可日常多(duo)吃魚丸。

5、魚丸中含有(you)豐(feng)富的(de)(de)氨基酸，食(shi)(shi)用起來(lai)味道十分鮮美(mei)，這種物質類似于味精一樣，可促進口腔(qiang)唾液的(de)(de)分泌，幫助人食(shi)(shi)欲大開(kai)；同時(shi)魚肉(rou)屬于易(yi)消(xiao)化吸收的(de)(de)食(shi)(shi)物，食(shi)(shi)用后不(bu)僅飽(bao)腹，還不(bu)用擔心(xin)消(xiao)化不(bu)良。

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二、魚丸的食用禁忌有哪些

魚(yu)丸雖好，不過也有(you)(you)一(yi)些(xie)食用禁(jin)忌，需要格外注意，尤其(qi)是(shi)一(yi)些(xie)特殊人群，那么(me)魚(yu)蛋有(you)(you)哪些(xie)食用禁(jin)忌呢？

1、痛風患者忌食

魚(yu)丸(wan)、蝦丸(wan)等都是富(fu)含嘌(piao)呤的食物，痛(tong)風患者體(ti)內嘌(piao)呤代謝(xie)異常，應注(zhu)意少吃(chi)(chi)或不(bu)吃(chi)(chi)含嘌(piao)呤高的食物。

2、肝腎功能嚴重損害者忌食

魚丸含(han)有大量的(de)蛋白質，過(guo)多(duo)攝入會(hui)(hui)加重(zhong)肝(gan)、腎(shen)擔(dan)負，對于普通人還好(hao)，肝(gan)腎(shen)功能嚴重(zhong)受損的(de)人會(hui)(hui)加重(zhong)負擔(dan)。

3、魚肉過敏人群忌食

對魚(yu)肉或蝦肉過(guo)敏的人(ren)不宜(yi)吃魚(yu)丸，易過(guo)敏體質人(ren)群也要慎食魚(yu)丸。

4、濕性體質者忌食

濕熱體質、痰濕體質、寒濕體質者不宜吃魚丸，會不利于新(xin)陳代(dai)謝和生長發育。

5、不宜和某些食物同食

魚丸不宜和富(fu)含維生素C的食(shi)物一起食(shi)用，另外，吃魚丸的時候，也(ye)要避免(mian)與毛(mao)豆等食(shi)物同食(shi)。