一、魚蛋的營養價值和功效

魚蛋就是我們常說的魚丸，不(bu)僅好(hao)吃(chi)，而(er)且(qie)富有(you)營養(yang)，不(bu)喜(xi)歡魚(yu)刺(ci)的朋友也可以嘗試(shi)吃(chi)魚(yu)丸(wan)。魚(yu)丸(wan)主要是魚(yu)肉(rou)制成的，它的營養(yang)價(jia)值和功效主要有(you)：

1、魚丸含有(you)(you)(you)豐富的(de)維生素A和(he)硒、鐵、鈣(gai)、磷等(deng)礦物質，對(dui)血(xue)(xue)(xue)液循(xun)環有(you)(you)(you)利(li)，對(dui)心(xin)血(xue)(xue)(xue)管系統也有(you)(you)(you)很(hen)好的(de)保護作用，有(you)(you)(you)利(li)于預防高血(xue)(xue)(xue)壓、心(xin)肌梗(geng)塞等(deng)心(xin)血(xue)(xue)(xue)管疾(ji)病。

2、魚丸中含有(you)的(de)(de)(de)(de)一些維生(sheng)素和大量的(de)(de)(de)(de)優質蛋白(bai)質可以滋(zi)補人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)肝(gan)(gan)臟(zang)(zang)，提高肝(gan)(gan)臟(zang)(zang)功效(xiao)，同(tong)時也能提高人(ren)(ren)體的(de)(de)(de)(de)造血能力，經常食用可以起養肝(gan)(gan)補血潤(run)膚(fu)美(mei)容的(de)(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)作用。

3、魚蛋含有(you)的微量元素鉀，能(neng)(neng)與人體內的鈉產(chan)生反應，促進它排(pai)出體外，可以(yi)有(you)效提高腎功能(neng)(neng)，也能(neng)(neng)促進人體內多余水分的排(pai)出，能(neng)(neng)利尿(niao)消腫，對人類(lei)的小便不利和身(shen)體浮(fu)腫等疾病都(dou)有(you)很好的預(yu)防和緩解作(zuo)用。

4、魚丸中(zhong)含(han)有豐富的(de)鈣(gai)和磷，而鈣(gai)是骨骼構成的(de)物質(zhi)，而磷與鈣(gai)則(ze)起協同作用，共(gong)同幫(bang)助(zhu)身體補(bu)充鈣(gai)元素(su)，強化骨骼，有助(zhu)于身體長高，預防骨質(zhi)疏松(song)，對(dui)于青(qing)少(shao)年以及老年群體等需要補(bu)鈣(gai)的(de)，可(ke)日常多(duo)吃魚丸。

5、魚(yu)丸中含有(you)豐富的(de)氨基(ji)酸，食(shi)(shi)用(yong)起來味道十(shi)分(fen)鮮美，這種物質類似于味精一樣，可促(cu)進口腔唾(tuo)液的(de)分(fen)泌，幫助人食(shi)(shi)欲大開；同時魚(yu)肉(rou)屬于易消化(hua)吸收的(de)食(shi)(shi)物，食(shi)(shi)用(yong)后不(bu)僅飽腹，還不(bu)用(yong)擔心(xin)消化(hua)不(bu)良(liang)。

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二、魚丸的食用禁忌有哪些

魚丸雖(sui)好，不過也有(you)一些食用禁忌(ji)，需要(yao)格(ge)外注(zhu)意，尤其是(shi)一些特殊人群，那么魚蛋有(you)哪些食用禁忌(ji)呢(ni)？

1、痛風患者忌食

魚(yu)丸、蝦丸等都是富含嘌呤的食物，痛(tong)風患者體內嘌呤代謝異常，應(ying)注意少(shao)吃(chi)或不(bu)吃(chi)含嘌呤高的食物。

2、肝腎功能嚴重損害者忌食

魚丸含有(you)大(da)量的蛋白(bai)質，過多攝入會加(jia)重(zhong)肝、腎(shen)擔負，對于普通(tong)人(ren)還好，肝腎(shen)功能嚴重(zhong)受損的人(ren)會加(jia)重(zhong)負擔。

3、魚肉過敏人群忌食

對魚(yu)肉或蝦肉過敏的人不宜(yi)吃魚(yu)丸，易(yi)過敏體質人群(qun)也要慎食(shi)魚(yu)丸。

4、濕性體質者忌食

濕熱體質、痰濕體質、寒濕體質者不宜吃魚丸，會不利于新(xin)陳(chen)代(dai)謝和生長發(fa)育(yu)。

5、不宜和某些食物同食

魚(yu)(yu)丸(wan)不(bu)宜和富含維生素C的(de)食物一(yi)起食用，另外(wai)，吃魚(yu)(yu)丸(wan)的(de)時候，也要避免與毛豆等食物同食。