涼拌牛板筋的做法一

主料：牛板筋。

配料(liao)：蔥、姜片、燉肉料(liao)、小蔥、香菜、生抽、辣椒油、鹽、味精。

步驟：

1、牛板(ban)筋洗凈放(fang)在鍋中(zhong)。

2、準備配料。

3、鍋(guo)中加(jia)水，放配料，大火燒開，轉(zhuan)小火慢煮。

4、煮(zhu)到用筷子(zi)可以(yi)扎透即可。

5、斜著片(pian)成薄片(pian)。

6、準(zhun)備蔥和香菜。

7、切碎。

8、放在板(ban)筋上加生抽和(he)辣椒油(you)。

9、加味精。

10、加鹽。

11、拌(ban)勻(yun)即可。

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涼拌牛板筋的做法二

主料：牛筋450g。

輔料：青(qing)蒜適(shi)量。

調料(liao)：色(se)拉油適(shi)量(liang)、食鹽適(shi)量(liang)、八(ba)角適(shi)量(liang)、花椒適(shi)量(liang)、麻(ma)椒適(shi)量(liang)、辣(la)椒粉適(shi)量(liang)、白糖少(shao)許。

步驟：

1、將(jiang)牛板筋泡在清水(shui)里去掉血水(shui)。

2、高壓鍋(guo)里加水放花椒(jiao)大料和少(shao)許鹽(yan)，牛板(ban)筋(jin)切成(cheng)大段，上(shang)火壓半(ban)小時。

3、牛板筋煮好(hao)后(hou)撈出來晾干。

4、把牛板筋(jin)用手撕成(cheng)小條。

5、準備一把青(qing)蒜，還有一袋麻椒末(mo)和一袋辣椒末(mo)。

6、鍋(guo)里加(jia)油燒熱，準備一個小盆，里面放上麻椒末，辣(la)椒末還有孜然。

7、油燒(shao)熱(re)后(hou)關(guan)火(huo)，然后(hou)數10秒，再把熱(re)油澆到小(xiao)碗里。

8、青蒜切絲加(jia)到(dao)撕好(hao)的牛板筋里，然后加(jia)糖、鹽，炸好(hao)的紅油，拌勻(yun)后就可以食用(yong)了。

涼拌牛板筋的做法三

主料：牛板筋300g。

調料：蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、胡(hu)蘿卜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、魚露適(shi)(shi)量(liang)(liang)、芝麻適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

步驟：

1、煮熟的牛板筋，放涼，撕成絲。備(bei)用。

2、準備配料：麥芽糖漿，黑白(bai)芝(zhi)麻，韓式辣椒醬，蒜末，胡(hu)蘿卜丁，蔥(cong)花。

3、將上面的配料，都倒(dao)(dao)入盛(sheng)有處理好(hao)的牛板筋(jin)的碗中，麥(mai)芽(ya)糖漿，要多(duo)倒(dao)(dao)入些。再(zai)倒(dao)(dao)入些魚(yu)露。

4、拌勻后，再倒(dao)入醋(cu)精或是白醋(cu)。

5、裝(zhuang)盤后，再撒些芝麻與蔥(cong)花，即可(ke)。

涼拌牛板筋的做法四

原料：牛板筋、辣椒(jiao)粉(fen)、大蒜、醬油、糖(tang)、鹽、香(xiang)菜、麻油及黑白(bai)芝麻。

步驟：

1、牛板筋(jin)入鍋煮至酥爛。

2、將牛板筋(jin)撕成小條。

3、牛板筋中拌(ban)入辣(la)椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香(xiang)菜、麻(ma)油及(ji)黑白芝麻(ma)，拌(ban)勻后(hou)就可以(yi)食用(yong)了。