花雕酒什么樣的好

1、對光觀色

舉(ju)瓶對光，仔細觀察。優質紹(shao)興(xing)花雕(diao)(diao)酒(jiu)應色(se)澤橙黃、黃褐色(se)或紅(hong)褐色(se)，，清澈透明。如發現(xian)酒(jiu)液(ye)(ye)色(se)澤很深，瓶壁留有(you)暗紅(hong)色(se)痕跡，可(ke)(ke)能(neng)是在瓶中(zhong)貯(zhu)存時間過長(chang)而氧化所致；若(ruo)酒(jiu)液(ye)(ye)已(yi)渾濁(zhuo)，則(ze)有(you)可(ke)(ke)能(neng)感染了(le)雜菌，也(ye)有(you)可(ke)(ke)能(neng)是偽劣產品。紹(shao)興(xing)花雕(diao)(diao)酒(jiu)國家標準規定，允許瓶底有(you)微量的(de)(de)沉淀物(wu)，主要是因(yin)為紹(shao)興(xing)花雕(diao)(diao)酒(jiu)中(zhong)含有(you)大量的(de)(de)小分(fen)子蛋(dan)白(bai)質，在貯(zhu)存過程中(zhong)可(ke)(ke)能(neng)會凝(ning)聚(ju)而沉淀下(xia)來(lai)。

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2、啟瓶聞香

開啟酒瓶，將酒緩(huan)緩(huan)倒人酒杯之中(zhong)，深嗅聞香。普通優質(zhi)紹興花雕(diao)酒具有(you)醇(chun)香濃(nong)郁的黃(huang)酒特有(you)的香氣，陳年紹興花雕(diao)酒的香氣則(ze)幽雅芬芳，劣質(zhi)黃(huang)酒不可(ke)能有(you)這種香味。如聞到酒精味、醋酸氣或其他異雜氣味，則(ze)肯(ken)定是(shi)偽(wei)劣產品。

3、測試手感

將(jiang)少量酒(jiu)倒(dao)在(zai)手(shou)(shou)心(xin)上，用(yong)力搓動雙(shuang)手(shou)(shou)，正(zheng)宗紹興花雕酒(jiu)由于是優質釀造酒(jiu)，酒(jiu)中固形(xing)物(wu)含(han)量較(jiao)高，手(shou)(shou)感滑膩，陰(yin)干后極為黏手(shou)(shou)，用(yong)水沖洗(xi)后手(shou)(shou)留余(yu)香(xiang)。如果手(shou)(shou)感如水，則質量較(jiao)差。

4、品嘗風味

優質正宗的(de)紹興花雕酒口感(gan)醇(chun)厚、柔(rou)和、甘潤、爽口、鮮美，具(ju)有紹興花雕酒的(de)獨特(te)風格，無其他(ta)異雜(za)味(wei)。如果口感(gan)淡薄(bo)，酒精(jing)味(wei)較(jiao)強(qiang)，刺激味(wei)重(zhong)，不清爽，或有香精(jing)味(wei)、水味(wei)、嚴重(zhong)的(de)苦澀味(wei)等其他(ta)異雜(za)味(wei)，則很可能(neng)是偽劣產品。

5、對比價格

正宗的紹興花雕酒以(yi)(yi)(yi)糯(nuo)米為原料釀(niang)造(zao)而成，生產周期長，加上必須有(you)一(yi)年以(yi)(yi)(yi)上的貯存時(shi)間，因此價格(ge)相對較(jiao)高(gao)。若價格(ge)很低，則(ze)應仔細答別，以(yi)(yi)(yi)免上當(dang)。

6、看標簽

還有(you)就(jiu)是要(yao)特別留意(yi)瓶上的主標(biao)(biao)簽，并(bing)仔細檢查標(biao)(biao)簽上的相關內容，包括產(chan)品名稱、配料(liao)、酒精度(du)、凈含量、制(zhi)造者名稱和地址、生產(chan)日期、標(biao)(biao)準號、質量等級(ji)、產(chan)品類型(或糖(tang)度(du))等各項指(zhi)標(biao)(biao)，是否完整齊全。若項目不齊，或漏標(biao)(biao)以及標(biao)(biao)簽模糊不清等情況，應引起充分注意(yi)。

7、看產地

紹興花雕酒并不(bu)等于紹(shao)興(xing)(xing)產(chan)(chan)(chan)的(de)花雕(diao)酒(jiu)，老話說“佳釀(niang)之處，必有(you)良泉”其兩者(zhe)最(zui)主要的(de)差別(bie)是(shi)(shi)(shi)在生產(chan)(chan)(chan)方式和管理手段上。那(nei)我們消費者(zhe)該如何(he)區分(fen)呢？其實很(hen)簡單，紹(shao)興(xing)(xing)酒(jiu)是(shi)(shi)(shi)中(zhong)國首(shou)批獲得(de)原產(chan)(chan)(chan)地域保護的(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)，而(er)獲得(de)“原產(chan)(chan)(chan)地域產(chan)(chan)(chan)品(pin)專用標(biao)志”的(de)廠家(jia)只有(you)六(liu)家(jia)。其次是(shi)(shi)(shi)一些獲得(de)“紹(shao)興(xing)(xing)黃酒(jiu)”、“紹(shao)興(xing)(xing)老酒(jiu)”之稱的(de)企業，而(er)就算這樣的(de)企業也只有(you)12家(jia)而(er)已(yi)。所(suo)以一些對(dui)花雕(diao)酒(jiu)的(de)鑒別(bie)不(bu)是(shi)(shi)(shi)很(hen)熟悉的(de)朋友們，最(zui)好的(de)方法就是(shi)(shi)(shi)看看選擇的(de)酒(jiu)是(shi)(shi)(shi)否出自名門。