一、花雕酒能長期存放嗎

花雕酒又稱“女兒紅”“狀元紅”。早在宋代，紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了小孩，滿月那天就選酒數壇，請人在酒壇上刻字彩繪，通常會雕上各種花卉蟲鳥、民間故事、戲劇人物、山水亭榭等，以兆吉祥。然后泥封窖藏。待孩子長大出嫁、娶親，便將酒取出用以款待賓客。因酒壇外雕繪有各種民族風格的彩圖，故取名“花雕酒”。生女兒的美其名曰“女兒紅”，生兒子的則喜稱為“狀(zhuang)元(yuan)紅”。可見是(shi)可以長期保(bao)存的。

二、花雕酒能存放多長時間

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花(hua)(hua)雕(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)根據貯存(cun)時(shi)間不同，花(hua)(hua)雕(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)有(you)三年(nian)陳(chen)、五年(nian)陳(chen)、八(ba)年(nian)陳(chen)、十年(nian)陳(chen)，甚至(zhi)幾(ji)十年(nian)陳(chen)等，以(yi)陳(chen)為貴。目前市售的花(hua)(hua)雕(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)一般(ban)保質(zhi)(zhi)期(qi)在5年(nian)左右(you)，當然有(you)些優(you)質(zhi)(zhi)的花(hua)(hua)雕(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)甚至(zhi)可以(yi)存(cun)放至(zhi)10年(nian)以(yi)上。花(hua)(hua)雕(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)存(cun)儲地點最好(hao)選擇在陰(yin)涼、干(gan)燥的地方。溫(wen)度應在4℃以(yi)上，15℃以(yi)下。且(qie)(qie)變化(hua)平穩，干(gan)濕度和(he)通風條(tiao)件良好(hao)。這樣，才能促進酒(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)(zhi)的陳(chen)化(hua)，并(bing)能減(jian)少酒(jiu)(jiu)(jiu)的損耗。其次，儲存(cun)花(hua)(hua)雕(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，最好(hao)要(yao)用(yong)陶壇(tan)和(he)泥頭封口(kou)。這種古(gu)老(lao)的包裝有(you)利于花(hua)(hua)雕(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的老(lao)熟(shu)和(he)提(ti)高(gao)香氣。最后，花(hua)(hua)雕(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)堆放要(yao)平穩，酒(jiu)(jiu)(jiu)壇(tan)、酒(jiu)(jiu)(jiu)箱堆放的高(gao)度一般(ban)不得超過4層，且(qie)(qie)每年(nian)要(yao)翻動(dong)一次。

三、花雕酒的保存方法

1、自家釀造(zao)的花(hua)雕(diao)酒盛放(fang)(fang)的容器一般要放(fang)(fang)在不(bu)經常移動(dong)的地(di)方，因為在引動(dong)過(guo)程中酒液晃動(dong)增加與空氣的接觸面積，容易氧(yang)化變質。

2、如果長時間(jian)的存放黃酒應(ying)該選擇(ze)玻璃、陶(tao)瓷等(deng)容器盛放，嚴禁使(shi)用塑料、橡膠、金屬(shu)等(deng)其它(ta)容器，容易造成(cheng)異味(wei)以及(ji)產生(sheng)塑化劑等(deng)致物質，的選擇(ze)便是(shi)陶(tao)罐。

3、在開啟(qi)花雕酒瓶子之(zhi)后，如果不能一次飲(yin)用完畢的話，一定要及時(shi)蓋(gai)上蓋(gai)子，避免與空(kong)氣(qi)接(jie)觸時(shi)間長造成變質(zhi)。

4、如果黃酒(jiu)要灌入另一(yi)個容器內可以事先用開水沖(chong)洗干(gan)凈然(ran)后用白酒(jiu)方可盛放。

5、溫度(du)(du)對于花雕酒的(de)存放(fang)也起著重要(yao)的(de)作用，室內溫度(du)(du)一般控制(zhi)在攝氏10度(du)(du)左右，保持存放(fang)環境陰涼、干燥(zao)、通風，避免陽光(guang)長時間的(de)照(zhao)射。

6、現在市(shi)面上所售的(de)花雕(diao)酒由(you)于釀造(zao)工藝的(de)原(yuan)因，儲存(cun)(cun)時(shi)(shi)間不宜過(guo)長(chang)，一般要在一年之(zhi)內飲用完畢，時(shi)(shi)間太長(chang)容易對酒質、顏色等產(chan)生影響。這是因為在長(chang)時(shi)(shi)間的(de)存(cun)(cun)放過(guo)程總里面的(de)醇類和(he)酸類相結合形(xing)成了醇香類的(de)物質，使(shi)得酒液(ye)變得淡薄，沒有了花雕(diao)酒原(yuan)來的(de)醇厚。

7、一些手工釀造的花雕酒在(zai)長時間的(de)(de)儲存過(guo)程(cheng)中會產生(sheng)一定(ding)的(de)(de)沉淀這也(ye)屬于正(zheng)常的(de)(de)現象，主(zhu)要是食材(cai)的(de)(de)殘渣沒(mei)有過(guo)濾完畢(bi)。同(tong)時黃酒里面的(de)(de)蛋白質相結(jie)合也(ye)會產生(sheng)沉淀現象。

8、一些長時(shi)間儲(chu)存(cun)的(de)花雕酒(jiu)在沒有晃動的(de)情況(kuang)下如(ru)果(guo)酒(jiu)液渾(hun)濁便是(shi)變質的(de)象征，這類黃(huang)酒(jiu)已經不能飲用了(le)。

9、在(zai)整(zheng)個(ge)花雕酒(jiu)的存放過(guo)程中，一定要(yao)避免(mian)接(jie)觸生水、蚊(wen)蟲等(deng)。