一、花雕酒能長期存放嗎

花雕酒又稱“女兒紅”“狀元紅”。早在宋代，紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了小孩，滿月那天就選酒數壇，請人在酒壇上刻字彩繪，通常會雕上各種花卉蟲鳥、民間故事、戲劇人物、山水亭榭等，以兆吉祥。然后泥封窖藏。待孩子長大出嫁、娶親，便將酒取出用以款待賓客。因酒壇外雕繪有各種民族風格的彩圖，故取名“花雕酒”。生女兒的美其名曰“女兒紅”，生兒子的則(ze)喜稱為“狀元紅(hong)”。可見是可以(yi)長期保存的。

二、花雕酒能存放多長時間

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花(hua)雕(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)根據貯存(cun)(cun)時間(jian)不同，花(hua)雕(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)有(you)(you)三年(nian)(nian)陳(chen)(chen)、五(wu)年(nian)(nian)陳(chen)(chen)、八年(nian)(nian)陳(chen)(chen)、十(shi)年(nian)(nian)陳(chen)(chen)，甚至幾(ji)十(shi)年(nian)(nian)陳(chen)(chen)等(deng)，以(yi)(yi)(yi)陳(chen)(chen)為(wei)貴。目前(qian)市售的(de)花(hua)雕(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)一(yi)般保質(zhi)(zhi)期在(zai)5年(nian)(nian)左右，當(dang)然有(you)(you)些優質(zhi)(zhi)的(de)花(hua)雕(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)甚至可以(yi)(yi)(yi)存(cun)(cun)放至10年(nian)(nian)以(yi)(yi)(yi)上(shang)。花(hua)雕(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)存(cun)(cun)儲地點最(zui)好(hao)選擇在(zai)陰涼、干燥的(de)地方。溫(wen)度(du)(du)應在(zai)4℃以(yi)(yi)(yi)上(shang)，15℃以(yi)(yi)(yi)下(xia)。且變化(hua)平(ping)(ping)穩(wen)，干濕(shi)度(du)(du)和通風條件良好(hao)。這樣，才(cai)能(neng)促進(jin)酒(jiu)(jiu)質(zhi)(zhi)的(de)陳(chen)(chen)化(hua)，并(bing)能(neng)減少酒(jiu)(jiu)的(de)損耗。其次(ci)，儲存(cun)(cun)花(hua)雕(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)，最(zui)好(hao)要(yao)用陶壇(tan)和泥(ni)頭封口。這種古(gu)老的(de)包裝有(you)(you)利于(yu)花(hua)雕(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)的(de)老熟和提高香氣。最(zui)后(hou)，花(hua)雕(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)堆放要(yao)平(ping)(ping)穩(wen)，酒(jiu)(jiu)壇(tan)、酒(jiu)(jiu)箱堆放的(de)高度(du)(du)一(yi)般不得超過(guo)4層(ceng)，且每(mei)年(nian)(nian)要(yao)翻動一(yi)次(ci)。

三、花雕酒的保存方法

1、自(zi)家釀造(zao)的(de)花雕酒盛放(fang)(fang)的(de)容(rong)器一般要放(fang)(fang)在不經常移動的(de)地方(fang)，因為在引(yin)動過程(cheng)中酒液晃動增加與空氣的(de)接觸面積，容(rong)易氧化變質(zhi)。

2、如果(guo)長時間的(de)存放黃酒(jiu)應該選(xuan)擇(ze)玻璃、陶瓷等容(rong)(rong)器盛放，嚴禁使用塑料(liao)、橡膠、金屬等其它(ta)容(rong)(rong)器，容(rong)(rong)易造(zao)成(cheng)異(yi)味以及產生塑化劑等致(zhi)物質，的(de)選(xuan)擇(ze)便是(shi)陶罐(guan)。

3、在開啟花雕酒瓶子(zi)之后(hou)，如果不(bu)能一次飲用完畢的話，一定要及(ji)時蓋上蓋子(zi)，避免與空氣接觸時間長造(zao)成變質。

4、如果黃酒要灌入(ru)另一個(ge)容器內(nei)可以事先用(yong)開(kai)水沖洗(xi)干(gan)凈然(ran)后用(yong)白酒方可盛放。

5、溫(wen)度(du)對于花雕(diao)酒的存(cun)放也起著重要的作用，室內溫(wen)度(du)一(yi)般控制在攝氏(shi)10度(du)左右，保(bao)持存(cun)放環(huan)境陰涼、干燥、通風，避免陽光長時間的照射。

6、現(xian)在(zai)市面上所售的花雕(diao)酒(jiu)由于釀造工藝的原因(yin)，儲存時(shi)(shi)間不宜(yi)過(guo)長(chang)，一(yi)般要在(zai)一(yi)年之內(nei)飲用完(wan)畢，時(shi)(shi)間太(tai)長(chang)容(rong)易對酒(jiu)質(zhi)、顏色等(deng)產生影(ying)響(xiang)。這是因(yin)為在(zai)長(chang)時(shi)(shi)間的存放過(guo)程總里面的醇(chun)類和酸類相(xiang)結合形成了醇(chun)香類的物質(zhi)，使得(de)酒(jiu)液變得(de)淡薄，沒有了花雕(diao)酒(jiu)原來的醇(chun)厚。

7、一些手工釀造的花雕酒在長時間(jian)的(de)儲存過(guo)程中會產生一定的(de)沉淀這也屬于正常(chang)的(de)現(xian)象，主要是(shi)食材的(de)殘渣沒(mei)有過(guo)濾完(wan)畢。同(tong)時黃酒里面的(de)蛋白(bai)質相結合也會產生沉淀現(xian)象。

8、一些長時(shi)間儲存的花雕酒在沒有晃動的情況下如果酒液渾濁便(bian)是(shi)變質(zhi)的象(xiang)征，這類黃酒已經不能飲用了。

9、在整個花雕(diao)酒(jiu)的存放過程(cheng)中(zhong)，一定要避免接觸生水、蚊蟲等(deng)。