一、狀元紅酒屬于什么酒

狀元紅就是紹興花雕酒，是一(yi)(yi)(yi)種(zhong)歷史(shi)悠久的(de)漢族傳統名酒(jiu)(jiu)。從前每戶紹(shao)興人(ren)(ren)家誕(dan)下(xia)嬰(ying)(ying)孩(hai)后，都會將一(yi)(yi)(yi)壇花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)埋在(zai)地底。如果生(sheng)的(de)是男嬰(ying)(ying)，便盼(pan)望他(ta)長(chang)大(da)后飽讀詩書、上(shang)京赴考，到(dao)有(you)朝一(yi)(yi)(yi)日(ri)高中狀(zhuang)元(yuan)回(hui)鄉報喜，即可把(ba)老酒(jiu)(jiu)開瓶(ping)招呼(hu)親朋。話雖如此(ci)，能夠真正考上(shang)狀(zhuang)元(yuan)的(de)人(ren)(ren)萬人(ren)(ren)無一(yi)(yi)(yi)，因(yin)此(ci)實際(ji)上(shang)“狀(zhuang)元(yuan)紅”一(yi)(yi)(yi)般都是在(zai)兒(er)子結婚時(shi)用(yong)來(lai)招待客人(ren)(ren)而已。至(zhi)于為(wei)女(nv)嬰(ying)(ying)埋的(de)花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)叫“女(nv)兒(er)紅”，同樣也(ye)是在(zai)她長(chang)大(da)成(cheng)人(ren)(ren)后的(de)出(chu)嫁(jia)之(zhi)(zhi)日(ri)作(zuo)迎賓之(zhi)(zhi)用(yong)。晉代上(shang)虞人(ren)(ren)稽含的(de)《南方草木狀(zhuang)》就有(you)記載：“女(nv)兒(er)酒(jiu)(jiu)為(wei)舊時(shi)富(fu)家生(sheng)女(nv)、嫁(jia)女(nv)必(bi)備(bei)之(zhi)(zhi)物”，如若女(nv)兒(er)未嫁(jia)就不幸(xing)早夭便好比花(hua)(hua)兒(er)之(zhi)(zhi)凋謝，亦是花(hua)(hua)雕(diao)之(zhi)(zhi)名一(yi)(yi)(yi)由(you)。

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這普(pu)普(pu)通通的一壇黃酒，由于(yu)傾注了(le)父母對子(zi)女的愛，有了(le)家人(ren)對孩子(zi)的期盼，有了(le)自己(ji)對人(ren)生的感嘆(tan)，使(shi)得這酒有了(le)新(xin)的內(nei)涵。這就是我們中(zhong)國(guo)的酒文化，它離不開這些人(ren)和事，更離不開那份綿長(chang)悠遠的情。

二、狀元紅酒的來歷傳說

明朝崇禎年間，山(shan)西境內一(yi)連五年鬧災荒，囤(dun)糧耗盡，村(cun)民到處(chu)逃難(nan)求(qiu)生。山(shan)西臨汾有一(yi)對夫婦(fu)，男(nan)的叫(jiao)陳(chen)貴(gui)，女的叫(jiao)玉蘭，流落到上蔡(cai)西關住下。夫婦(fu)二人在家(jia)鄉學一(yi)手釀酒(jiu)手藝，于是在西關路(lu)口(kou)搭(da)了(le)兩間草棚(peng)，做起(qi)了(le)賣酒(jiu)生意。夫婦(fu)二人為人忠厚善良，做生意老(lao)實本分，一(yi)時(shi)生意紅紅火(huo)火(huo)。小酒(jiu)店門(men)前(qian)有棵老(lao)槐(huai)樹(shu)，樹(shu)枝干枯，陳(chen)貴(gui)每天端起(qi)酒(jiu)給古(gu)槐(huai)樹(shu)澆上一(yi)杯。時(shi)間長了(le)，古(gu)槐(huai)樹(shu)竟發出濃(nong)濃(nong)酒(jiu)香(xiang)。

有一天，陳(chen)(chen)貴(gui)發現古槐(huai)樹下躺著一位(wei)50多(duo)歲的受傷(shang)老(lao)人(ren)，忙扶老(lao)人(ren)進屋，用酒擦洗(xi)傷(shang)口，后又端來兩個小菜陪老(lao)人(ren)喝酒。老(lao)人(ren)身體恢復后，與陳(chen)(chen)貴(gui)夫婦(fu)道(dao)別。第二年，老(lao)人(ren)神采奕奕，前來致謝(xie)陳(chen)(chen)貴(gui)夫婦(fu)，并(bing)稱(cheng)自己姓蒼(cang)，孤獨(du)一人(ren)，愿給二位(wei)幫忙做(zuo)酒，以答謝(xie)救命(ming)之恩。

自從蒼(cang)大(da)伯(bo)(bo)到(dao)酒(jiu)店(dian)后，缸里(li)(li)的(de)水(shui)總(zong)是滿滿的(de)，并且(qie)味(wei)甜而帶香(xiang)味(wei)，制(zhi)出的(de)酒(jiu)顏色(se)發紅(hong)。陳(chen)貴(gui)(gui)夫(fu)婦(fu)(fu)感到(dao)驚奇。一(yi)(yi)天夜里(li)(li)，陳(chen)貴(gui)(gui)夫(fu)婦(fu)(fu)驚奇地發現，一(yi)(yi)條蒼(cang)龍(long)正(zheng)往缸里(li)(li)噴水(shui)，顏色(se)略帶紅(hong)色(se)。蒼(cang)龍(long)見陳(chen)貴(gui)(gui)夫(fu)婦(fu)(fu)發現，便(bian)說(shuo)出事情的(de)緣由：“我(wo)是一(yi)(yi)條仗義的(de)蒼(cang)龍(long)，因(yin)受孽龍(long)陷害，被玉帝罰到(dao)世間(jian)受罪。我(wo)見人(ren)間(jian)比天上(shang)好，不想(xiang)再上(shang)天了。你們夫(fu)婦(fu)(fu)勤(qin)勞善良，咱們就永遠住(zhu)在一(yi)(yi)起吧。”陳(chen)貴(gui)(gui)夫(fu)婦(fu)(fu)聽后又(you)驚又(you)喜(xi)。第二天，蒼(cang)大(da)伯(bo)(bo)不見了，門前出現一(yi)(yi)口深井，井水(shui)的(de)顏色(se)、味(wei)道(dao)和缸中的(de)龍(long)液一(yi)(yi)模(mo)一(yi)(yi)樣(yang)。此時，陳(chen)貴(gui)(gui)夫(fu)婦(fu)(fu)明(ming)白(bai)，蒼(cang)大(da)伯(bo)(bo)確(que)實在這里(li)(li)住(zhu)下了。后來，陳(chen)貴(gui)(gui)夫(fu)婦(fu)(fu)決定用蒼(cang)大(da)伯(bo)(bo)的(de)“龍(long)”作酒(jiu)名，門前招牌更(geng)換成“龍(long)泉(quan)紅(hong)酒(jiu)”。

此(ci)事(shi)傳到玉帝耳中，玉帝十分驚奇，遂(sui)派天兵天將(jiang)到人間(jian)取來“龍泉紅酒(jiu)”品(pin)嘗以示紀念。玉帝品(pin)嘗后贊道：“真(zhen)比蟠(pan)桃(tao)(tao)盛會(hui)上的(de)玉液瓊漿還(huan)美(mei)十分。”從此(ci)，每年的(de)蟠(pan)桃(tao)(tao)盛會(hui)上便飲(yin)用此(ci)酒(jiu)。

“龍泉紅酒”到清代雍正年間，上蔡人探花程元章時任總督、巡撫，建議皇上品嘗此酒。皇上飲后稱贊好酒，并下令凡考中狀元者，必以“龍泉紅酒”宴請賓朋，后來便改“龍泉紅酒”為“狀元紅酒”。