一、蘆筍可以生吃嗎

蘆筍是(shi)可以生吃(chi)的(de)，但是(shi)不建(jian)議直接生吃(chi)蘆筍(sun)。蘆筍(sun)屬(shu)于(yu)高(gao)草(cao)酸(suan)(suan)的(de)蔬(shu)菜(cai)，直接生吃(chi)，會導致攝入大(da)量的(de)草(cao)酸(suan)(suan)，草(cao)酸(suan)(suan)在人體(ti)內與鈣(gai)(gai)結合，形成(cheng)(cheng)草(cao)酸(suan)(suan)鈣(gai)(gai)，阻礙了人體(ti)對鈣(gai)(gai)的(de)吸收，進而對身體(ti)健(jian)康造成(cheng)(cheng)影(ying)響。

如(ru)果(guo)想要生吃(chi)(chi)蘆筍，可以將蘆筍清(qing)洗(xi)干凈后(hou)加入燒開的(de)水中(zhong)焯(zhuo)洗(xi)后(hou)再食(shi)用，這樣不(bu)僅能很好(hao)的(de)去除蘆筍表面的(de)病菌(jun)，也能緩(huan)解(jie)大部分的(de)草酸，吃(chi)(chi)起來也更安全，口感也不(bu)會有太大的(de)變化(hua)。

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二、蘆筍尖可以吃嗎

蘆筍尖不(bu)僅能吃(chi)，還(huan)是(shi)整根蘆筍營(ying)養價值最(zui)高(gao)的(de)部(bu)分。

蘆(lu)筍(sun)(sun)尖的(de)(de)鈣、鐵是蘆(lu)筍(sun)(sun)根部(bu)的(de)(de)一倍(bei)多，鉀(jia)、鎂、銅的(de)(de)含(han)量也高(gao)出50%，維(wei)生素(su)C、葉酸的(de)(de)含(han)量也是高(gao)于蘆(lu)筍(sun)(sun)根部(bu)的(de)(de)。而且(qie)含(han)有豐富的(de)(de)蛋白(bai)質、維(wei)生素(su)、礦(kuang)物質和人體所需(xu)的(de)(de)微量元素(su)等，另外(wai)蘆(lu)筍(sun)(sun)中(zhong)含(han)有特有的(de)(de)天門(men)冬(dong)酰胺，及物質，對心血(xue)管(guan)病、水腫、膀胱炎、白(bai)血(xue)病均有療效。

所以蘆筍尖的營養價值非常高。而有的人在食用蘆筍時，會將蘆筍尖摘掉，其實這是不對的，這樣會降低蘆筍的營養價值。

三、吃蘆筍有哪些好處

1、保護皮膚：蘆筍中含有的(de)(de)維生素以及微量元素遠遠超過(guo)其它蔬菜，蘆筍中的(de)(de)維生素a可(ke)以很好(hao)的(de)(de)保護肌膚以及視力，經常(chang)食(shi)用對于人(ren)體(ti)來說是極(ji)好(hao)的(de)(de)。

2、預(yu)防便秘：蘆筍(sun)中(zhong)含有比較多的(de)水(shui)分(fen)以(yi)及纖維素，所以(yi)可以(yi)很好的(de)促進腸道蠕動，自然會預(yu)防便秘的(de)問題，同時對減肥(fei)也(ye)有比較好的(de)輔助作(zuo)用。

3、葉酸豐富：蘆筍中含有的葉酸是極(ji)其豐富的，尤其對(dui)于備(bei)孕(yun)期間的女性(xing)或(huo)是已經懷孕(yun)的女性(xing)來說，經常食(shi)用(yong)可以預(yu)防胎兒畸形的可能。