一、烏冬面和土豆粉一樣嗎

烏冬面和(he)土(tu)豆粉(fen)不是一樣(yang)的。最基(ji)本的區別就是烏冬面是以小麥為(wei)原(yuan)料制造的，土(tu)豆粉(fen)是馬鈴薯粉(fen)做的。

烏(wu)冬面，又作烏(wu)龍，是一種日本(ben)面食，在(zai)(zai)粗細和長度(du)方(fang)面有特別的規(gui)定。烏(wu)冬面在(zai)(zai)日本(ben)有很多種類，有秋田的稻庭烏(wu)冬面、群馬(ma)的水澤烏(wu)冬面、埼玉的加須(xu)烏(wu)冬面等。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

烏冬面與日(ri)本的(de)蕎麥面、綠(lv)茶面并稱日(ri)本三大(da)面條(tiao)，其口(kou)感介(jie)于切面和米粉之(zhi)間，口(kou)感偏軟，再配上精心調制(zhi)的(de)湯(tang)料(liao)，就成了(le)一道可口(kou)的(de)面食(shi)(shi)(shi)。冬天(tian)加入(ru)熱湯(tang)、夏天(tian)則放涼食(shi)(shi)(shi)用(yong)。涼烏冬面可以蘸被叫做(zuo)“面佐料(liao)汁”的(de)濃料(liao)汁食(shi)(shi)(shi)用(yong)。

土豆(dou)粉(fen)是將(jiang)土豆(dou)選料提粉(fen)、配料打芡、育香和面、沸(fei)水漏條、冷(leng)浴(yu)晾制，最(zui)終制成了土豆(dou)粉(fen)這一新(xin)面食(shi)。土豆(dou)粉(fen)烹飪后，色澤(ze)鮮亮、柔(rou)軟筋(jin)顫、滑潤爽口。

二、烏冬面和土豆粉的區別是什么

1、外形不同

烏(wu)冬面(mian)是一(yi)種以小麥為原料(liao)制(zhi)造的(de)(de)(de)日本(ben)面(mian)，在粗(cu)細和(he)(he)長度方面(mian)有特別的(de)(de)(de)規定。和(he)(he)土豆粉(fen)(fen)是不一(yi)樣的(de)(de)(de)，土豆粉(fen)(fen)是選擇土豆面(mian)深加工而成的(de)(de)(de)。烏(wu)冬面(mian)是白(bai)色的(de)(de)(de)。土豆粉(fen)(fen)是透明的(de)(de)(de)。

2、原料不同

烏冬面(mian)(mian)是(shi)一種以小麥為(wei)原料制造的(de)(de)日本(ben)面(mian)(mian)，這種面(mian)(mian)條(tiao)的(de)(de)粗細和(he)長(chang)度是(shi)有規(gui)定的(de)(de)，日本(ben)對(dui)烏冬面(mian)(mian)的(de)(de)粗度有專門的(de)(de)規(gui)定，按照日本(ben)農(nong)林水(shui)產省的(de)(de)規(gui)定，圓面(mian)(mian)條(tiao)的(de)(de)截面(mian)(mian)直徑超(chao)過(guo)1.7毫米，或扁面(mian)(mian)條(tiao)的(de)(de)厚度超(chao)過(guo)1.7毫米，就可以叫做烏冬面(mian)(mian)。土豆粉(fen)是(shi)以優質土豆面(mian)(mian)深加(jia)工(gong)而成的(de)(de)，吃起來更有彈性。

3、口感不同

烏冬面的(de)(de)口感(gan)相對來說比較軟(ruan)，介于切面和(he)米(mi)粉之間，這種(zhong)面條冬(dong)天(tian)(tian)的(de)(de)時(shi)候(hou)可以加入熱湯，夏(xia)天(tian)(tian)則可以當涼(liang)面。豆粉煮出來特別的(de)(de)晶瑩剔透，吃起來口感(gan)特別勁道(dao)。

4、做法不同

一(yi)(yi)般做(zuo)土豆粉會(hui)加上，海帶(dai)、豆皮、鵪鶉蛋、生菜、一(yi)(yi)起煮。烏(wu)冬面(mian)的做(zuo)法有非常多種，比(bi)如說他可(ke)以(yi)用來(lai)做(zuo)湯面(mian)，還(huan)可(ke)以(yi)用來(lai)做(zuo)炒面(mian)，可(ke)以(yi)搭(da)配(pei)一(yi)(yi)些(xie)不(bu)同的輔料，比(bi)如說在日本(ben)最常見(jian)的就是(shi)將烏(wu)冬面(mian)和牛肉高(gao)湯在一(yi)(yi)起做(zuo)搭(da)配(pei)。