一、腌好的辣白菜怎么吃

辣白(bai)菜(cai)是(shi)一種佐餐菜(cai)，在朝鮮半(ban)島很受歡迎。韓國人對于(yu)泡(pao)菜(cai)的喜愛可以用“狂熱”來形容。一日三餐，幾乎頓頓都有辣白(bai)菜(cai)。

1、直接吃

韓(han)國人每(mei)(mei)頓飯，桌上幾乎都會擺上一碟泡菜(cai)，就這飯吃(chi)泡菜(cai)幾乎是(shi)每(mei)(mei)個韓(han)國人的(de)習慣。無(wu)論是(shi)吃(chi)飯還是(shi)吃(chi)炸(zha)醬面(mian)，似乎沒有泡菜(cai)的(de)一餐就不算是(shi)真(zhen)正吃(chi)過飯。

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2、泡菜湯

韓國(guo)人和日本人一(yi)樣，吃飯時一(yi)定要有湯(tang)(tang)，泡(pao)菜湯(tang)(tang)是韓國(guo)人用辣白(bai)菜、辣醬(jiang)、洗米水、土豆、金針菇(gu)、洋(yang)蔥(cong)、豆腐等食(shi)材做(zuo)成的(de)，味道(dao)香(xiang)辣可口，作為佐飯的(de)湯(tang)(tang)實在是再好不過了。

3、辣炒年糕

和中(zhong)國(guo)(guo)人不一樣，韓國(guo)(guo)人的年糕(gao)并不是只有(you)過(guo)年時才(cai)吃的節慶(qing)食物。韓國(guo)(guo)的年糕(gao)是用豆粉和糯米做成的一種糕(gao)點，口感軟(ruan)糯有(you)韌(ren)性。將年糕(gao)切(qie)成條后，和胡蘿卜、洋蔥(cong)、泡(pao)菜、韓式(shi)甜辣醬一起爆炒，口感醇厚(hou)，辣中(zhong)帶(dai)甜，是非常有(you)韓國(guo)(guo)特色的點心。

4、泡菜餅

泡菜餅的(de)主料是辣(la)(la)白菜、蝦(xia)仁(ren)、面粉，口感柔韌，味(wei)道酸、甜(tian)、辣(la)(la)，很有(you)韓國風味(wei)，是韓國家(jia)常最常做的(de)一種(zhong)面食，如(ru)果(guo)有(you)機會到了韓國可千萬(wan)別錯過。

5、泡菜炒飯

韓(han)(han)式泡菜炒飯(fan)的(de)主料(liao)是(shi)辣(la)(la)白菜和洋蔥，加入韓(han)(han)國(guo)辣(la)(la)醬、芝麻油、醬油還有白砂(sha)糖等調料(liao)，和白米飯(fan)一起炒香，，味道(dao)應該是(shi)不如中國(guo)的(de)蛋炒飯(fan)的(de)。甜、辣(la)(la)、咸(xian)，是(shi)很典型的(de)韓(han)(han)國(guo)家(jia)常(chang)風(feng)味。

二、辣白菜的家常吃法大全

辣白菜石鍋拌飯

食材(cai)：米飯(fan)，雞(ji)蛋一(yi)個，牛肉(rou)絲(si)30克，香菇一(yi)兩朵(duo)，菠(bo)菜(cai)一(yi)小把，胡蘿卜三分(fen)(fen)之(zhi)一(yi)根，豆(dou)芽一(yi)小把，黃瓜二(er)分(fen)(fen)之(zhi)一(yi)根，韓式辣(la)白菜(cai)隨意，韓國辣(la)醬拌飯(fan)醬一(yi)大勺，香油適量。

做法：

1、首先清洗整理各類蔬菜(cai)，菠(bo)菜(cai)焯水(shui)，豆芽(ya)焯水(shui)，胡蘿(luo)卜切絲(si)，用(yong)少量油煸炒一下，黃瓜(gua)韓式(shi)辣白菜(cai)分別切絲(si)，牛肉絲(si)用(yong)少許蛋清，生抽，淀粉(fen)腌制一下，滑炒斷(duan)生后加入香菇絲(si)炒勻。

2、把煮(zhu)好的米飯盛入容器中分別擺上各式(shi)蔬(shu)菜。韓式(shi)辣白菜，牛肉絲，炒香菇，然后煎一個太陽(yang)蛋加(jia)韓國(guo)辣醬和適(shi)量的香油接著就可以邊拌邊吃了。

辣白菜泡面

食材：泡(pao)面1袋 ，辣白(bai)菜適(shi)量(liang)，海(hai)帶梗適(shi)量(liang) ，油麥菜3-4葉(xie)，素魚豆腐適(shi)量(liang)，蘑菇精適(shi)量(liang)，鹽少(shao)量(liang)， 韓式辣醬(jiang)1勺(shao)。

做法：

1、將油麥(mai)菜炒熟(shu)(shu)待(dai)用將素(su)魚豆腐素(su)蝦煮熟(shu)(shu)待(dai)用清水煮熟(shu)(shu)面(mian)餅后撈出。

2、將各(ge)種主料(liao)、輔料(liao)、蓋在面上。

3、倒入(ru)適量(liang)的(de)開(kai)水～溫(wen)度70度左右，上下幅度根據個人喜好(hao)。

辣白菜煎餅

食材：韓式泡菜(cai)200克(ke)，洋蔥半個(ge)，普通(tong)面粉60克(ke)，泡菜(cai)汁40克(ke)，砂糖一小勺，鹽半小勺，水60毫升。

做法：

1、把韓式泡菜，洋蔥，面粉，泡菜汁，糖，鹽(yan)，水都倒在一起。攪(jiao)拌均勻。

2、平底(di)鍋或電餅鐺開中火。放少許食(shi)用油(you)。把面糊全(quan)部倒(dao)進去鋪平。煎到熟了就(jiu)可以出(chu)鍋了。

韓式泡菜湯

食(shi)材：五花肉(rou)片150克，韓國辣椒醬一(yi)(yi)勺，嫩豆腐一(yi)(yi)盒，辣白菜(cai)一(yi)(yi)袋，蔥片，大(da)蒜片，青(qing)椒圈。雞精，食(shi)用鹽，淘米(mi)水一(yi)(yi)大(da)碗(wan)。

做法：

1、韓(han)國(guo)石鍋里放(fang)一勺辣椒(jiao)醬倒入(ru)淘米水八(ba)分(fen)滿(man)攪拌均勻。

2、放入辣白菜五(wu)花肉(rou)片，鹽和雞(ji)精。

3、放到火上，大火燒開轉中小火煮15分鐘。

4、然后(hou)加入嫩豆(dou)腐煮開(kai)，豆(dou)腐煮開(kai)后(hou)加蔥花(hua)、蒜、辣椒圈關火。

辣白菜五花肉炒年糕

食材：韓式(shi)甜辣(la)醬一勺，年糕半斤(jin)，五(wu)花(hua)肉100克，韓式(shi)辣(la)白菜(cai)100克，腌辣(la)白菜(cai)汁50克。蔥段，食用(yong)油。

做法：

1、把(ba)年糕切成長(chang)條狀，鍋(guo)里(li)放清水(shui)(shui)燒開放年糕煮兩分鐘(zhong)變軟關火(huo)泡一(yi)會兒撈出用(yong)涼水(shui)(shui)沖涼控水(shui)(shui)。

2、把五花肉切成薄片辣白菜切成小(xiao)片或絲狀。

3、起鍋燒油，油熱放少許食用(yong)油放五花肉翻炒(chao)(chao)直到五花肉變色炒(chao)(chao)出(chu)油脂。放入辣(la)白(bai)(bai)菜炒(chao)(chao)出(chu)香(xiang)味兒。放一半的蔥段(duan)炒(chao)(chao)香(xiang)。倒入煮好的年糕(gao)和辣(la)白(bai)(bai)菜汁炒(chao)(chao)勻(yun)(yun)。放一勺甜辣(la)醬炒(chao)(chao)勻(yun)(yun)。放入小半碗水，把年糕(gao)炒(chao)(chao)至(zhi)湯汁粘稠。放剩下(xia)的蔥段(duan)翻炒(chao)(chao)均勻(yun)(yun)關火。

辣白菜炒五花肉

食材：辣白菜100克，五花肉250克，大蔥(cong)15克，姜(jiang)塊(kuai)10克，植物油(you)2勺(shao)(shao)，海鮮醬油(you)1勺(shao)(shao)，鹽(yan)半(ban)勺(shao)(shao)。

做法：

1、五花肉切片，辣白菜、大蔥切絲(si)。

2、燒(shao)熱炒鍋，倒(dao)入植物油(you)，油(you)溫7成熱的時(shi)候，把五(wu)花(hua)肉放(fang)進去煸(bian)炒。

3、一(yi)直將五花肉煸(bian)炒(chao)(chao)得(de)稍微(wei)泛(fan)金黃顏色的時(shi)候，把姜片放入(ru)翻炒(chao)(chao)，澆入(ru)醬油翻炒(chao)(chao)10秒。

4、把(ba)泡菜放(fang)入炒鍋翻炒1分鐘(zhong)后(hou)，把(ba)蔥絲、鹽放(fang)入翻炒1分鐘(zhong)即可。

辣白菜炒飯

食材：辣白菜100克，米(mi)飯，雞蛋，蔥，肉丁(ding)50克，豌(wan)豆適量。

做法：

1、泡菜切(qie)小片(pian)，肉切(qie)丁，蔥切(qie)段，雞蛋(dan)煎(jian)成荷包蛋(dan)。

2、鍋置火上放油燒五成熱，放入泡菜(cai)炒、蔥段、肉丁炒熟。

3、倒(dao)入(ru)米飯炒(chao)勻，加碗豆。

4、加(jia)適量(liang)鹽，炒勻(yun)后起鍋裝盤，再放一荷包(bao)蛋，開吃。

辣白菜炒土豆片

食材：辣白(bai)菜200克，土豆兩個，大蒜兩個，鹽(yan)三(san)克，

做法：

1、土豆(dou)洗凈去皮。切(qie)成薄片(pian)放到水中防止(zhi)變黑，大蒜切(qie)片(pian)備用。辣白菜(cai)準備好(hao)。

2、起(qi)鍋燒油(you)，油(you)熱(re)下蒜片(pian)爆香，下土(tu)豆片(pian)翻(fan)炒至土(tu)豆片(pian)呈(cheng)半透明狀(zhuang)態。放三克鹽翻(fan)炒均勻，下辣白(bai)菜和土(tu)豆片(pian)一起(qi)翻(fan)炒均勻，炒三分鐘左右。辣白(bai)菜炒出(chu)紅油(you)即可出(chu)鍋。

雞蛋辣白菜炒年糕

食材：年糕(gao)500克(ke)，韓(han)式辣醬2勺(shao)，辣白菜200克(ke)，雞蛋2只，蔥(cong)粒少(shao)許(xu)。

做法：

1、辣白菜炒年糕(gao)的(de)食材，年糕(gao)是(shi)在超市購買的(de)，韓(han)式辣醬也是(shi)在超市購買的(de)，如果當(dang)地超市沒有韓(han)式辣醬，可以上網購買。

2、燒開(kai)水后，放入(ru)年糕(gao)(gao)，煮5分鐘，把年糕(gao)(gao)煮軟(ruan)，煮軟(ruan)以后容易切片。

3、年(nian)糕煮軟以后切片，不要切得太薄，盡量(liang)能把年(nian)糕平鋪在炒鍋(guo)上。

4、炒鍋放少許油，放入蛋液煎熟(shu)。

5、雞蛋煎(jian)熟以后切細條。

6、炒鍋放油(you)，放入年糕片，把年糕片炒一下。

7、加入辣白菜，辣白菜的葉片(pian)很大的，要切小塊才吃得方(fang)便。

8、加入(ru)2勺韓(han)式辣醬和(he)少許(xu)水(shui)，把調料和(he)年糕炒(chao)勻。

9、把年糕煮得軟糯(nuo)，加入(ru)雞蛋片炒勻，撒上蔥粒就(jiu)可以了。