一、酸菜疙瘩湯是什么

酸菜不(bu)(bu)僅味(wei)道(dao)(dao)非常(chang)(chang)好(hao)，還有(you)開胃的(de)功效，酸(suan)(suan)菜(cai)有(you)非常(chang)(chang)多的(de)吃法，既可以(yi)直接食(shi)用(yong)(yong)，也(ye)可以(yi)與其他(ta)的(de)食(shi)材進行搭配，做成(cheng)各(ge)種(zhong)各(ge)樣的(de)美味(wei)佳肴。酸(suan)(suan)菜(cai)疙(ge)(ge)(ge)瘩(da)(da)湯(tang)(tang)就是一種(zhong)用(yong)(yong)面粉、酸(suan)(suan)菜(cai)為主原料做成(cheng)的(de)湯(tang)(tang)。酸(suan)(suan)菜(cai)疙(ge)(ge)(ge)瘩(da)(da)湯(tang)(tang)味(wei)道(dao)(dao)非常(chang)(chang)鮮美，經常(chang)(chang)吃面疙(ge)(ge)(ge)瘩(da)(da)對人(ren)(ren)體健康是很有(you)益處的(de)，十分養人(ren)(ren)，還能夠補(bu)充身(shen)體所需要的(de)各(ge)種(zhong)維生素，因此，酸(suan)(suan)菜(cai)疙(ge)(ge)(ge)瘩(da)(da)湯(tang)(tang)非常(chang)(chang)適合(he)腸胃不(bu)(bu)適的(de)人(ren)(ren)食(shi)用(yong)(yong)，可以(yi)起到很好(hao)的(de)調節作(zuo)用(yong)(yong)。

二、酸菜疙瘩湯的家常做法

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食材：面粉100g、雞蛋2個、酸菜適(shi)量(liang)(liang)、油適(shi)量(liang)(liang)、蔥(cong)適(shi)量(liang)(liang)。

做法：

1、面粉放盆里慢慢放水，攪起小疙瘩(da)狀

2、準備輔料(liao)：切好(hao)一(yi)(yi)小碗酸菜粒(li)、打散二個雞蛋、蔥花切好(hao)、另備鹽、辣椒粉，又切了一(yi)(yi)個小尖椒（喜歡(huan)稍辣點），還(huan)有(you)五香(xiang)粉和(he)雞精少許(xu)。還(huan)有(you)自家(jia)做的一(yi)(yi)瓶(ping)西紅(hong)柿醬。

3、炒鍋放油(you)燒(shao)后放入蔥花、辣椒粉、小(xiao)尖椒、五(wu)香粉，爆出(chu)香味(wei)后放入酸(suan)菜，略炒一會兒放入水。

4、鍋里湯(tang)燒開(kai)后(hou)倒入西紅(hong)柿醬，開(kai)鍋再(zai)燒一(yi)會(hui)，將攪拌好的面疙瘩慢慢倒入，邊倒邊攪開(kai)。

5、全部放入后(hou)，煮一會兒(er)，放入合(he)適的鹽和(he)雞精

6、盛入碗中，再入些切好的蒜苗。

三、酸菜疙瘩湯怎么做好吃

怎樣做(zuo)出(chu)美味(wei)可(ke)口的(de)(de)酸菜(cai)疙瘩(da)湯(tang)來(lai)呢(ni)？尤(you)其是將面(mian)(mian)(mian)疙瘩(da)做(zuo)的(de)(de)十分勁道(dao)爽口，需(xu)要掌(zhang)握一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)技巧才可(ke)以(yi)辦到哦。主(zhu)要的(de)(de)訣(jue)竅就在(zai)于調整好面(mian)(mian)(mian)粉(fen)和水(shui)的(de)(de)比(bi)例，面(mian)(mian)(mian)粉(fen)和水(shui)的(de)(de)比(bi)例為3比(bi)1為宜。在(zai)和面(mian)(mian)(mian)時(shi)(shi)，可(ke)以(yi)在(zai)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)中加入一(yi)(yi)點食(shi)用鹽和雞(ji)蛋，在(zai)面(mian)(mian)(mian)和好后，醒上20分鐘左右，這樣面(mian)(mian)(mian)疙瘩(da)就會非(fei)常有勁道(dao)了，口感會更好哦。拌面(mian)(mian)(mian)疙瘩(da)的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)，水(shui)不(bu)能太多(duo)了。酸菜(cai)本身有咸的(de)(de)味(wei)道(dao)，所以(yi)放(fang)鹽一(yi)(yi)定(ding)要合(he)適。最后放(fang)些(xie)蒜苗，如果有香(xiang)菜(cai)，放(fang)些(xie)香(xiang)菜(cai)也很美。