一、鮮花餅是月餅嗎

鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的烘焙酥餅，頗具云南特色，很多人以為鮮花餅就是滇式月餅的一種，那么鮮花餅是不是月餅呢？

其實鮮(xian)(xian)花(hua)餅(bing)(bing)并不(bu)完全屬(shu)于月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)，它們(men)雖然都是烘焙(bei)的(de)(de)(de)中式糕點，不(bu)過做法(fa)也有(you)一定的(de)(de)(de)不(bu)同，不(bu)過鮮(xian)(xian)花(hua)餅(bing)(bing)也有(you)鮮(xian)(xian)花(hua)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)的(de)(de)(de)做法(fa)，就是以鮮(xian)(xian)花(hua)為(wei)餡料，用做月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)的(de)(de)(de)方法(fa)做出來(lai)，主要有(you)云南的(de)(de)(de)玫瑰花(hua)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)和山(shan)東(dong)的(de)(de)(de)槐花(hua)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)兩(liang)種，吃起來(lai)香脆爽口，有(you)鮮(xian)(xian)花(hua)的(de)(de)(de)香味，那么(me)鮮(xian)(xian)花(hua)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)怎么(me)做呢？

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、鮮花月餅的做法大全

鮮花(hua)月餅主要有兩種(zhong)，分別是玫瑰花(hua)月餅和槐花(hua)月餅，下面教大家兩種(zhong)鮮花(hua)月餅餡的做法：

1、玫瑰花月餅怎么做

（1）準備材料：轉化糖(tang)漿、玉(yu)米油、枧水(shui)、低粉、奶粉、玫瑰花餡料、蛋(dan)黃、清水(shui)。

（2）先往盆中放(fang)入轉化糖漿，枧水和(he)玉(yu)米油攪拌(ban)均(jun)勻(yun)，篩入奶粉和(he)低筋(jin)面(mian)粉，和(he)成面(mian)團(tuan)，放(fang)入冰箱冷藏備用。

（3）玫瑰花餡(xian)分(fen)成若干(gan)份，面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)冷藏一(yi)小時(shi)后(hou)取出，同樣(yang)分(fen)成玫瑰花餡(xian)一(yi)樣(yang)的份數，取一(yi)份面(mian)(mian)皮(pi)包(bao)一(yi)個(ge)餡(xian)團(tuan)(tuan)，團(tuan)(tuan)成圓(yuan)形后(hou)，撒上(shang)干(gan)粉放入模具(ju)內，用(yong)力按下，制作(zuo)出月餅餅胚(pei)。

（4）都做好后，用噴壺在月餅表(biao)面(mian)噴上(shang)清水(shui)，放(fang)入200℃烤箱先烤5分鐘(zhong)定型，取出放(fang)涼后表(biao)面(mian)均勻刷(shua)上(shang)蛋黃液(ye)，繼續150℃烤15分鐘(zhong)即(ji)可(ke)出爐。

2、槐花月餅餡的做法

槐花月餅與玫瑰花月餅的做法差(cha)不多，只(zhi)是用(yong)槐(huai)花餡(xian)(xian)代(dai)替了玫瑰花餡(xian)(xian)，槐(huai)花餡(xian)(xian)的做法是：新鮮的槐(huai)花采(cai)摘下(xia)來，清(qing)洗干凈，用(yong)熱水焯(zhuo)一下(xia)，然后(hou)取出攥干水分(fen),用(yong)刀(dao)剁碎(sui)，加入適量白(bai)糖(tang)攪拌均勻(yun)，腌制一下(xia)即可使用(yong)。