一、輕食外賣有市場嗎

隨著外賣行業的發展，做外賣的餐飲品牌越來越多，也促進了餐飲市場的細分，對于用戶的定位更精準了，很多創業者朋友決定做輕食外賣，那么輕食外賣的市場怎么樣(yang)？

1、從(cong)用戶層(ceng)面來(lai)看，輕食(shi)外(wai)賣主(zhu)要瞄準的(de)白(bai)領(ling)高端市場，注重(zhong)品牌屬性(xing)，通常是避開競爭激烈的(de)正餐，而選擇下午(wu)茶(cha)領(ling)域(yu)，從(cong)而聚攏到(dao)高質量(liang)的(de)用戶。

2、從使用場(chang)景來看(kan)，輕食外(wai)賣(mai)(mai)主要瞄準的(de)是辦公場(chang)景，一般外(wai)賣(mai)(mai)的(de)場(chang)景是到(dao)店、到(dao)家、到(dao)辦公室三個，辦公室白(bai)領人群(qun)(qun)更(geng)多，CBD地(di)區(qu)更(geng)集中，人群(qun)(qun)素質和移動互聯化程度更(geng)高，在辦公樓里停留(liu)的(de)時間也較(jiao)長，消費能力也更(geng)高。

因此，綜合來看，輕食外(wai)賣還是(shi)比較有(you)市場的，不過相對于(yu)其他餐飲行業來說，輕食外(wai)賣的市場局限比較大(da)，主要(yao)是(shi)為白(bai)領、年輕消費(fei)者提(ti)供服(fu)務。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、做輕食外賣要注意避開哪些坑

輕食(shi)外賣(mai)的店有(you)很(hen)多，有(you)的能賺錢，有(you)的卻一直(zhi)虧本，這其(qi)實很(hen)多時候是運營(ying)方面的差距，做輕食(shi)外賣(mai)要避的坑主要有(you)：

1、思維坑

外賣不只是(shi)堂食多加(jia)了一個渠道，如果(guo)說傳統(tong)餐飲業(ye)(ye)(ye)是(shi)制造業(ye)(ye)(ye)+服務業(ye)(ye)(ye)，那外賣就是(shi)制造業(ye)(ye)(ye)+零售業(ye)(ye)(ye)，做(zuo)餐飲外賣不能(neng)用堂食的(de)老套路(lu)做(zuo)，要(yao)學會看后臺數據(ju)，了解(jie)顧客思維(wei)(wei)和平臺思維(wei)(wei)。

2、團隊坑

要運營好一(yi)個輕食外賣店一(yi)定得是(shi)團隊(dui)作戰，一(yi)個完整的團隊(dui)應至少包括店長、運營專員、推廣專員、產(chan)品經理和(he)客服專員五(wu)個角色。

3、成本結構坑

外賣(mai)的平臺抽點和配送費(fei)可(ke)以占(zhan)到成(cheng)本(ben)(ben)的20%，包裝費(fei)用也是(shi)一(yi)個大(da)支(zhi)出，甚至大(da)于原本(ben)(ben)的房租和人工成(cheng)本(ben)(ben)，因此(ci)在做的時候要考慮成(cheng)本(ben)(ben)問題。

4、選品坑

不適(shi)所有的輕食(shi)(shi)都適(shi)合做外(wai)賣(mai)的，輕食(shi)(shi)外(wai)賣(mai)選品需要(yao)參考的因素主要(yao)是：經過(guo)30分鐘的配送還能好(hao)吃(chi)，菜(cai)品出單速度要(yao)快，考慮菜(cai)品的多樣化(hua)與專業(ye)化(hua)的衡量等。

5、選址坑

外賣(mai)是(shi)做(zuo)3公里內(nei)的(de)生意，因此(ci)也(ye)要注意離(li)目標人群的(de)距(ju)離(li)，選址(zhi)標準是(shi)：看(kan)地圖，外賣(mai)店周圍三公里內(nei)高校(xiao)、寫字(zi)樓、商業體(ti)、住宅(zhai)的(de)數量(liang)，還有(you)就是(shi)配送人數和(he)商家品類信(xin)息。

6、差評坑

差評會埋沒一個外賣店，很多不知道吃什么的朋友點開一家新店，都會習慣看評價，因此，開輕食外賣店不重視評價，不對差評進行妥善(shan)處理的話(hua)，是很容(rong)易(yi)失敗的。