一、西柚為什么又酸又苦

西柚(you)為什么會有一絲苦(ku)(ku)味(wei)呢，最主要(yao)的(de)的(de)是西柚(you)的(de)皮很苦(ku)(ku)，西柚(you)皮中(zhong)呈現苦(ku)(ku)味(wei)的(de)物質即(ji)為柚(you)苷(gan)配基(ji)。柚(you)苷(gan)配基(ji)雖(sui)苦(ku)(ku)卻有著很大的(de)保健功效(xiao)，它可(ke)以刺(ci)激癌細胞中(zhong)的(de)DNA修復，預防腎囊腫的(de)形成，可(ke)使肝臟燃燒脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)，分解脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸，達到(dao)降糖(tang)降脂(zhi)(zhi)的(de)目的(de)。其他西柚(you)吃起來(lai)苦(ku)(ku)的(de)原因如(ru)下(xia)：

1、品種(zhong)不同：西(xi)柚根據生產(chan)地(di)不同又為(wei)三個(ge)品種(zhong)，有(you)一種(zhong)為(wei)白色果(guo)肉(rou)的西(xi)柚，果(guo)皮很厚(hou)，果(guo)肉(rou)會帶有(you)一點(dian)苦味(wei)，而西(xi)柚酸自身有(you)含有(you)多種(zhong)酸性物(wu)質(zhi)，這是正(zheng)常現象(xiang)。

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2、未(wei)成熟(shu)(shu)：西柚中含有(you)一定量柚苷配基，這種物質帶有(you)苦(ku)味，當西柚還(huan)未(wei)成熟(shu)(shu)時，所含柚苷配基量非常大，沒有(you)成熟(shu)(shu)的(de)西柚中的(de)酸性也較大，所以吃(chi)起來(lai)又(you)酸又(you)苦(ku)。

3、過度凍(dong)傷(shang)：西柚皮(pi)中含(han)有(you)大量的(de)柚皮(pi)苷，這種物(wu)質帶有(you)一定的(de)苦(ku)味，而當西柚凍(dong)傷(shang)后，西柚皮(pi)中的(de)苦(ku)味成分就會滲透到果肉中，從而出現(xian)(xian)西柚又(you)酸又(you)苦(ku)的(de)現(xian)(xian)象。

4、腐(fu)爛(lan)變質：正常(chang)西柚的味道是(shi)酸(suan)酸(suan)甜(tian)甜(tian)的，若是(shi)西柚出現了腐(fu)爛(lan)變質的現象時(shi)，就有可能(neng)會使西柚變苦，從而無法繼(ji)續食用(yong)。

二、葡萄柚怎么吃不苦

1、挑選西柚

要想西柚(you)(you)(you)不(bu)苦，在(zai)挑(tiao)選(xuan)西柚(you)(you)(you)上就要注意。一般來說西柚(you)(you)(you)的(de)味(wei)道，口感的(de)關鍵(jian)問題(ti)在(zai)西柚(you)(you)(you)的(de)挑(tiao)選(xuan)上，在(zai)選(xuan)西柚(you)(you)(you)時，選(xuan)那種有一定重(zhong)量(liang)(liang)，果(guo)皮光滑柔軟呈黃色的(de)西柚(you)(you)(you)，有重(zhong)量(liang)(liang)說明西柚(you)(you)(you)水分多，光滑平亮(liang)則表明西柚(you)(you)(you)皮薄肉多。果(guo)皮粗糙，很硬(ying)且有尖頭的(de)西柚(you)(you)(you)會比(bi)較(jiao)干(gan)澀(se)，水分不(bu)多，口感不(bu)會很好。

2、攔腰切西柚

將(jiang)西柚攔腰切半，用(yong)(yong)刀把果(guo)肉從內(nei)皮上分(fen)離出來(lai)，只要(yao)果(guo)肉和(he)果(guo)皮分(fen)開即可；斜切一(yi)下，用(yong)(yong)勺子將(jiang)果(guo)肉挖出來(lai)即可食用(yong)(yong)，喜歡吃(chi)甜食的朋友還(huan)可將(jiang)蜂(feng)蜜灑在果(guo)肉上拌(ban)勻食用(yong)(yong)。

3、蜂蜜西柚汁

為了避免西(xi)柚的(de)(de)(de)酸味和苦味，還(huan)可將西(xi)柚剝皮洗凈，將果(guo)肉剝成(cheng)小塊，加(jia)入適量涼開水和蜂(feng)蜜，放(fang)入榨汁(zhi)機(ji)中榨成(cheng)果(guo)汁(zhi)，蜂(feng)蜜的(de)(de)(de)甜會(hui)將西(xi)柚的(de)(de)(de)酸苦為掩蓋，香甜爽口，美容(rong)又養顏。

4、酸奶西柚

為了使西柚的口(kou)感更加，還(huan)可(ke)以(yi)將已剝(bo)出來的果(guo)肉(rou)放入杯中，加入小半杯的酸奶(nai)，還(huan)可(ke)以(yi)撒點葡萄干，花生果(guo)碎等，口(kou)感極佳，是一道飯后(hou)食用的營(ying)養甜(tian)品。

三、西柚的正確吃法大全

1、直接掰開吃

這種吃法是(shi)最簡單的(de)(de)，掰開(kai)就(jiu)可(ke)以直接(jie)食(shi)用。葡萄柚果(guo)實柔(rou)嫩多汁，略有香(xiang)氣(qi)，味(wei)偏酸(suan)甜，稍帶苦味(wei)，風味(wei)獨特，口(kou)感頗(po)佳，既(ji)可(ke)鮮食(shi)，也(ye)可(ke)制成罐頭和果(guo)汁，其中果(guo)汁是(shi)最主要的(de)(de)食(shi)用方(fang)式之一(yi)，全世界的(de)(de)葡萄柚約有一(yi)半加工(gong)成果(guo)汁。

2、西柚煮水

把西(xi)柚皮(pi)清洗(xi)干凈，切絲(si)備用(yong)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)用(yong)鹽稍微搓一(yi)下，把苦味(wei)去除，等開水燒開后，放(fang)入西(xi)柚皮(pi)煮，等熟了有香味(wei)出來以(yi)(yi)后就可(ke)(ke)以(yi)(yi)直接飲用(yong)了，可(ke)(ke)以(yi)(yi)適(shi)當加點蜂蜜。可(ke)(ke)以(yi)(yi)起到運脾健脾、排毒、美(mei)容養顏(yan)的效果，女孩可(ke)(ke)以(yi)(yi)多喝哦(e)。

3、西柚罐頭

把西柚切開留出內(nei)部果(guo)實，掰開放入玻(bo)璃瓶中，然后往玻(bo)璃瓶里(li)面(mian)加點冰糖和檸檬汁，這樣西柚罐頭就做好了。

4、西柚沙拉

把西柚(you)切開(kai)去皮留里(li)面(mian)的果實，把果實掰(bai)開(kai)配上牛奶(nai)或者酸奶(nai)，并(bing)且進行攪拌，一(yi)會就可以食用，吃起來口(kou)感超(chao)好。還可以根據自己的喜好加一(yi)些堅果，口(kou)感會更好。

5、西柚果汁

西柚榨汁喝(he)也(ye)是不(bu)錯的(de)選擇，可(ke)以喝(he)蘋果、香(xiang)蕉、橙子、獼猴桃、雪梨、蜂蜜等一起搭(da)配(pei)榨汁，口感(gan)更好(hao)。可(ke)以把(ba)西柚切開來放(fang)在容器(qi)里進行壓(ya)榨成汁，這種操作比(bi)較簡(jian)單，壓(ya)榨出(chu)來可(ke)以直(zhi)接喝(he)，如果有點(dian)苦(ku)可(ke)以加入少量的(de)冰糖再(zai)喝(he)應該(gai)就不(bu)苦(ku)了。

6、西柚清粥

準(zhun)備西柚皮100克，大米(mi)100克，將(jiang)(jiang)西柚皮在(zai)淡(dan)鹽(yan)水中浸泡１個小(xiao)時左右，然(ran)后(hou)沖洗干凈，切成細絲備用(yong)；將(jiang)(jiang)柚皮絲放入(ru)鍋中，大火(huo)燒開，煮(zhu)10分鐘；將(jiang)(jiang)煮(zhu)好的水連同柚皮絲和(he)白米(mi)一同放入(ru)砂鍋中大火(huo)煮(zhu)開后(hou)，改小(xiao)火(huo)熬至粘稠(chou)即可。