一、抹茶泡芙是什么味道的

抹(mo)(mo)茶(cha)(cha)(cha)泡芙，顧名(ming)思義就是用抹(mo)(mo)茶(cha)(cha)(cha)為原料制作的(de)泡芙。抹(mo)(mo)茶(cha)(cha)(cha)泡芙的(de)特色就是抹(mo)(mo)茶(cha)(cha)(cha)味，口(kou)感冰冰涼涼的(de)，吃起來有點像豆乳的(de)感覺，味道很濃郁，配上(shang)外面(mian)泡芙皮的(de)酥脆口(kou)感，還有上(shang)面(mian)撒的(de)白色的(de)糖粉(fen)，抹(mo)(mo)茶(cha)(cha)(cha)味道融(rong)進去，很香。對于愛吃泡芙的(de)朋(peng)友和抹(mo)(mo)茶(cha)(cha)(cha)控來說，抹(mo)(mo)茶(cha)(cha)(cha)味泡芙也(ye)是值得嘗試的(de)一個品種(zhong)。

二、抹茶泡芙的做法大全

抹(mo)茶泡(pao)芙(fu)(fu)一般指(zhi)抹(mo)茶餡的泡(pao)芙(fu)(fu)，也有脆皮抹(mo)茶泡(pao)芙(fu)(fu)的做法，那么(me)(me)抹(mo)茶泡(pao)芙(fu)(fu)怎(zen)么(me)(me)做呢？

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1、抹茶餡泡芙的做法

（1）低筋(jin)(jin)面粉、常(chang)溫軟(ruan)化的黃油、細(xi)砂糖放在干(gan)凈的碗中，篩(shai)入低筋(jin)(jin)面粉揉成一個面團，用保鮮(xian)膜包裹(guo)后，放冰箱(xiang)冷(leng)凍三十分鐘(zhong)。

（2）黃油(you)切小(xiao)塊融化后，加(jia)(jia)低筋面(mian)粉攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻，放微波爐中，小(xiao)火加(jia)(jia)熱至能成團黏糊狀，雞蛋液打入面(mian)團中攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻。

（3）制(zhi)成的泡芙糊裝入裱(biao)花袋中，在(zai)墊了油(you)紙的烤盤上擠出(chu)泡芙形狀，放置(zhi)烤箱中烤制(zhi)20分鐘左(zuo)右(you)，表面酥皮金黃時取出(chu)。

（4）蛋黃(huang)加(jia)入細(xi)砂(sha)糖、玉米淀(dian)粉、抹(mo)茶(cha)粉、牛奶，攪拌均勻(yun)后(hou)開小火(huo)加(jia)熱，加(jia)熱后(hou)晾曬，再放置冰箱冷凍30分鐘冷藏(zang)備(bei)用(yong)。

（5）將泡(pao)芙從中間切開成兩半，擠入抹(mo)茶醬，然后在(zai)酥皮表面篩上糖(tang)粉裝飾即(ji)可。

2、脆皮抹茶泡芙的做法

（1）巧克力(li)、砂糖、牛(niu)奶隔水融化(hua)，加入(ru)抹茶(cha)粉拌勻，拌勻后再(zai)加入(ru)蛋(dan)黃，制成抹茶(cha)糊。

（2）另取一(yi)只干凈的碗(wan)，碗(wan)壁內抹黃油，滾上一(yi)層(ceng)砂糖。

（3）蛋白打發成硬性發泡，分幾次(ci)加入抹茶糊(hu)中，倒(dao)入碗里，拇指(zhi)沿碗邊轉一圈，表面灑砂(sha)糖，使(shi)之(zhi)焦脆(cui)。

（4）將碗放入(ru)烤箱中，180℃k烤制12分鐘(zhong)，出爐后(hou)撒上(shang)糖粉即可食用。