一、冰淇淋泡芙用的是什么冰淇淋

冰淇(qi)淋(lin)泡芙是一(yi)(yi)種特殊的泡芙種類(lei)，在制作好的泡芙里面用裱花袋擠入冰淇(qi)淋(lin)，吃起來(lai)酥香冰爽，味道(dao)濃郁、十分可口；并且由于制作冰淇(qi)淋(lin)餡時奶油(you)已(yi)經打(da)發了(le)，里面包裹(guo)了(le)空氣(qi)團，形(xing)成了(le)半固態(tai)，一(yi)(yi)般也不會(hui)化。那(nei)么(me)冰淇(qi)淋(lin)泡芙放什么(me)冰淇(qi)淋(lin)呢？

其(qi)實冰(bing)淇淋(lin)泡芙對用什么冰(bing)淇淋(lin)沒有(you)特殊的(de)要求(qiu)，什么口味的(de)都可以，只要你自己(ji)喜(xi)歡就好了，一般(ban)比較常(chang)規(gui)的(de)是香(xiang)草冰(bing)淇淋(lin)、巧克力冰(bing)淇淋(lin)、抹(mo)茶冰(bing)淇淋(lin)等。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、香草冰淇淋泡芙怎么做

香草冰(bing)淇淋(lin)泡芙(fu)就是(shi)香草冰(bing)淇淋(lin)餡的泡芙(fu)，剛烤好的泡芙(fu)脆脆的，配(pei)上冰(bing)涼(liang)甜美的香草冰(bing)淇淋(lin)，味道好極了。下(xia)面為大家介紹香草冰(bing)淇淋(lin)泡芙(fu)的做(zuo)法：

1、準備原料

雞蛋、水(shui)、黃油、鹽、糖、低(di)筋(jin)面(mian)粉、淡奶油、蛋黃、香草精(jing)、蛋糕(gao)粉、牛奶、糖、玉米淀粉。

2、制作香草冰淇淋餡

（1）兩個(ge)雞(ji)蛋(dan)(dan)蛋(dan)(dan)清(qing)蛋(dan)(dan)黃(huang)分(fen)離，蛋(dan)(dan)黃(huang)打至發白，加入低粉和玉米淀粉拌勻(yun)。

（2）牛(niu)奶加糖，小(xiao)火融化，倒(dao)(dao)1/3倒(dao)(dao)入(ru)蛋黃糊，一邊(bian)(bian)倒(dao)(dao)一邊(bian)(bian)攪拌(ban)，拌(ban)勻后再把(ba)蛋黃糊一次倒(dao)(dao)入(ru)剩下的牛(niu)奶里。

（3）將牛奶蛋黃糊(hu)放入盆中，滴兩滴香草精，開(kai)小火邊加(jia)熱邊攪拌，面糊(hu)沸騰濃稠后關(guan)火。

（4）整個盆取出放入(ru)涼水冷(leng)卻，邊冷(leng)卻邊攪拌，直(zhi)到蛋黃泥細(xi)膩(ni)，涼了以后保鮮膜(mo)冰箱冷(leng)藏(zang)備用(yong)。

3、制作泡芙

（1）黃油(you)、鹽、糖、水一(yi)次性加到鍋里(li)，小火煮化(hua)后篩(shai)入低筋面(mian)粉，攪(jiao)拌至(zhi)鍋底有薄膜，或(huo)者面(mian)粉成(cheng)團(tuan)。

（2）兩個雞蛋打散，分三(san)次加(jia)到放涼的(de)面(mian)團中(zhong)，最后(hou)一(yi)(yi)次要一(yi)(yi)點一(yi)(yi)點的(de)加(jia)，和到面(mian)糊滴(di)落以后(hou)是(shi)尖(jian)尖(jian)的(de)即可。

（3）將泡芙糊裝(zhuang)到裱(biao)花袋里，放上硅油紙(zhi)烤盤，擠出泡芙的形(xing)狀，手指沾水，把上面的尖(jian)尖(jian)按(an)平(ping)。

（4）中層上下火，先用210℃烤(kao)10分(fen)鐘，漲起后(hou)轉180℃烤(kao)15分(fen)鐘，烤(kao)好(hao)后(hou)晾涼。

4、冰淇淋餡裝入泡芙

（1）淡奶油冷藏后打發，倒入(ru)冷藏好的香草餡(xian)中，拌(ban)勻后裝入(ru)裱(biao)花袋。

（2）用裱花(hua)袋(dai)在泡(pao)芙底(di)部或者(zhe)旁(pang)邊擠(ji)入奶(nai)油餡兒，注意(yi)不要擠(ji)太(tai)多，以免漏(lou)出(chu)來。

（3）擠好后(hou)就可以裝盤食用了。