一、冰淇淋泡芙用的是什么冰淇淋

冰(bing)淇(qi)淋(lin)泡(pao)芙是一種特殊的(de)泡(pao)芙種類，在制作好的(de)泡(pao)芙里面(mian)用裱花袋(dai)擠入冰(bing)淇(qi)淋(lin)，吃起來酥香冰(bing)爽，味道濃(nong)郁、十分可口；并且(qie)由于制作冰(bing)淇(qi)淋(lin)餡(xian)時(shi)奶油已經打發了，里面(mian)包裹了空氣團，形成了半固態，一般也不(bu)會化。那么(me)冰(bing)淇(qi)淋(lin)泡(pao)芙放什么(me)冰(bing)淇(qi)淋(lin)呢？

其實冰(bing)(bing)(bing)(bing)淇淋泡芙對用什(shen)么冰(bing)(bing)(bing)(bing)淇淋沒有特殊的(de)要求(qiu)，什(shen)么口味(wei)的(de)都(dou)可以(yi)，只要你自(zi)己喜歡就好了，一般比(bi)較(jiao)常規的(de)是香草冰(bing)(bing)(bing)(bing)淇淋、巧(qiao)克力冰(bing)(bing)(bing)(bing)淇淋、抹茶冰(bing)(bing)(bing)(bing)淇淋等。

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二、香草冰淇淋泡芙怎么做

香草(cao)冰(bing)淇(qi)淋泡(pao)(pao)芙(fu)就是香草(cao)冰(bing)淇(qi)淋餡(xian)的(de)泡(pao)(pao)芙(fu)，剛(gang)烤(kao)好(hao)的(de)泡(pao)(pao)芙(fu)脆脆的(de)，配上冰(bing)涼甜(tian)美的(de)香草(cao)冰(bing)淇(qi)淋，味道好(hao)極了。下面為大家介(jie)紹香草(cao)冰(bing)淇(qi)淋泡(pao)(pao)芙(fu)的(de)做法(fa)：

1、準備原料

雞蛋(dan)、水(shui)、黃油(you)(you)、鹽、糖(tang)、低筋面粉(fen)(fen)、淡奶(nai)油(you)(you)、蛋(dan)黃、香草精、蛋(dan)糕(gao)粉(fen)(fen)、牛奶(nai)、糖(tang)、玉米淀粉(fen)(fen)。

2、制作香草冰淇淋餡

（1）兩個(ge)雞蛋(dan)蛋(dan)清蛋(dan)黃分離，蛋(dan)黃打至發白(bai)，加入低粉(fen)和玉米(mi)淀粉(fen)拌(ban)勻。

（2）牛(niu)奶加糖，小火融化，倒1/3倒入蛋黃(huang)糊，一邊倒一邊攪拌，拌勻(yun)后再把蛋黃(huang)糊一次倒入剩下的牛(niu)奶里。

（3）將牛奶蛋黃(huang)糊(hu)放入(ru)盆中，滴兩滴香草精，開小火邊(bian)(bian)加熱(re)邊(bian)(bian)攪(jiao)拌，面(mian)糊(hu)沸騰濃稠后關火。

（4）整(zheng)個盆取出放入(ru)涼水冷(leng)卻(que)，邊冷(leng)卻(que)邊攪拌(ban)，直到蛋黃泥細膩，涼了(le)以后保(bao)鮮膜冰(bing)箱冷(leng)藏(zang)備用(yong)。

3、制作泡芙

（1）黃油(you)、鹽、糖、水(shui)一次性(xing)加到(dao)鍋里，小火煮化后篩入低筋(jin)面粉，攪(jiao)拌至鍋底有薄膜，或(huo)者(zhe)面粉成團。

（2）兩(liang)個雞蛋打(da)散，分三次(ci)加(jia)到(dao)(dao)放涼(liang)的面(mian)團中(zhong)，最后一次(ci)要一點(dian)一點(dian)的加(jia)，和到(dao)(dao)面(mian)糊滴落(luo)以后是(shi)尖(jian)尖(jian)的即可。

（3）將泡(pao)芙糊(hu)裝到裱花袋(dai)里，放上硅油紙烤盤，擠(ji)出泡(pao)芙的(de)形(xing)狀，手指沾(zhan)水(shui)，把上面的(de)尖尖按平。

（4）中層上下火，先(xian)用(yong)210℃烤(kao)10分鐘，漲起(qi)后(hou)轉180℃烤(kao)15分鐘，烤(kao)好后(hou)晾涼。

4、冰淇淋餡裝入泡芙

（1）淡奶油冷藏(zang)后(hou)(hou)打發，倒入冷藏(zang)好(hao)的香草(cao)餡中，拌(ban)勻后(hou)(hou)裝(zhuang)入裱(biao)花袋。

（2）用裱(biao)花(hua)袋在泡芙底部或者(zhe)旁邊擠(ji)入(ru)奶油餡兒(er)，注意不要擠(ji)太多，以免漏出來(lai)。

（3）擠好后就可以裝盤食用了。