一、玉米淀粉怎么做涼粉

食材：玉米淀粉、水。

步驟：

1、準備好玉米淀粉2湯勺，水(shui)一小半(ban)碗。

2、把水(shui)倒入(ru)淀粉里攪拌(ban)均勻。

3、煮鍋里(li)放水煮開，然(ran)后關火。

4、倒入攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)的(de)淀粉水，在鍋里攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)，然后開大火，不停攪(jiao)拌(ban)到透明等煮(zhu)成糊糊后關(guan)火。

5、然后倒入盤子(zi)里，放涼后放冰箱冷藏3小(xiao)時，這樣(yang)口(kou)感會(hui)更好。

6、然后拿出(chu)來(lai)切(qie)成小塊。裝在盤子里(li)。

7、放上糖、醋、生抽、大蒜泥、自制的辣椒油調成調料汁，倒在涼粉上(shang)拌勻就可以吃了。

小竅門：

1、水不宜多放，太稀不好凝固。

2、放入冰箱冷藏3小時再拌作(zuo)料(liao)，口感會更Q彈。

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二、玉米淀粉涼粉的做法與配方

食材：玉米淀粉100g、水100g。

步驟：

1、將100g淀粉加到100g水中混合均勻。

2、起鍋(guo)加入500g水燒開，燒開后轉(zhuan)小(xiao)火。

3、將(jiang)混合好的(de)玉米淀粉水(shui)緩慢(man)倒入鍋(guo)中(zhong)。

4、邊倒(dao)邊攪(jiao)拌(ban)，直(zhi)到鍋(guo)中液體(ti)相(xiang)對固化并成透(tou)明狀。

5、煮好后將(jiang)其倒(dao)入不沾(zhan)盤里，冷(leng)卻(que)后放入冰(bing)箱冷(leng)藏(zang)2至(zhi)4小時(shi)后拿出(chu)調味。

6、最后(hou)等凝固后(hou)切條裝盤即可(ke)。

7、這樣一(yi)份營養(yang)美(mei)味的(de)玉(yu)米淀粉涼粉就做好(hao)了。