一、玉米淀粉怎么做涼粉

食(shi)材(cai)：玉(yu)米淀粉、水。

步驟：

1、準備好玉米淀粉2湯勺，水(shui)一小(xiao)半(ban)碗。

2、把水倒入淀粉里攪拌(ban)均勻。

3、煮(zhu)鍋里(li)放水煮(zhu)開，然后關火。

4、倒(dao)入攪(jiao)拌均勻的淀粉水，在鍋里攪(jiao)拌均勻，然后開(kai)大火，不停攪(jiao)拌到透明等煮成糊糊后關火。

5、然(ran)后倒(dao)入盤子里，放涼后放冰箱冷藏3小時，這樣口感(gan)會更好(hao)。

6、然后拿出來切成小塊。裝在盤子里。

7、放上糖、醋、生抽、大蒜泥、自制的辣椒油調成調料汁，倒在涼粉上拌勻(yun)就(jiu)可以吃(chi)了。

小竅門：

1、水(shui)不(bu)(bu)宜多放(fang)，太稀不(bu)(bu)好凝固。

2、放入冰箱冷藏3小時再(zai)拌(ban)作料，口(kou)感會(hui)更(geng)Q彈(dan)。

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二、玉米淀粉涼粉的做法與配方

食材：玉米淀粉100g、水100g。

步驟：

1、將100g淀(dian)粉加到100g水中混合均勻(yun)。

2、起鍋(guo)加(jia)入(ru)500g水燒(shao)開，燒(shao)開后轉小火。

3、將(jiang)混合(he)好的玉米淀粉水緩慢倒入鍋中(zhong)。

4、邊(bian)倒邊(bian)攪拌，直到鍋中液體相對固化并成透(tou)明狀(zhuang)。

5、煮好后將其倒入不沾盤里，冷(leng)卻后放入冰(bing)箱冷(leng)藏2至4小時后拿(na)出(chu)調(diao)味(wei)。

6、最(zui)后等凝(ning)固(gu)后切條裝盤即可。

7、這樣一份營養美味(wei)的玉米淀粉涼粉就做好(hao)了。