夏日炎炎,各種冷(leng)(leng)(leng)凍食品成為了熱銷(xiao)品。我們可以直接在便利店或超(chao)市買到(dao)心儀的冷(leng)(leng)(leng)凍食品,但是冷(leng)(leng)(leng)凍食品從生產商(shang)到(dao)批發商(shang)再到(dao)零售商(shang),中間(jian)的流程(cheng)少不了要包裝(zhuang)運(yun)(yun)輸,冷(leng)(leng)(leng)凍食品夏天要怎么運(yun)(yun)輸?冷(leng)(leng)(leng)凍食品在運(yun)(yun)輸過程(cheng)中如何保溫呢?下(xia)面maigoo小編就來給大(da)家科(ke)普一(yi)下(xia)關于冷(leng)(leng)(leng)運(yun)(yun)的小知(zhi)識,感興趣的話就接著往下(xia)看吧。
根據《中(zhong)華人(ren)(ren)民共(gong)和(he)國食(shi)(shi)品安全法》第一百三十二條:違(wei)反本法規定,未(wei)按(an)要(yao)求(qiu)進(jin)行食(shi)(shi)品貯存、運輸和(he)裝卸(xie)的(de),由縣級以上(shang)人(ren)(ren)民政府食(shi)(shi)品安全監督管(guan)理等(deng)部(bu)門按(an)照各自職責分工責令(ling)(ling)改正(zheng),給予警告;拒不改正(zheng)的(de),責令(ling)(ling)停(ting)產停(ting)業,并(bing)處一萬元以上(shang)五萬元以下罰款(kuan);情節嚴重的(de),吊(diao)銷(xiao)許可證。
①GBT 191:包裝儲(chu)運(yun)(yun)圖示標(biao)志(zhi)(zhi);②GBT 6388:運(yun)(yun)輸(shu)包裝收發貨標(biao)志(zhi)(zhi);③GBT 15233:包裝單元貨物尺(chi)寸;④GB/T 16470:托盤包裝;⑤GBT 16471:運(yun)(yun)輸(shu)包裝件(jian)尺(chi)寸與(yu)質量界限;⑥GB 50072:冷庫設計規范(fan);⑦SB/T 10379-2004:速(su)凍調(diao)制(zhi)食品(pin)
綠茶:溫度(du)≤10℃,濕度(du)≤50%
紅茶:溫度≤25℃,濕度≤50%
烏龍茶:溫度≤25℃,濕度≤50%;(文火(huo)烘干的烏龍茶(cha)溫度宜在10℃)
黃茶:溫度(du)≤10℃,濕(shi)度(du)≤50%
白茶:溫(wen)度(du)≤25℃,濕度(du)≤50%
花茶:溫度≤25℃,濕度≤50%
黑茶:溫(wen)度≤25℃,濕度≤70%
緊壓茶:溫(wen)度≤25℃,濕度≤70%
白酒:庫(ku)內溫度(du)宜保持在(zai)10℃~25℃
葡萄酒:溫度5℃~35℃,濕度60%~70%
貯(zhu)存倉庫溫度以10℃~30℃為宜(yi)
冷藏庫(ku)(ku)溫度≤-18℃,速凍庫(ku)(ku)≤-28℃ 運(yun)輸過程溫度≤-18℃
冷藏庫溫(wen)度(du)0℃~4℃,凍藏庫溫(wen)度(du)≤-18℃,速(su)凍庫≤-28℃
運(yun)輸過(guo)程溫度≤-18℃,
冷藏(zang)水產品運(yun)輸溫(wen)(wen)度(du)0℃~4℃,凍藏(zang)水產品運(yun)輸溫(wen)(wen)度(du)≤-18℃
冷凍產品應包裝(zhuang)完好地(di)貯(zhu)存在(zai)-15℃~-18℃的(de)冷庫內。貯(zhu)存期不超過9個月
貯存(cun)冷(leng)庫溫度(du)-15℃~-18℃,貯存(cun)期≤9個(ge)月
應按產品(pin)規定(ding)的溫度貯存(cun),冷凍水產品(pin)應保存(cun)在-18℃以下。
貯藏溫(wen)度20℃±1℃,相對溫(wen)度≤50%
氣溫>25℃時(shi),必須(xu)使用冷藏車(che)運(yun)輸
需冷(leng)藏保存的成品應貯存在0℃~4℃冷(leng)藏庫內
液態蛋制品:庫內溫度0~4℃。運輸使用0~4℃的(de)冷(leng)藏車
冰蛋制品:庫內溫(wen)度≤-18℃
需冷藏的巴(ba)氏殺(sha)菌(jun)乳、調(diao)制乳、發酵乳、干酪、再制干酪、奶油(you)(you)、稀奶油(you)(you)、無水奶油(you)(you)等(deng)乳制品:2-6℃或產(chan)品標(biao)示的冷藏溫度
貯存:庫內溫度≤-18℃;
運輸:產品溫度≤-18℃,途(tu)中產品溫度≤-15℃
配送過程中:產品溫度(du)≤-18℃
運輸:冷(leng)藏車溫度≤-15℃
貯存:溫度≤-18℃,溫度波動應控(kong)制在2℃以內(nei)
運輸過程的最(zui)高(gao)溫度≤-12℃
貯存:溫度≤-18℃
銷售低(di)溫(wen)陳列柜(ju)溫(wen)度(du)≤-15℃
鮮肉運輸:裝運前應使其中心溫(wen)(wen)度(du)降到≤25℃或市售(shou)需求(qiu)溫(wen)(wen)度(du);裝貨前應檢查車廂(xiang)體(ti)內(nei)溫(wen)(wen)度(du)與(yu)肉溫(wen)(wen),箱體(ti)內(nei)溫(wen)(wen)度(du)不宜超過肉溫(wen)(wen)3℃;若(ruo)箱體(ti)內(nei)溫(wen)(wen)度(du)超過肉溫(wen)(wen),應采取措施降溫(wen)(wen)至肉溫(wen)(wen)。
冷卻肉運輸:裝運前將產品溫度降低(di)到0℃~4℃范圍(wei)內;冷卻肉的最長運輸(shu)時(shi)間不(bu)應超過24h;裝貨前,應將車廂內溫度降至7℃。
凍肉運輸:產品中心溫(wen)度≤-15℃,運輸在(zai)8h以(yi)上應(ying)采用制冷設備運輸工具;裝(zhuang)貨前箱體溫(wen)度應(ying)將至(zhi)7℃以(yi)下(xia)。
收購點應配備冷凍設備:溫度≤-18℃
①GB/T 30375-2013 茶葉貯存;②SB/T 10712-2012 葡萄酒運輸、貯存技術規范;③GB/T 10346-2006 白酒檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存;④QB/T 4631-2014 罐頭食品包裝、標志、運輸和貯存;⑤GB/Z 21700-2008 出口鰻魚質量安全控制規范;⑥GB/T 23871-2009水產品加工企業衛生管理規范;⑦GB 2733-2015 食品安全國家標準 鮮、凍動物性水產品;⑧GB/T 27304-2008 食品安全管理體系 水產品加工企業要求;⑨GB 2733-2015 鮮、凍動物性水產品衛生標準;⑩GB/T 27304-2008 食品安全管理體系 水產品加工企業要求;?GB 2733-2015 鮮、凍動物性水產品衛生標準;?GB 10136-2015 食品安全國家標準 動物性水產制品;?GB 17403-1998 巧克力廠衛生規范;?GB 12695-2003 飲料企業良好生產規范;?GB/T 25009-2010 蛋制品生產管理規范;?冷藏乳制品冷鏈貯運銷售衛生規范(征求意見稿);?GB/T 27302-2008 食品安全管理體系 ?速凍方便食品生產企業要求;?GB/T 30800-2014 冷(leng)凍飲品生產管理(li)要求。
其里(li)層保溫(wen)材(cai)料一(yi)般為珍珠(zhu)棉及鋁膜(mo)(起隔熱及反射效(xiao)果(guo)),珍珠(zhu)棉越厚,鋁膜(mo)質量越好(hao),保溫(wen)效(xiao)果(guo)更(geng)佳;結構密(mi)閉性更(geng)好(hao),保溫(wen)效(xiao)果(guo)更(geng)佳。
如(ru)生物(wu)冰袋(dai)(dai)、注水冰袋(dai)(dai)、冰塊等(deng),放置在食(shi)品的底部、上(shang)方或四(si)周(zhou),配合保溫(wen)包(bao)能(neng)長效(xiao)保持低(di)溫(wen)。
冷(leng)(leng)藏車(che)是當外界溫(wen)度通(tong)過輻射、傳(chuan)導、對流(liu)進(jin)入(ru)冷(leng)(leng)藏車(che)的廂體內時,就會被制冷(leng)(leng)機組吹出的冷(leng)(leng)氣(qi)帶走,隔(ge)絕熱源進(jin)入(ru)貨(huo)(huo)物,以保(bao)證貨(huo)(huo)物的溫(wen)度。
冷(leng)鏈運輸(shu)(shu)要(yao)求在中、長途運輸(shu)(shu)及短途配送等(deng)(deng)運輸(shu)(shu)環(huan)節(jie)的低溫(wen)狀(zhuang)態,它主(zhu)要(yao)涉(she)及鐵路(lu)冷(leng)藏(zang)車、冷(leng)藏(zang)汽車、冷(leng)藏(zang)船(chuan)、冷(leng)藏(zang)集裝箱等(deng)(deng)低溫(wen)運輸(shu)(shu)工具。冷(leng)鏈運輸(shu)(shu)工具應具有良(liang)好性(xing)能,在保(bao)持規定低溫(wen)的同時,更(geng)要(yao)保(bao)持穩(wen)定的溫(wen)度,遠途運輸(shu)(shu)尤其重要(yao)。
該材質結構在(zai)速(su)凍食(shi)品類產(chan)品包裝中較為常見,防潮(chao)性(xing)(xing)、耐(nai)寒性(xing)(xing)、低(di)溫熱封性(xing)(xing)能良好(hao),生產(chan)成本(ben)也較為低(di)廉(lian)。
這兩種結構(gou)的冷凍食(shi)品包裝袋防潮性、耐(nai)寒性優良(liang)、低溫熱封拉力強度高,經濟(ji)性好(hao);另外maigoo小編覺得(de)BOPP/PE材質(zhi)較PET/PE手感更好(hao),利于產品營銷。
三層(ceng)結構(gou)的(de)包(bao)裝袋較單層(ceng)、雙(shuang)層(ceng)而(er)(er)言(yan)更(geng)加(jia)(jia)牢固穩定,阻隔性(xing)能高,加(jia)(jia)上(shang)鍍鋁(lv)層(ceng)的(de)存在使得(de)在印(yin)刷性(xing)能上(shang)也有著(zhu)較為突出的(de)優勢,但相對上(shang)述(shu)材質而(er)(er)言(yan),低溫(wen)熱封性(xing)能稍差,成本較高。
這四類材質結(jie)構更耐(nai)冷凍、耐(nai)沖擊,加(jia)上PA層保證了(le)良好(hao)的耐(nai)穿(chuan)刺(ci)性能,缺陷在于生產成本較(jiao)高,一般多(duo)用于有棱角或較(jiao)重的食(shi)品產品包裝。
冷(leng)藏(zang)車(che)運費=(冷(leng)藏(zang)車(che)貨物基(ji)價(jia)1+冷(leng)藏(zang)車(che)貨物基(ji)價(jia)2×運價(jia)里(li)程)×冷(leng)藏(zang)車(che)計費重量
冷運速配:首重(1KG)11元起(qi)+續重(2元/KG起(qi)),根據不同的流向價格會有所差異。
冷運到店:報價方式(shi)靈活,可按重量/件/趟/起步(bu)價+門店數(shu)計(ji)費。
冷運零擔:價格按X<50kg、50kg≤X<200kg、200kg≤X<1000kg、X≥1000kg四個(ge)重(zhong)量段計算,體積(ji)(ji)(輕(qing)拋(pao))重(zhong)量轉換系數:3000,例:體積(ji)(ji)(輕(qing)拋(pao))重(zhong)量=長×寬×高(cm)/3000,體積(ji)(ji)(輕(qing)拋(pao))重(zhong)量和實際(ji)重(zhong)量取(qu)較(jiao)大(da)值計費。
冷運倉儲:菜單式收(shou)費,包含基(ji)礎服務、增(zeng)值服務和包材收(shou)費,可根據(ju)客(ke)戶需求和習慣的計價模(mo)式靈(ling)活報(bao)價。
冷運專車:按車型、里程數(shu)報價,根據不同的流向價格會有所(suo)差異。
是(shi)在整合順(shun)豐現有物流、電(dian)商、門(men)店等(deng)資(zi)源(yuan)的基礎上,為(wei)生鮮(xian)食品(pin)行業客戶提(ti)供(gong)冷運倉儲(chu)、冷運干(gan)線、冷運宅(zhai)配、生鮮(xian)食品(pin)銷售、供(gong)應鏈金融等(deng)一(yi)站式(shi)解決(jue)方案。
京東(dong)物(wu)(wu)流早在2014年(nian)4月(yue)就宣布(bu)其獨立運營,并(bing)在2015年(nian),京東(dong)物(wu)(wu)流宣布(bu)進(jin)入國(guo)內生鮮(xian)冷鏈(lian)物(wu)(wu)流配(pei)送領域,依(yi)靠其背(bei)后的國(guo)內自(zi)營電(dian)商(shang)京東(dong)集團,積極布(bu)局(ju)冷鏈(lian)物(wu)(wu)流。
中通在2016年7月推出的“優(you)鮮(xian)送(song)”服(fu)務,區別(bie)于(yu)其他普(pu)通件(jian)的寄遞服(fu)務,主要是(shi)對于(yu)生鮮(xian)、水果(guo)等具有(you)較高時效和安全性要求較高的產品服(fu)務。
隨著(zhu)消(xiao)費(fei)升級,互聯網和(he)生鮮電(dian)商等相關行業的(de)高速發展,2016年10月,圓(yuan)通速遞已經正(zheng)(zheng)式啟動了“2016大(da)閘蟹項目”,進軍冷鏈(lian)市場,并正(zheng)(zheng)式推出全新板(ban)塊——圓(yuan)通冷鏈(lian)。
申通(tong)(tong)為了擴大規(gui)模,擴大業(ye)務(wu)范疇,2017年,申通(tong)(tong)快速拓(tuo)展(zhan)冷(leng)鏈業(ye)務(wu)。并(bing)在同(tong)年4月,成(cheng)立子公(gong)司上海申雪,提供冷(leng)藏(zang)、冷(leng)凍倉儲并(bing)提供冷(leng)鏈當日配(pei)、次(ci)日配(pei)、隔(ge)日配(pei)等(deng)供應鏈服(fu)務(wu)。
創(chuang)立于2017年,屬于江(jiang)西馬(ma)力網(wang)絡信息科技有(you)限公司旗下(xia)產品,是通過建立全國完善的(de)冷鏈干線運(yun)輸(shu)大數據庫,運(yun)用互聯網(wang)技術對冷鏈車輛(liang)和(he)貨主進(jin)行(xing)高效匹配(pei)、運(yun)輸(shu)管(guan)控的(de)冷鏈物(wu)流行(xing)業服務(wu)平臺(tai)。
配送服務(wu)是(shi)指一種交(jiao)通混亂的(de)(de)(de)狀態中,將少量(liang)的(de)(de)(de)物品,送交(jiao)給眾(zhong)多(duo)的(de)(de)(de)客戶(hu)、事務(wu)繁雜的(de)(de)(de)服務(wu)作業。外賣...
網(wang)購(gou)果(guo)(guo)蔬生鮮十分便捷,很多人都喜歡(huan)在網(wang)上(shang)購(gou)買水果(guo)(guo)、新鮮水產等,但網(wang)購(gou)果(guo)(guo)蔬生鮮也有不(bu)少(shao)問題,...
隨著社會的(de)(de)發展(zhan),農(nong)產品如今已經借助發達的(de)(de)交通工(gong)具(ju)和現代化的(de)(de)運輸方法(fa),打破了地域的(de)(de)限制(zhi),走到...
我國農產品銷售的(de)渠道主要有兩種(zhong),第一種(zhong)是個(ge)體銷售,農戶可以直(zhi)接通過自身的(de)人力物力,在菜市場...