一、如何開一家米線店

1、找店面

一般來說(shuo)，對于自主創業來說(shuo)，是需要找中(zhong)介或(huo)者自己找看中(zhong)的(de)店(dian)(dian)鋪面(mian)談。如果(guo)選擇(ze)米(mi)線品牌加盟(meng)，總(zong)部會幫助加盟(meng)商搞(gao)定店(dian)(dian)面(mian)選址，省心省力。

2、辦證與裝修規劃

一是開始跑開店的執(zhi)照(zhao)，包括：工(gong)商(shang)、稅務(wu)、環保護、公安派出所(suo)、衛生(sheng)防疫、消防、城管市容、食品藥品監(jian)督、物(wu)業(ye)等等相關部門的手續(xu)。

另一步是(shi)開始(shi)準備初步裝修，因為已經(jing)在(zai)談的時候(hou)決定了如何裝修，只要一拿到(dao)鑰匙就可以馬上(shang)進行。初期裝修是(shi)按設計圖紙把管線布置好(hao)，包括(kuo)空調、餐(can)具柜、風扇等的位置。

3、員工招聘與培訓

裝修的(de)(de)同時(shi)就要開始招聘(pin)(pin)了。現在用(yong)工(gong)荒，廚師、切配、服務員等都不好(hao)招，加上招聘(pin)(pin)不可能馬(ma)上就能找到合(he)適的(de)(de)，所以要提前招聘(pin)(pin)，如(ru)果面試的(de)(de)時(shi)候覺得合(he)適，就馬(ma)上定下來。

4、籌備開業

在準備開業的后期，要將廚房的備料打(da)理好，店(dian)里的員(yuan)工(gong)也需(xu)要做(zuo)裝修收(shou)尾工(gong)作，打(da)掃衛生等(deng)(deng)等(deng)(deng)，加盟(meng)商則(ze)需(xu)要進(jin)行人員(yuan)分工(gong)，餐具、制(zhi)作外賣傳單、開店(dian)的慶典宣傳活動(dong)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

5、開業磨合

在開(kai)月(yue)的前三個月(yue)，店內(nei)的員工(gong)開(kai)始(shi)進(jin)行磨合，一般會比較辛苦，需要剔(ti)除不和諧的、偷懶不干活等等，合理配置店里的員工(gong)，盡量(liang)發揮(hui)優點避免短(duan)處。

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二、米線店怎么才能做起來

1、差異化經營 有獨特的賣點

市面上的米線店品(pin)牌是(shi)(shi)非(fei)常的(de)(de)(de)多(duo)的(de)(de)(de)，每個(ge)品(pin)牌都在為(wei)了更(geng)(geng)(geng)好(hao)的(de)(de)(de)吸引顧客(ke)而不斷(duan)進取，若(ruo)是(shi)(shi)想(xiang)要更(geng)(geng)(geng)好(hao)的(de)(de)(de)獲得消費(fei)者的(de)(de)(de)青睞，有自己的(de)(de)(de)獨特(te)的(de)(de)(de)賣點是(shi)(shi)很具有競(jing)爭優(you)勢的(de)(de)(de)。大眾(zhong)對(dui)新(xin)奇的(de)(de)(de)，獨特(te)的(de)(de)(de)事物往(wang)往(wang)更(geng)(geng)(geng)好(hao)好(hao)奇心，對(dui)美食亦是(shi)(shi)如此。

2、顧客認可很重要 做好每一次服務

中國人(ren)歷來(lai)(lai)是(shi)(shi)講(jiang)“禮”的(de)(de)，做(zuo)生意同(tong)樣是(shi)(shi)如此。經營一(yi)家米(mi)線店，遇見的(de)(de)來(lai)(lai)來(lai)(lai)往往的(de)(de)顧客都(dou)來(lai)(lai)自(zi)不同(tong)的(de)(de)地區(qu)，相應的(de)(de)在個性上也(ye)都(dou)會有所(suo)(suo)不同(tong)。他們可(ke)能來(lai)(lai)自(zi)不同(tong)的(de)(de)工薪階層，或是(shi)(shi)藍領(ling)，白領(ling)，也(ye)可(ke)能是(shi)(shi)農民或是(shi)(shi)清潔工等，這個時候，最重要的(de)(de)就是(shi)(shi)要端(duan)正自(zi)身的(de)(de)服(fu)務態(tai)度，不帶(dai)有色眼光看人(ren)，也(ye)不因他人(ren)所(suo)(suo)從(cong)事的(de)(de)行業而對(dui)其有所(suo)(suo)輕視，認真(zhen)為每一(yi)位(wei)顧客做(zuo)好服(fu)務。

3、首先印象很重要 做好品牌形象經營

對于大(da)眾來說，舒適干(gan)凈的(de)就(jiu)餐環(huan)境(jing)往往更容易獲得(de)顧客(ke)的(de)青睞。首先印象對任何一個(ge)人，甚至是(shi)一個(ge)品牌(pai)來說都是(shi)很(hen)重要的(de)，而店面的(de) 是(shi)環(huan)境(jing)非(fei)常重要的(de)，它在(zai)很(hen)大(da)程(cheng)度上(shang)影響了顧客(ke)的(de)直接觀感，也影響著顧客(ke)是(shi)否會愿(yuan)意到(dao)店進行消費。試想，當你走進一家店，看見(jian)滿(man)地的(de)垃圾，桌上(shang)厚(hou)厚(hou)的(de)油漬(zi)，誰還能坦然自得(de)的(de)享受(shou)美食。

相反，當你走(zou)進店內，看到(dao)的(de)(de)(de)(de)是(shi)整(zheng)整(zheng)齊(qi)齊(qi)的(de)(de)(de)(de)桌椅擺(bai)放，地面整(zheng)潔的(de)(de)(de)(de)沒(mei)有任何垃圾(ji)，整(zheng)個就(jiu)給(gei)人一(yi)種很輕(qing)松(song)，自在的(de)(de)(de)(de)感覺，莫名(ming)的(de)(de)(de)(de)就(jiu)讓(rang)人身(shen)心愉快，這樣的(de)(de)(de)(de)環境是(shi)不(bu)是(shi)更讓(rang)人愿意(yi)來(lai)呢(ni)？所以，不(bu)論是(shi)開米線(xian)店，做其它任何生意(yi)也是(shi)如此，一(yi)定(ding)要非常的(de)(de)(de)(de)注(zhu)重品牌形象，爭取首先次(ci)出現在大眾眼前就(jiu)能夠留下良(liang)好的(de)(de)(de)(de)印(yin)象。

4、回歸美食本身 注重核心品質

歸根到(dao)底，米線仍是餐飲(yin)的(de)(de)一個(ge)小(xiao)分類，而(er)餐飲(yin)的(de)(de)核心本質(zhi)(zhi)又是什么？優質(zhi)(zhi)新鮮的(de)(de)食材，美味(wei)的(de)(de)口感，實(shi)惠(hui)的(de)(de)價格。而(er)餐飲(yin)美食較(jiao)大的(de)(de)競爭(zheng)性(xing)也(ye)就在于其(qi)產(chan)品(pin)的(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)，沒(mei)有好味(wei)道是永遠也(ye)無法留住顧客的(de)(de)，這是做(zuo)餐飲(yin)類生(sheng)意最重要的(de)(de)一個(ge)決定性(xing)因素。

米線店雖然是(shi)餐飲行業的(de)(de)一(yi)個小分類(lei)，但是(shi)作為傳統的(de)(de)美食，在市面上卻擁有廣闊的(de)(de)需(xu)(xu)求空(kong)間，開設米線店是(shi)不錯(cuo)的(de)(de)餐飲之選。如果(guo)米線店生(sheng)意(yi)不好，這個時候就需(xu)(xu)要好好的(de)(de)思考一(yi)下，自己是(shi)否(fou)做到位了(le)，如果(guo)能夠(gou)做到以(yi)上四點，相信米線店生(sheng)意(yi)會越(yue)來(lai)越(yue)好。