一、如何開一家米線店

1、找店面

一般來說(shuo)，對于自(zi)主創業(ye)來說(shuo)，是需要找中介或者(zhe)自(zi)己找看中的店鋪面談。如果選(xuan)擇米線(xian)品牌加(jia)盟(meng)，總部(bu)會幫助加(jia)盟(meng)商(shang)搞(gao)定店面選(xuan)址(zhi)，省心省力。

2、辦證與裝修規劃

一是開(kai)始跑開(kai)店的執照，包括：工商、稅務、環保護、公(gong)安派出所、衛生防(fang)疫(yi)、消防(fang)、城管市容(rong)、食(shi)品藥(yao)品監督、物業等(deng)等(deng)相關部門的手(shou)續。

另一步(bu)是開始(shi)準備初步(bu)裝(zhuang)修，因為已經在談的(de)時候(hou)決定了如何裝(zhuang)修，只要一拿到鑰匙就可以馬(ma)上(shang)進行。初期裝(zhuang)修是按設(she)計圖紙把(ba)管線布(bu)置(zhi)好，包(bao)括(kuo)空調、餐(can)具柜、風扇等的(de)位置(zhi)。

3、員工招聘與培訓

裝修的(de)同時就要開始招(zhao)聘了。現在用工荒，廚師、切(qie)配、服務員(yuan)等都不好招(zhao)，加上(shang)招(zhao)聘不可能馬(ma)上(shang)就能找到合適(shi)的(de)，所(suo)以(yi)要提前招(zhao)聘，如果(guo)面試(shi)的(de)時候覺得合適(shi)，就馬(ma)上(shang)定下來。

4、籌備開業

在(zai)準備開業的后期(qi)，要將(jiang)廚房(fang)的備料(liao)打理好，店里的員工也需要做裝修收尾工作(zuo)，打掃衛生等等，加盟商則需要進行人(ren)員分工，餐具、制作(zuo)外賣傳單、開店的慶典(dian)宣傳活動等等。

5、開業磨合

在開月(yue)的(de)前三個(ge)月(yue)，店(dian)內的(de)員(yuan)工(gong)開始(shi)進行(xing)磨(mo)合，一般會(hui)比較(jiao)辛苦，需(xu)要剔除不(bu)和諧(xie)的(de)、偷懶不(bu)干(gan)活(huo)等等，合理配置店(dian)里的(de)員(yuan)工(gong)，盡量(liang)發揮優(you)點避免短處(chu)。

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二、米線店怎么才能做起來

1、差異化經營 有獨特的賣點

市面上的米線店品牌是(shi)(shi)非常的(de)(de)多的(de)(de)，每個品牌都(dou)在為了(le)更(geng)好(hao)的(de)(de)吸引顧(gu)客而不斷(duan)進取，若是(shi)(shi)想要更(geng)好(hao)的(de)(de)獲得消費者的(de)(de)青睞，有自己的(de)(de)獨(du)特的(de)(de)賣點是(shi)(shi)很具有競(jing)爭優勢的(de)(de)。大眾對新奇的(de)(de)，獨(du)特的(de)(de)事物往(wang)往(wang)更(geng)好(hao)好(hao)奇心，對美(mei)食亦是(shi)(shi)如此(ci)。

2、顧客認可很重要 做好每一次服務

中國(guo)人(ren)歷(li)來(lai)是(shi)(shi)(shi)講“禮”的(de)，做(zuo)生意同樣是(shi)(shi)(shi)如此。經營一(yi)家米(mi)線店，遇見的(de)來(lai)來(lai)往往的(de)顧(gu)客都來(lai)自(zi)(zi)不同的(de)地區，相應的(de)在個性上也(ye)都會有(you)(you)所不同。他(ta)們可能(neng)(neng)來(lai)自(zi)(zi)不同的(de)工薪階層，或是(shi)(shi)(shi)藍領，白(bai)領，也(ye)可能(neng)(neng)是(shi)(shi)(shi)農民(min)或是(shi)(shi)(shi)清潔工等(deng)，這(zhe)個時候(hou)，最重要的(de)就是(shi)(shi)(shi)要端正自(zi)(zi)身的(de)服(fu)務(wu)態度，不帶有(you)(you)色眼光看人(ren)，也(ye)不因他(ta)人(ren)所從(cong)事的(de)行業而對(dui)其(qi)有(you)(you)所輕視，認真為每一(yi)位顧(gu)客做(zuo)好服(fu)務(wu)。

3、首先印象很重要 做好品牌形象經營

對于大眾來(lai)說(shuo)，舒適干凈的(de)(de)就餐環境往往更容易獲得顧客的(de)(de)青(qing)睞。首(shou)先印象(xiang)對任何一個人，甚至(zhi)是(shi)一個品牌來(lai)說(shuo)都(dou)是(shi)很(hen)(hen)重要的(de)(de)，而店(dian)面的(de)(de) 是(shi)環境非常(chang)重要的(de)(de)，它(ta)在很(hen)(hen)大程度上影(ying)響了顧客的(de)(de)直接觀(guan)感(gan)，也影(ying)響著顧客是(shi)否會愿意到店(dian)進(jin)行消費(fei)。試想，當(dang)你走進(jin)一家店(dian)，看見滿地的(de)(de)垃圾，桌上厚厚的(de)(de)油漬，誰還(huan)能(neng)坦(tan)然(ran)自得的(de)(de)享受美(mei)食。

相(xiang)反，當你走進店(dian)內(nei)，看到的(de)(de)是(shi)(shi)整整齊(qi)齊(qi)的(de)(de)桌(zhuo)椅(yi)擺放，地面整潔的(de)(de)沒有(you)任何(he)垃(la)圾，整個就給人一(yi)種很輕松，自(zi)在(zai)的(de)(de)感覺，莫名的(de)(de)就讓人身心愉快，這(zhe)樣的(de)(de)環(huan)境是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)更讓人愿意(yi)(yi)來呢？所以，不(bu)論(lun)是(shi)(shi)開(kai)米線店(dian)，做其它任何(he)生(sheng)意(yi)(yi)也是(shi)(shi)如此，一(yi)定要非常的(de)(de)注重(zhong)品牌形象，爭取首先次(ci)出現在(zai)大(da)眾眼前就能(neng)夠留下良好的(de)(de)印象。

4、回歸美食本身 注重核心品質

歸根到底，米線仍是(shi)餐(can)飲(yin)(yin)的(de)一個小分類，而餐(can)飲(yin)(yin)的(de)核(he)心本(ben)質又(you)是(shi)什么(me)？優質新(xin)鮮的(de)食材，美味(wei)的(de)口(kou)感，實(shi)惠的(de)價格(ge)。而餐(can)飲(yin)(yin)美食較(jiao)大的(de)競(jing)爭(zheng)性也就在于其產品(pin)的(de)品(pin)質，沒有好味(wei)道是(shi)永遠(yuan)也無法留住顧客的(de)，這是(shi)做餐(can)飲(yin)(yin)類生意(yi)最重要的(de)一個決定性因(yin)素。

米線店雖然(ran)是(shi)(shi)(shi)餐飲行(xing)業的(de)一個(ge)(ge)小(xiao)分類，但是(shi)(shi)(shi)作為(wei)傳統的(de)美食，在市(shi)面上卻(que)擁有廣闊的(de)需求空間，開設米線(xian)店是(shi)(shi)(shi)不錯的(de)餐飲之選。如果(guo)米線(xian)店生(sheng)意(yi)不好，這個(ge)(ge)時(shi)候就需要好好的(de)思(si)考一下，自己是(shi)(shi)(shi)否做到位了，如果(guo)能夠(gou)做到以上四點(dian)，相信米線(xian)店生(sheng)意(yi)會越來越好。