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創立于1988年，滇系過橋米線的標桿品牌，云南省知名餐飲連鎖企業

云(yun)南(nan)坊(fang)香匯餐(can)飲管理有(you)(you)(you)限(xian)公司旗(qi)下設有(you)(you)(you)橋(qiao)香園(yuan)“過橋(qiao)米線(xian)(xian)”是(shi)云(yun)南(nan)滇(dian)南(nan)地(di)區特有(you)(you)(you)的(de)食品，已有(you)(you)(you)百多(duo)年(nian)歷史，五(wu)十多(duo)年(nian)前傳至昆明(ming)。相傳，清朝(chao)時滇(dian)南(nan)蒙自(zi)市城(cheng)外有(you)(you)(you)一(yi)湖心小島(dao)，一(yi)個(ge)秀(xiu)(xiu)才到(dao)島(dao)上(shang)(shang)讀書，秀(xiu)(xiu)才賢(xian)慧勤勞(lao)的(de)娘(niang)子常常弄了他愛(ai)吃的(de)米線(xian)(xian)送去給他當飯，但(dan)等出(chu)門到(dao)了島(dao)上(shang)(shang)時，米線(xian)(xian)已不熱了。后(hou)來一(yi)次偶然送雞(ji)湯的(de)時候，秀(xiu)(xiu)才娘(niang)子發(fa)現雞(ji)湯上(shang)(shang)覆蓋著(zhu)厚厚的(de)那(nei)層雞(ji)油(you)有(you)(you)(you)如(ru)鍋蓋一(yi)樣，可(ke)以讓湯保持溫度，如(ru)果把佐料(liao)和(he)米線(xian)(xian)等吃時再放，還能更加爽口。于(yu)是(shi)她先把肥(fei)雞(ji)、筒子骨等熟(shu)好(hao)清湯，上(shang)(shang)覆厚厚雞(ji)油(you)；米線(xian)(xian)在家燙(tang)好(hao)，而不少配料(liao)切得薄薄的(de)到(dao)島(dao)上(shang)(shang)后(hou)用(yong)滾油(you)燙(tang)熟(shu)，之后(hou)加入(ru)米線(xian)(xian)，鮮香滑爽。此法一(yi)經傳開，人們紛紛仿效，因為到(dao)島(dao)上(shang)(shang)要過一(yi)座橋(qiao)，也為紀念這(zhe)位(wei)賢(xian)妻，后(hou)世就把它叫做“過橋(qiao)米線(xian)(xian)”。

橋(qiao)香園作為滇系過橋(qiao)米線(xian)的(de)標桿品牌(pai)，有30年(nian)的(de)品牌(pai)發展歷(li)程，更是云(yun)(yun)南人(ren)“米線(xian)生活”的(de)較好代言。橋(qiao)香園現已在云(yun)(yun)南、北(bei)京、上海、廣(guang)州、成都(dou)、重慶、大連(lian)、保定等地開(kai)設50余家連(lian)鎖店(dian)，并成功(gong)走出(chu)國(guo)門，帶(dai)給老撾及澳洲當地華人(ren)純正的(de)云(yun)(yun)南味道。