一、有機大米怎么煮好吃
第一大秘籍--洗米泡米
1、泡米
很多人煮米飯沒有泡米的習慣,如果你選擇的是有機米,那么你就要提前選擇冷水浸泡30分鐘或者1個小時,因為有機大米的水分含量都是得到了嚴格(ge)的控制,所以(yi)浸泡之后的米飯口感會比較好。
2、洗米
很(hen)多(duo)人總覺得洗(xi)(xi)米次數一定要多(duo),直(zhi)到(dao)水清才是(shi)洗(xi)(xi)干凈(jing)了,其實這(zhe)種想(xiang)法是(shi)錯誤的,洗(xi)(xi)米一般不要超過三次,因為三次之后米里的營養就會大量的流失,蒸出來的米飯香味也會開(kai)始(shi)減少(shao)。
第二大秘籍-水米比例
給(gei)米(mi)放水(shui)真(zhen)的(de)是一門技術(shu)活(huo),因為如果(guo)水(shui)多就會導致米(mi)飯(fan)毫(hao)無口(kou)感。吃起來格外(wai)的(de)爛軟,如果(guo)水(shui)太少(shao)的(de)話優惠導致米(mi)飯(fan)格外(wai)的(de)硬,所以(yi)一般米(mi)水(shui)的(de)比(bi)例(li)控制在(zai)1:1.2的(de)樣(yang)子(zi)會比(bi)較好。
第三大秘籍-加入適量的植物油
如果你希(xi)望煮出來的(de)米(mi)飯格外的(de)油(you)潤透(tou)亮,可(ke)以在蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)之前,加(jia)入半湯勺植物(wu)油(you),可(ke)使做(zuo)熟的(de)米(mi)飯油(you)潤透(tou)亮,顆粒分明。除(chu)此之外添加(jia)的(de)植物(wu)油(you)還可(ke)以很(hen)好(hao)的(de)保(bao)護米(mi)飯中的(de)維生素,減少米(mi)飯變餿(sou)的(de)速度。
第四大秘籍--火候的控制
目前絕大部分家庭采用的都是(shi)(shi)電飯煲,我們會發現就(jiu)算(suan)是(shi)(shi)煮飯也會有幾個(ge)功能(neng),分別是(shi)(shi)標(biao)準和快(kuai)煮及偏(pian)軟,而(er)快(kuai)煮的話(hua)可以(yi)節約一半(ban)的時間,口(kou)感是(shi)(shi)軟硬適(shi)中,而(er)如果是(shi)(shi)偏(pian)軟的話(hua)就(jiu)是(shi)(shi)含(han)水量會比較(jiao)多(duo),但(dan)是(shi)(shi)不會出(chu)現粘牙的情(qing)況,比較(jiao)適(shi)合老年人,而(er)標(biao)準就(jiu)是(shi)(shi)米飯口(kou)感比較(jiao)適(shi)中。
當然如果家里(li)有高壓鍋的(de)話可以選擇高壓鍋,這樣(yang)做出來的(de)米(mi)飯會格外(wai)的(de)香,但是需要你(ni)自己(ji)會把握時間(jian),比較(jiao)燒(shao)糊(hu)。
二、有機大米淘洗注意事項
1、淘洗的次數以1~2次為宜
淘洗大米的時間不宜過長、次(ci)數不宜過多(duo),否則會造成營養的流失。
2、要蒸米飯
做米飯時要“蒸(zheng)”而不要“撈”,撈飯會損失大量維(wei)生素。
3、煮粥時不宜放堿
大米煮粥時不宜放堿,否(fou)則會破壞所含的(de)B族維生素(su)。
三、有機大米健康吃法
如果讓有(you)機大(da)米(mi)(mi)飯(fan)變(bian)得五顏六色(se)(se),不(bu)僅能(neng)(neng)增(zeng)強(qiang)人的(de)食欲(yu),而(er)且能(neng)(neng)在(zai)很大(da)程度上改善(shan)其營養價值。比(bi)如說,煮飯(fan)時加入綠色(se)(se)的(de)豌(wan)豆、橙紅(hong)色(se)(se)的(de)胡(hu)蘿卜、黃色(se)(se)的(de)玉米(mi)(mi)粒相(xiang)配合,既美觀,又(you)提(ti)供了維生素和類(lei)胡(hu)蘿卜素抗氧化成分,特別有(you)利于預(yu)(yu)防(fang)(fang)眼睛的(de)衰(shuai)老(lao)。又(you)比(bi)如說,選(xuan)擇紫米(mi)(mi)、黑米(mi)(mi)、紅(hong)米(mi)(mi)與有(you)機大(da)米(mi)(mi)搭配食用,也能(neng)(neng)提(ti)供大(da)量的(de)花青素類(lei)抗氧化成分,幫助預(yu)(yu)防(fang)(fang)心血管疾病。