一、有機大米是轉基因的嗎

有機大(da)米(mi)(mi)不(bu)是轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)大(da)米(mi)(mi)，有機大(da)米(mi)(mi)和轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)大(da)米(mi)(mi)是不(bu)同層次(ci)的概念(nian)。有機主要指生產(chan)方式，而(er)轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)更(geng)多在于育(yu)種(zhong)方法上。

有(you)機大米使用(yong)的是(shi)常(chang)規(gui)水稻育(yu)種。常(chang)規(gui)水稻是(shi)通過系統選育(yu)、雜交育(yu)種、輻(fu)射育(yu)種和化(hua)學(xue)誘變等方(fang)法培育(yu)的純系品(pin)種，目前我國種植(zhi)的大米大部(bu)分品(pin)種均為常(chang)規(gui)水稻。常(chang)規(gui)水稻在(zai)整個研(yan)發過程中，從未涉及(ji)轉基因技(ji)術。

而轉(zhuan)基(ji)因(yin)水稻是通過轉(zhuan)基(ji)因(yin)方法培(pei)育的水稻品種。所謂轉(zhuan)基(ji)因(yin)是將(jiang)基(ji)因(yin)人工轉(zhuan)移的一種技(ji)術，它將(jiang)人工分(fen)離和修飾過的基(ji)因(yin)轉(zhuan)移到生物體(ti)的基(ji)因(yin)組中，由于(yu)導入基(ji)因(yin)的表達，引起(qi)生物體(ti)性狀可遺傳的變異，利用這種變異培(pei)育新品種。例如，通過轉(zhuan)基(ji)因(yin)技(ji)術將(jiang)胡蘿卜素轉(zhuan)化(hua)酶系統轉(zhuan)入到大米(mi)胚乳中可獲(huo)得(de)外表為金黃(huang)色的轉(zhuan)基(ji)因(yin)大米(mi)。

我國規定優質大米的(de)生產分(fen)為無(wu)公(gong)害、綠色和(he)(he)有機(ji)三(san)大類，三(san)者的(de)差別在于(yu)生產時所(suo)要求的(de)土(tu)、水、氣等環境條(tiao)件和(he)(he)所(suo)用的(de)化(hua)肥(fei)、農藥等投(tou)入品不同，與(yu)使用品種(zhong)無(wu)關，三(san)者均需(xu)通過農委相關管理部門的(de)認(ren)證。因此，有機(ji)大米(mi)只是(shi)優(you)質大米(mi)的(de)一種(zhong)，與(yu)轉基因沒(mei)有關系。

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二、如何識別有機大米

1、望：觀(guan)其米(mi)(mi)(mi)，無任(ren)何雜(za)(za)質、灰粉、雜(za)(za)色(se)米(mi)(mi)(mi)、霉病米(mi)(mi)(mi)，米(mi)(mi)(mi)粒整齊、均勻、晶瑩剔透(tou)，呈尖細狀(zhuang)。做(zuo)成米(mi)(mi)(mi)飯后(hou)，米(mi)(mi)(mi)飯透(tou)明發亮，普通的長粒米(mi)(mi)(mi)為乳白色(se)。

2、聞：聞其米無任(ren)何怪味、異味。成品米飯更(geng)是(shi)滿室飄香。

3、搓(cuo)(cuo)：捻摸大(da)(da)米(mi)，質(zhi)地堅韌、細膩滑潤(run)，把大(da)(da)米(mi)放在手(shou)里搓(cuo)(cuo)一下(xia)，手(shou)上(shang)(shang)有(you)非常清淡的(de)香味，米(mi)上(shang)(shang)則會(hui)散發出(chu)宜人的(de)米(mi)香。加香精的(de)大(da)(da)米(mi)手(shou)上(shang)(shang)會(hui)留(liu)有(you)濃郁的(de)香味，米(mi)上(shang)(shang)的(de)味道淺(qian)。

4、淘(tao)(tao)：真正的(de)有機米在淘(tao)(tao)米時可以搓(cuo)，而(er)且越(yue)搓(cuo)做出的(de)米飯香味會越(yue)香。加香精的(de)大米淘(tao)(tao)的(de)次數多了，米的(de)香味就沒有了。

5、品：米飯筋糯宜口、香味馥郁。當年生產的有機大米口感軟糯，蒸煮后散發自然香氣，這是假冒大米所無法比擬的。

三、怎樣區分真假有機大米

先(xian)看(kan)有(you)機大米的(de)包裝上是(shi)否貼有(you)國家有(you)機食品(pin)認(ren)證標志(zhi)，是(shi)綠(lv)顏色的(de)，印(yin)刷(shua)上去的(de)或者其(qi)他顏色的(de)請慎(shen)重購買，這(zhe)是(shi)辨別有(you)機大米真偽很(hen)有(you)效的(de)方法，當然也要看(kan)生(sheng)產日(ri)期，可不要買到陳米。另(ling)外，我們還要：

1、認(ren)(ren)清標志。消(xiao)費者在購買有(you)機(ji)產(chan)品(pin)時首(shou)先認(ren)(ren)準統一的認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)標志，認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)標志上標有(you)中文“中國有(you)機(ji)產(chan)品(pin)”字(zi)(zi)樣(yang)(yang)和英文“OR-GANIC”字(zi)(zi)樣(yang)(yang)。認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)機(ji)構對每(mei)枚(mei)認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)標志進行惟一編(bian)號(hao)，并采取防偽追(zhui)溯(su)技術，消(xiao)費者可溯(su)源到(dao)其(qi)對應的認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)證(zheng)(zheng)(zheng)書和獲(huo)證(zheng)(zheng)(zheng)產(chan)品(pin)及(ji)其(qi)生產(chan)、加工單位。

2、查看證(zheng)(zheng)書(shu)。真正的有機食(shi)品有相(xiang)應(ying)的認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)證(zheng)(zheng)書(shu)，有機食(shi)品認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)證(zheng)(zheng)書(shu)的有效期為一年(nian)。

3、看清認證機構(gou)。經過(guo)正規認證的(de)產品(pin)在使用有機標志的(de)同時，還必(bi)須要(yao)注明(ming)該(gai)產品(pin)認證機構(gou)的(de)名稱、認證編號等信(xin)息。

4、網上(shang)(shang)查(cha)詢(xun)。消費者可(ke)登(deng)錄“中國食(shi)品農產品認證信息系統(tong)”，點(dian)擊(ji)頁(ye)面右上(shang)(shang)角的(de)“有機碼查(cha)詢(xun)”，輸入產品包裝上(shang)(shang)有機防偽追(zhui)溯標簽上(shang)(shang)的(de)17位有機碼，即可(ke)查(cha)詢(xun)真偽。