一、有機大米是轉基因的嗎
有(you)機大米不(bu)是(shi)轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)大米,有(you)機大米和(he)轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)大米是(shi)不(bu)同層次的概念。有(you)機主要(yao)指生(sheng)產方(fang)式,而轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)更多在于育(yu)種方(fang)法(fa)上。
有機大(da)米使用的是常規水(shui)稻育(yu)種(zhong)(zhong)。常規水(shui)稻是通過系統選育(yu)、雜交育(yu)種(zhong)(zhong)、輻(fu)射育(yu)種(zhong)(zhong)和化學誘(you)變等方法培育(yu)的純系品(pin)種(zhong)(zhong),目前(qian)我國種(zhong)(zhong)植的大(da)米大(da)部(bu)分品(pin)種(zhong)(zhong)均為常規水(shui)稻。常規水(shui)稻在(zai)整個研發(fa)過程中,從未(wei)涉及(ji)轉基因技術。
而(er)轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)(yin)水稻是通(tong)(tong)過(guo)轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)(yin)方法培育的(de)水稻品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。所謂轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)(yin)是將基(ji)因(yin)(yin)(yin)人工(gong)(gong)轉(zhuan)移的(de)一(yi)種(zhong)(zhong)技(ji)術(shu),它將人工(gong)(gong)分離和(he)修飾過(guo)的(de)基(ji)因(yin)(yin)(yin)轉(zhuan)移到(dao)生物體的(de)基(ji)因(yin)(yin)(yin)組中,由于導入(ru)基(ji)因(yin)(yin)(yin)的(de)表(biao)達,引起生物體性狀(zhuang)可遺傳的(de)變(bian)(bian)異(yi),利(li)用這種(zhong)(zhong)變(bian)(bian)異(yi)培育新品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。例如,通(tong)(tong)過(guo)轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)(yin)技(ji)術(shu)將胡蘿卜素轉(zhuan)化酶系(xi)統轉(zhuan)入(ru)到(dao)大米(mi)胚乳中可獲得(de)外表(biao)為金黃色(se)的(de)轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)(yin)大米(mi)。
我國規定優質大米的(de)生產分為無公害、綠色和(he)有機三(san)(san)大類,三(san)(san)者(zhe)的(de)差別(bie)在于(yu)生產時所要(yao)求(qiu)的(de)土、水、氣等(deng)環境條(tiao)件和(he)所用的(de)化肥(fei)、農(nong)藥等(deng)投入品(pin)不同,與使用品(pin)種(zhong)無關(guan)(guan),三(san)(san)者(zhe)均需通過農(nong)委相關(guan)(guan)管(guan)理部門的(de)認證。因此(ci),有機大米只是優質大米的(de)一種(zhong),與轉基(ji)因沒有關(guan)(guan)系。
二、如何識別有機大米
1、望:觀(guan)其米,無(wu)任何雜質、灰粉、雜色米、霉(mei)病米,米粒整齊(qi)、均勻、晶瑩(ying)剔(ti)透,呈(cheng)尖細狀。做成米飯(fan)后,米飯(fan)透明(ming)發亮(liang),普通的長粒米為乳白色。
2、聞:聞其米無任何怪(guai)味(wei)(wei)、異味(wei)(wei)。成(cheng)品米飯(fan)更是(shi)滿室飄香(xiang)。
3、搓:捻摸(mo)大(da)米(mi),質地堅韌、細膩(ni)滑潤,把(ba)大(da)米(mi)放在手(shou)里搓一(yi)下,手(shou)上有非(fei)常清淡(dan)的香味,米(mi)上則(ze)會散發出宜人的米(mi)香。加香精的大(da)米(mi)手(shou)上會留有濃郁的香味,米(mi)上的味道淺。
4、淘:真正(zheng)的(de)(de)有機(ji)米在(zai)淘米時可(ke)以搓,而且越搓做出的(de)(de)米飯香(xiang)味會越香(xiang)。加香(xiang)精的(de)(de)大米淘的(de)(de)次數(shu)多了,米的(de)(de)香(xiang)味就沒有了。
5、品:米飯筋糯宜口、香味馥郁。當年生產的有機大米口感軟糯,蒸煮后散發自然香氣,這是假冒大米所無法比擬的。
三、怎樣區分真假有機大米
先看有機(ji)大(da)米(mi)(mi)的(de)(de)包裝上是否貼(tie)有國家有機(ji)食品認證(zheng)標志,是綠顏(yan)色的(de)(de),印刷上去的(de)(de)或者其他顏(yan)色的(de)(de)請慎(shen)重購買(mai),這是辨別有機(ji)大(da)米(mi)(mi)真偽很(hen)有效的(de)(de)方法,當然也(ye)要看生(sheng)產日期,可不要買(mai)到陳米(mi)(mi)。另外(wai),我(wo)們還要:
1、認(ren)(ren)(ren)清標(biao)志。消費者在購買有機產(chan)(chan)品(pin)(pin)時(shi)首先認(ren)(ren)(ren)準統一的(de)認(ren)(ren)(ren)證(zheng)(zheng)標(biao)志,認(ren)(ren)(ren)證(zheng)(zheng)標(biao)志上標(biao)有中(zhong)文“中(zhong)國有機產(chan)(chan)品(pin)(pin)”字樣和英文“OR-GANIC”字樣。認(ren)(ren)(ren)證(zheng)(zheng)機構對(dui)每(mei)枚認(ren)(ren)(ren)證(zheng)(zheng)標(biao)志進行惟一編號,并采取防偽(wei)追溯(su)(su)技(ji)術,消費者可溯(su)(su)源(yuan)到其對(dui)應的(de)認(ren)(ren)(ren)證(zheng)(zheng)證(zheng)(zheng)書和獲證(zheng)(zheng)產(chan)(chan)品(pin)(pin)及(ji)其生產(chan)(chan)、加(jia)工(gong)單位。
2、查看證(zheng)(zheng)(zheng)書(shu)。真正的有(you)(you)機食品有(you)(you)相(xiang)應(ying)的認證(zheng)(zheng)(zheng)證(zheng)(zheng)(zheng)書(shu),有(you)(you)機食品認證(zheng)(zheng)(zheng)證(zheng)(zheng)(zheng)書(shu)的有(you)(you)效期為(wei)一年。
3、看清(qing)認證(zheng)機(ji)構。經過正規認證(zheng)的(de)(de)(de)產(chan)品在(zai)使用有機(ji)標志(zhi)的(de)(de)(de)同時,還必須(xu)要注明(ming)該產(chan)品認證(zheng)機(ji)構的(de)(de)(de)名稱、認證(zheng)編號等信息。
4、網上查(cha)詢。消費者可登(deng)錄“中國食(shi)品農(nong)產(chan)品認證信息系統”,點擊頁面右上角的(de)“有(you)機(ji)碼查(cha)詢”,輸入產(chan)品包裝上有(you)機(ji)防偽追溯標(biao)簽上的(de)17位有(you)機(ji)碼,即(ji)可查(cha)詢真偽。